Забой уток в домашних условиях: видео, сроки, как правильно

Разделка индоутки

Разделка индоутки

СОДЕРЖАНИЕ

Занимаясь выращиванием уток, заводчики следуют правилам ведения такого хозяйства. Одним из важных этапов является забой, ощипка и разделка утки. В домашних условиях применяют несколько методик такой обработки.

Сроки забоя

В зависимости от того, в каких условиях растет утка, как ее кормят и где держат, сроки забоя будут разными. Немаловажным определяющим фактором является и сама порода уток. Интенсивным ростом и набором веса отличаются утята бройлеры. Другие породы, в т.ч. и индоутки, созревают позже. Для быстрого набора веса и интенсивного роста птиц кормят сбалансированной кормежкой: дают зерно, тертые овощи, измельченную пшеницу и овес, водоросли.

Оптимальный возраст утки для забоя равен 2-2,5 месяцам с момента ее появления на свет.

В возрасте от 55 до 60 дней птица уже имеет достаточный вес и густое, не слишком жесткое оперение. Более поздний срок забоя утки затруднит процедуру ощипывания, да и само мясо утки будет не таким вкусным и нежным. С 60 дня жизни птица начинает стремительно терять вес, наращивая оперение. Поэтому важно не упустить этот возраст, чтобы в результате получить крупную тушку.

Техника забоя

Перед тем, как зарубить, птицу подготавливают: за 12 часов перед тем, как убивать, ей перестают давать кормежку, не ограничивая в питье. Забить утку получится наружным методом. Данная техника, позволяющая убить птицу, является лучшей и состоит из нескольких этапов:

  • ее подвешивают за ноги так, чтобы голова свисала вниз, крылья закладывают за спину;
  • оттягивают шею и острым ножом подрезают главную артерию;
  • когда стечет вся кровь (примерно через 15-20 минут), птица будет готова к ощипке и разделке.

Забивать птицу удается и другим способом: ее берут за ноги, укладывают шею на пенек и отрубают голову топором. Данный метод практикуется в частных хозяйствах и является не менее быстрым и эффективным. Каждый фермер применяют свою технику для забоя, все зависит от количества поголовья и частоты убоя.

Способы ощипывания

Важно не только правильно забить утку, но и качественно ее ощипать, чтобы сохранить привлекательный вид тушки и естественный цвет кожи. Производится эта процедура через два часа после забоя. За это время жир успевает застыть и кожица становится более плотной, менее уязвимой к травмированию в процессе ощипки.

Сухое ощипывание

Сухое ощипывание является одним из популярных способов обработки домашних уток и индоуток. Перед ощипкой тушку опрыскивают водой, чтобы предупредить разлет пуха. Сначала удаляют крупное оперение, которое сконцентрировано на крыльях, хвосте, затем удаляют мелкие перья, переходя на другие участки тела, заканчивая шеей и грудкой.

Выщипывать перья нужно начинать с груди, затем удалить на спине и плечах. Последними очищаются от перьев крылья и хвост

Чтобы правильно и качественно ощипать тушку сухим способом, требуется следовать некоторым правилам:

  1. Тушку укладывают на ровную горизонтальную поверхность. Крупные перья выдергивают по направлению их роста, чтобы предупредить травмирование кожи, мелкие выдергивают против роста.
  2. После обработки тушку присыпают мукой и опаливают над зажженной конфоркой в течение нескольких секунд. За это время она избавится от лишнего пуха и не обгорит.
  3. Завершающим этапом будет мытье птицы и ее разделка.

Горячее ощипывание

После того, как произведен забой утки в домашних условиях, многие птицеводы прибегают к ее ошпариванию. Это один из самых быстрых методов ощипки утиных тушек, который состоит из нескольких этапов:

  • тушку укладывают во вместительную глубокую посудину так, чтобы она полностью в нее погрузилась;
  • подогревают воду на плите до температуры 80 °С;
  • поливают птицу горячей водой и переворачивают с одной стороны на другую, чтобы она ошпарилась равномерно;
  • через 15 минут ее извлекают из воды, укладывают на ровной поверхности и ощипывают.

Используя горячий метод, перья ощипываются гораздо легче, но его можно применять, если после убоя не прошло более 4 часов

Техника ощипки такая же, как и при сухом методе. Недостаток горячего способа обработки: кожица утиных тушек слегка краснеет, что является естественным процессом термической обработки.

Ощипывание в мешке

Некоторые птицеводы после того, как проведут убой утки в домашних условиях, проводят процедуру ошпаривания. Техника обработки простая:

  • берут обычный мешок, заливают кипятком, через 10 минут вымачивания хорошенько отжимают;
  • помещают в мешок тушку и плотно завязывают его;
  • через полчаса выдержки нагревают утюг и проглаживают перья тушки через мешковину;
  • после процедуры проглаживания приступают к ощипке.

Таким методом удастся ощипать 2-3 утиные тушки одновременно.

Техника разделки

Прежде, чем разделывать тушку, ее стоит выпотрошить. В брюшке при помощи острого ножа делают продольный надрез и вынимают все внутренности (потроха). Это является первоочередной мерой, если человек планирует поместить птицу на некоторое время в холодильник. Выпотрошенные легкие, желудочек, печень не стоит выбрасывать, их применяют для приготовления первых блюд.

Правильный забой уток в домашних условиях и ее разделка состоят из нескольких этапов:

  • перед тем, как распотрошить, на тушке отрезают шею;
  • далее отрезают крылья, ноги чуть ниже пяточного сустава, а крылья на стыке с начальным суставом;
  • пищевод и зоб стоит потрошить через шейное отверстие;
  • жировые отложения, которые образовались в брюшке вырезают.

Первый шаг — это удаление кишков. Такая процедура является важной, особенно, если предполагается отправить утку на заморозку

После того, как потрошение закончено, тушку тщательно промывают в нескольких водах, просушивают, помещают целиком на хранение в холодильник или морозилку. Если хозяйка зарезала утку и собирается сразу же после потрошения ее приготовить, важно правильно разделать ее на порционные куски. Первым делом нащупывают суставы и делают на их стыках надрезы. Это предупредит риск дробления костей во время резки и их попадание в пищу.

Резать утку удается следующим способом:

  1. Сначала с помощью ножа отделяют окорока, делая больший захват мяса на спинке.
  2. Таким же способом требуется разрезать крылья ближе к позвонкам.
  3. Грудинку стоит разрезать вдоль туловища.
  4. Для вырезки хвоста и ребрышек пользуются кухонными ножницами.
  5. Филе разделяют на несколько частей, предварительно освободив от сальной железы, которая ухудшает вкус мяса.
  6. После разделки останется один каркас со шкурой, которую отсекают. Каркас не выбрасывают, его лучше рубить на части или оставлять целиком, а затем использовать для приготовления бульонов и других первых блюд.


Расход корма на утку

Выращивание уток в домашних условиях постепенно набирает всё больших оборотов. Появляется много желающих, которые хотят держать у себя птицу. А всё потому, что её мясо очень вкусное и сочное. Сама тушка в среднем бывает около 5 килограммов.

Утка не сложна в уходе. Она не требует каких-либо изысков в еде. Всё предельно просто. Поэтому стоит попробовать вырастить у себя птицу. Поверьте, вы не разочаруетесь. В свою очередь, предлагаем ознакомится с основными тонкостями при кормлении, чтобы дальнейший результат вас порадовал. Раскроем секреты, сколько необходимо корма утке за день. И как её правильно откормить для убоя. Рацион уток должен быть разнообразным. Он включает в себя зерновые культуры, зелень, овощи, минеральные добавки.

Использование зернового корма

Утки растут быстро при правильном рационе, который включает в себя полезные корма. Откорм птицы начинается с рождения, так как после трёх месяцев содержания утки её забивают.

Зерновые корма всегда будут основой рациона. Их процент по отношению к другим видам корма значительно выше. Злаки хорошо перевариваются, позволят набрать вес быстрее всего, обеспечат энергией, так как имеют в составе много углеводов. Их утки любят. Можно остановиться подробнее на самых полезных.

  1. Кукуруза. Имеет высокую калорийность. Хорошо переваривается, так как в минимальном количестве содержит клетчатку. В составе кукурузы присутствует около 10% белка, каротин, немного аминокислот. В целом, расход её займёт половину суточного рациона. Утятам её дают чуть меньше по отношению к другим продуктам.
  2. Пшеница. Содержит 15 % белка, витамины Е, В. Важно знать, сколько её давать за день, чтобы она приносила пользу. Например, использование пшеничной муки в больших количествах, да ещё в контакте с влагой, плохо отразится на пищеварительном тракте уток, так как будет склеивать в желудке пищу. Пшеница должна занимать третью часть рациона.
  3. Ячмень. Его расход будет 30% от всего корма. Нужно использовать очищенные зёрна. Их оболочка, состоящая из клетчатки, плохо переваривается уткой. Само зерно полезное.
  4. Овёс. Злак содержит много жиров, но беден на аминокислоты и витамины, поэтому его дают понемногу.
  5. Горох. Содержит много протеина. Норма такого корма составит 10% от рациона, но птица его не слишком любит. Культуру нужно дробить перед кормлением.

Добавление в мешанки отрубей и жмыха

Для того, чтобы хорошо у особи сформировался скелет, ей дают мешанки из отрубей и жмыха. Можно использовать шрот. Они богаты на калий и фосфор, у них много жиров. Это нужно для забоя.

Использование шрота подсолнечника обеспечит птицу белком, аминокислотами и минеральными веществами. Расход такого корма будет до 10% от всего рациона.

Отруби помогут вам экономить свой бюджет, так как они не имеют высокую стоимость, а приобрести их всегда можно на мукомолках. Их расход составит 20% в день.

Еще одним популярным кормом будет барда – остатки хлеба и отходы картофеля. Её не дают птице меньше одного месяца. Допускается применение 10% за день. Неплохо давать свекольный жмых.

При приготовлении различных мешанок, практикуют добавление в них дрожжей. Они способствуют быстрому набору массы птицы и обогащают утку витаминами. Такая пища хорошо действует на её иммунитет.

Самыми простыми мешанками будут составы на основе человеческих отходов пищи. Можно, например, варить их из очистков овощей, добавляя кашу и скорлупу.

Сочные виды еды

В летний период утки с удовольствием поедают траву, которая растёт на выгулах. Если вы содержите птицу в загонах без зелени, то тогда вам надо самостоятельно её готовить в больших объёмах. На зиму неплохо засушить. Сено и силос требуются уткам. Важно только следить, чтобы не попала ядовитая трава.

Птица активно поедает люцерну, клевер, крапиву, ряску, элодею. Эти травы богаты на витамины и минеральные вещества, также в их состав входит необходимый живности белок. Травы используют не только в чистом варианте. Их добавляют в мешанки, предварительно порубив. На зиму готовят силос с добавлением просушенных овощей. Его необходимо хранить без допуска воздуха. Птице дают его только после окончания брожения.

Для уток полезны овощи. Их используют, в основном, в тёплое время года. Полезной будет тыква, морковка. Из-за большого количества аминокислот в листах капусты, её предлагают молодняку, так как она благотворно влияет на растущий организм. Неплохо включать в рацион отварной картофель.

Пища животного происхождения

Животная пища богата на белок, а это в свою очередь влияет на продуктивность уток. Им необходимо вводить в рацион червей, мелкую рыбу, насекомых. Они нуждаются в них.

Чтобы повысить яйценоскость птицы, надо давать ей костную муку и молочные продукты. Костная и рыбная мука богата на питательные микроэлементы, витамины, ну использовать её больше нормы не стоит. Она должна составлять около 7 % от общего рациона.

Неплохо включать в рацион рыбный фарш, его требуется около 40 граммов на одну особь. Он отлично будет восполнять необходимые белки.

Молодняку предлагают кисломолочную пищу, в свежем виде её не рекомендовано давать, чтобы избежать кишечных проблем.

Полезные добавки

Для полноценного развития, каждое живое существо нуждается в минеральных добавках и витаминах, утки не будут исключением. Особенно это важно для особей, которые высиживают яйца. Этот процесс требует дополнительных полезных веществ. Обязательными добавками будут:

  • Ракушник, мел, скорлупа. В своём составе они имеют кальций до 50%. Их дают небольшими порциями каждый день. Обязательно перед этим измельчают. Запомните, сколько вам их нужно. Излишек не принесёт пользы. В среднем на одну утку необходимо до 10 граммов минеральной добавки.
  • Костная мука. Включает в себя калий и магний, натрий и кальций. Легко переваривается. Муку подмешивают в пищу из расчёта 3 % от её количества.
  • Соль. Если пища не подсолена, то в неё неплохо добавить до полграмма.
  • Гравий. Его добавляют для того, чтобы зерно хорошо перетиралось в пищеводе птицы. Запаситесь им и подсыпайте утке столько, сколько надо. В среднем одной особи его достаточно съедать до 10 граммов в сутки.

Правильный рацион кормления

Для птицы важен хорошо сбалансированный режим питания. Он напрямую связан со временем года, и, соответственно, будет претерпевать изменения. От его выполнения зависит набор массы и яйценоскость.

Для того чтобы восполнить недостаток в зимний период нужных витаминов и минералов, фермеры стараются заготовить продукты, их содержащие, впрок при помощи заморозки и сушки. Помимо этого, есть перечень продуктов, который служит основой правильного питания. В него входят:

  1. Костная мука.
  2. Полезные добавки минералов.
  3. Отварной картофель.
  4. Витамины.
  5. Труха и сено, предварительно запаренные.

Большой популярностью пользуются уже готовые корма, которые содержат в себе все необходимые добавки. Зима, конечно, не позволяет в полной мере расширить рацион, но это не должно отражаться на птице. Питание организовывают дважды за сутки. Первый приём включает в себя влажную пищу на основе мешанок, а второй включает зерновые культуры.

С летом всё кардинально меняется. В это время в продуктах много витаминов. В особенности, когда птица гуляет на выгоне, сколько душа пожелает. В это время она употребляет траву, мелких насекомых. Ей надо давать определённое количество пищи, которое она может съесть за раз. В тёплый период еда портится, поэтому не надо, чтобы она оставалась, а вот трава может употребляться неограниченно.

Как кормить до забоя

Если вам нужна утка не для производства яиц, а как будущий мясной продукт, то её рекомендуют выкармливать на забой в течение 2,5 месяцев.

В течение двух недель кормление делят на восемь приёмов пищи. Во второй половине месяца переходят на пятиразовое питание, а с месяца и до забоя птицу держат на четырёхразовом питании.

Молодняк с рождения начинают кормить варёными яйцами, не используя скорлупу. В них подмешивают молотое зерно. Затем постепенно вводят творог и комбикорма. С третьей недели утятам предлагают отварной картофель. До конца первого месяца молодняку дают мешанки из пищевых отходов с зеленью, овощами и фруктами, в них можно добавить водную растительность. Важно зелёный корм давать ежедневно, чтобы птица не изголодалась по нему и не заработала себе непроходимость. Всё время в птичнике должна быть ёмкость с водой, так как утята активно и помногу пьют.

За пятнадцать дней до забоя птицу начинают активно откармливать, а движение её ограничивать. В рацион включают больше гороха, жмыха из подсолнечника и творог. Они будут действовать на быстрый набор массы. В последние дни пища должна содержать много жира, а за сутки до забоя кормление прекращают, оставляя воду.


Правильное разделывание утки

Все владельцы домашней птицы рано или поздно задумываются о том, как осуществить ее убой, а затем правильно потрошить утку и разделать. Процессы являются далеко не самыми простыми. Как без проблем все осуществить будет рассказано в данной статье.

Как забивать птицу

Наиболее подходящее время для забоя является возраст в 2,5 месяца после вылупления из яйца. Это связано с тем, что первое оперенье еще не грубое, и ощипывать уток будет гораздо легче, чем в последующем. Прежде, чем осуществить процедуру, поголовье необходимо подготовить. Уток не рекомендуется кормить за 12 часов до убоя, но вода у них должна оставаться в свободном доступе.

Наиболее простым способом умертвить птицу является следующий:

  • утята подвешиваются за конечности;
  • шея обхватывается левой рукой, вытягивается и при помощи острого ножа перерезается сонная артерия;
  • кровь собирается в отдельную емкость и спустя 20 минут можно приступать к удалению перьев и разделки туши.

Способы ощипывания

Удалять перья рекомендуют по прошествии 2–3 часов после забивания. За это время подкожный жир застынет, что позволит в меньшей степени травмировать кожные покровы. Изначально удаляются все крупные перья хвоста и крыльев, затем ощипывается шея и грудина.

Существует несколько методик по ощипыванию тушек.

Использование сухого метода, который является самым популярным, особенно в домашнем хозяйстве. Чтобы соблюсти технологию нужно поступить следующим образом:

  1. Утенка выкладывают на подготовленную подстилку из ткани или бумаги. Крупное перо выдергивают по его росту, что позволяет оставить кожные покровы целыми и невредимыми.
  2. Затем перья удаляются с грудины, спинного и шейного отделов.
  3. После того, как основной покров будет снят, тушка обсыпается мукой, а оставшиеся небольшие перышки удаляются при помощи опаливания.
  4. Обжигают газовой горелкой буквально 2–3 секунды, чтобы не начал плавиться подкожный жир, и не подгорели сами кожные покровы.
  5. На последнем этапе птицу моют в холодной воде и счищают нагар.

Процедура ошпаривания

Является одним из наиболее распространенных способов для быстрого избавления уток от пера. Необходимо произвести следующие действия:

  • готовые тушки помещаются по очереди в специально выбранную кастрюлю;
  • нагревается вода до +80 градусов;
  • осторожно переворачивая утку проводят ошпаривание;
  • затем тушу нужно залить водой и оставить на 15 минут;
  • утку вытащить, дать стечь воде, ощипать;
  • последним действием является опаливание.

При выбранной методике, можно заметить, что мясо немного изменит свой цвет, это вполне нормальная реакция, которая происходит при термической обработке.

Использование горячего способа

Для ощипывания уток применяют еще одну технологию:

  • понадобится обзавестись мешковиной, ее замочить горячей водой, отжать и завернуть утку;
  • дать полежать до 20 минут;
  • утюгом тщательно пройтись по ткани;
  • важно соблюдать осторожность, чтобы не получить ожогов;
  • последним шагом является удаление перьевого покрова.

Как правильно потрошить?

Первым шагом является проделывание специального отверстия рядом с клоакой, через которое будут удалены кишки. Такая процедура является важной, особенно в том случае если предполагается отправить утку на заморозку.

Правильно разделывать утку можно следуя простым правилам:

  • отрубить утиную голову
  • отрезание шеи;
  • крылья с конечностями также нужно отделить, первые отрубают по начальным суставам;
  • сделать надрез на брюшной полости и распотрошить птицу (извлекают все внутренности, из них можно приготовить бульон или фарш);
  • выпотрошенные внутренности кладут в отдельную емкость;
  • потроха перед использованием промыть;
  • извлечение пищевода и зоба происходит через отверстие в области шеи;
  • отложение жира на брюхе также нужно удалить.

Потрошеную тушку необходимо промыть, высушить и положить в заморозку.

Как поделить тушу на порции

Мясная продукция должна быть не только вкусной, но и выглядеть красиво, если она предполагается на реализацию.

В этом случае нужно знать, как произвести разделку птицы так, чтобы получить порционные кусочки одинакового размера. Разделать утку можно следующим образом:

  1. При помощи острого ножа срезаются все жировые отложения, в том числе и подкожные.
  2. Если есть планы на использование жира, можно его сохранить в заморозке на будущее.
  3. Птица переворачивается на спинку, и с середины грудины делается разрез в продольном направлении по всему килю до кости.
  4. При помощи ножа мясо отделяется от костей. Действовать нужно так, чтобы отделилось как можно больше мякоти. Острие направлено вдоль реберной части.
  5. На следующем этапе нужно зажать киль одной рукой, другой прижать тушку к поверхности и резким движением выдернуть скелетную составляющую вместе с килем, ребрами и хребтом.
  6. Последними отделяют у уточки крылья и конечности. Для отделения окороков режут сухожилия в местах сгибов, чтобы затратить как можно меньше усилий, лучше всего воспользоваться острым ножом.
  7. Нарезанную утку можно готовить сразу или оставить на потом.
  8. Разделанные куски помыть и положить в холодильник.

Некоторые хитрости

Когда будет отделяться хвостовая часть, то нужно обратить внимание на располагающиеся рядом железы для выделения секрета. Если их не удалить, то вовремя варки от них начнет исходить более чем специфический запах, который полностью сделает бульон непригодным для употребления в пищу.

При разделке на порционные куски, их рекомендуется оставлять с кожей, чтобы в последствие получить румяную корочку при жарке.

Использовать топор не желательно, куда как удобнее взять для работы кухонные ножницы. Они прекрасно разрежут кости, без всяких дополнительных усилий.

Рекомендуется резать по суставам, чтобы частички костей не оказались в мясной мякоти, к тому же сводится к минимуму риск получить порезы от острых костных краев, и не придется тратить время на то, чтобы разбирать кости.

Остается один вопрос — как разделать дикую утку и выпотрошить ее? Ничего сложного здесь нет, подходят все описанные выше способы.

При соблюдении всех правил потрошить утку не так сложно, главное помнить, что чем аккуратнее будут отделяться кости, тем больше можно получить мяса от шипунов.

Сколько съедает утка до забоя и как разделывать утку

Разведение уток является весьма прибыльным делом. Утки очень плодовиты, поэтому их содержание обеспечит регулярное получение качественного и полезного мяса. Важным моментом является грамотный подход к убою птицы и правильная подготовка к этому процессу, о чём и пойдёт речь далее.

Сколько съедает утка до забоя

Чтобы получить качественную утятину, необходимо правильно составить рацион питомцев уже на этапе выращивания птенцов, строго соблюдая нормы, соответствующие возрасту.

Чтобы не дать домашним уткам улететь, научитесь правильно им обрезать крылья.

Маленьких утят кормят обычно 5–6 раз в сутки, взрослых особей — дважды в день. Основу рациона составляют зерновые культуры, к ним добавляются пищевые отходы, сыворотка и мясо-костная мука. Наиболее интенсивный режим откорма вводится за 2 недели до убоя: в пищу включаются продукты, богатые белком, необходимым для наращивания мышечной массы. Если требуется более жирное мясо, за неделю до забоя добавляют варёный картофель, каши.

Узнайте как составить правильный рацион питания уток и утят в домашних условиях.

Примерный рацион птицы, откармливаемой на мясо, должен включать следующие продукты:

  • свежая рубленая зелень — 80 г;
  • мясные отходы — 20–25 г;
  • отварной картофель — 80 г;
  • мешанка из кукурузы, ячменя или овса — 100 г;
  • пшеничные отруби — 40 г;
  • зерновые отходы — 40 г;
  • жмых и шроты — 10 г;
  • дрожжи — 1 г;
  • мел — 6 г;
  • мясо-костная мука — 3 г;
  • соль — 1 г;
  • мелкие камешки — 2 г.

Мясо-костная мука

Когда забивать

Идеальный возраст утки для забоя — после достижения 2,5 месяцев. Обычно это происходит на 55–60-е сутки жизни, до наступления периода линьки, в это время особь весит около 2,5 кг. После 3-месячного возраста утка начинает есть значительно больше, за счёт чего мясо становится очень жирным и не таким полезным.

Знаете ли вы? Лидером по потреблению утиного мяса является Китай. Ежегодно там выводят около 2 млн особей.

Подготовка перед забоем

Забой утки на мясо должен осуществляться после определённой подготовки:

  1. Посадить птицу, выбранную на убой, на голодную диету не менее, чем на 10–12 часов, чаще всего на ночь.
  2. Поместить особь в отдельное помещение, в котором весь период пребывания должен быть включён свет. Это необходимо для того, чтобы птица освободила кишечник.

Забой утки

Чаще всего для умерщвления утки используется наружный способ — попросту, обезглавливание птицы.

  1. Вначале утке связывают лапы и подвешивают вниз головой.
  2. Крылья птицы прижимают к спине, оттягивают шею и режут сонную артерию острым ножом, держа его под небольшим наклоном относительно шеи.
  3. Оставляют тушку на 15 минут в подвешенном положении для стекания крови.
  4. По истечении 15 минут тушку снимают и осуществляют потрошение и разделку.

Методы обработки

Ощипывание перьев с утиной тушки — не самое приятное занятие даже для опытных хозяек, однако есть несколько способов, которые позволят облегчить данный процесс.

Знать, как ощипать утку правильно в домашних условиях, должен не только фермер, но и городской житель. Рассмотрите все тонкости ощипывания утки без пеньков.

Это наиболее распространённый метод удаления перьев и наиболее трудоёмкий, поскольку производится вручную:

  • утку выкладывают на лист бумаги, пальцами вытягивают перья: крупные выщипывают по направлению роста, мелкие — в противоположном направлении;
  • оставшиеся волоски опаливают на огне, стараясь не нагревать тушку во избежание расплавления жира;
  • после завершения очистки птицу моют под проточной водой.

Данный подход предполагает распаривание тела птицы:

  • тканевый мешок замачивают в кипятке, после чего хорошо отжимают;
  • тушку помещают в горячий мешок и плотно завязывают на 15–20 минут;
  • горячим утюгом проглаживают оперение через ткань;
  • птицу извлекают из мешка и ощипывают.

Метод ошпаривания

Самый быстрый способ обработки птицы, наиболее часто применяемый хозяйками:

  • утку укладывают в таз или другую глубокую посуду;
  • разогревают воду до 80 °С;
  • медленно обливают тушку со всех сторон, затем оставляют её в воде на четверть часа;
  • вытаскивают птицу из воды, дают стечь, после чего ощипывают перья;
  • по завершении ощипывания остатки перьев опаливают над огнём.

Если вы хотите обработать птицу легче и быстрее, ознакомьтесь с правилами ощипывания курицы, утки и гуся с помощью насадки.

Разделывание мяса

После удаления оперения с птицы необходимо разделать и выпотрошить её для дальнейшего хранения.

  1. Перед тем как потрошить тушку, отрезают лапы и крылья. Лапы отрезают ниже пяточного сустава, а крылья — в месте их сгиба.
  2. Над задним проходом делают Т-образный надрез, через который извлекают кишки и другие внутренние органы и жир.
  3. В шее прорезается отверстие, через которое удаляются трахея и пищевод.
  4. Выпотрошенную птицу нужно основательно промыть в проточной воде изнутри и снаружи. После этого тушку надо как следует просушить и охладить в течение нескольких часов на нижней полке холодильника или в прохладном помещении.

При необходимости порционной заморозки птицу можно разделать на части. Для этого понадобятся острый нож, секатор и разделочные ножницы.

  1. Ножом отрезают окорочка, стараясь сделать разрез ближе к спине.
  2. Крылья отделяют с помощью секатора, максимально приближаясь к позвоночнику.
  3. Рёбра проще всего отрезать ножницами.
  4. Филе разрезают вдоль позвоночника, отделяя его ножом. Важно удалить из него сальную железу, чтобы не испортить вкус мяса.
  5. После разделывания утки остаётся только позвоночник, который можно использовать для приготовления бульона.

Хранение мяса

Хранить разделанную тушу можно разными способами:

  1. Мясо птицы сохраняется 3–5 суток при температуре 0…4 °С, затем его обязательно нужно либо приготовить, либо заморозить.
  2. При невозможности использовать холодильник птицу помещают в тканевый мешок, предварительно смоченный в уксусе.
  3. Ещё одним способом сохранить мясо является засолка. Этот способ применяется на целой, не разделанной на кусочки утке. Нужно приготовить раствор из 300 г соли и 1 л воды. На 1 кг веса утки понадобится 150 г раствора. Спринцовкой заливают через горло рассол, затем завязывают шею и вешают утку вверх ногами на сутки, потом рассол выливают.

Птицеводам следует узнать как разводить уток, можно ли содержать кур и уток в одном сарае, а также читайте о том, как сделать водоем для гусей и уток своими руками.

Итак, рассмотрев особенности забоя уток, можно отметить, что важно правильно подготовиться к процессу и точно соблюдать технологию дальнейшей разделки. Это позволит избежать трудностей и насладиться замечательным и полезным мясом.

Сколько корма нужно для выращивания одной утки?

Сколько корма нужно для одной утки в сутки, чтоб получить хороший прирост веса? Важно рассчитать оптимальное количество еды, чтоб не было перерасхода. Также необходимо обеспечить полноценное питание, при котором птица получит все необходимые витамины и минералы. Это напрямую влияет на количество мяса и яиц от одной утки.

Необходимое количество пищи для одной утки несушки

Расход кормов на одну утку зависит от цели разведения птицы. Если она предназначена для получения яиц, за 20-21 день до предполагаемого периода яйцекладки необходимо увеличить количество белковой пищи и уменьшить объем сочной и грубой еды. В это время пернатые нуждаются в повышенном количестве кальция и других минеральных веществ.


Хитрости содержания уток: содержание и кормление

При этом расход воды на утку в сутки должен составлять 1-1,2 л. Но все же ей не желательно давать слишком влажных мешанок.

Сколько пищи необходимо для одной особи, чтоб получить высокую яйценоскость:

Нормированное кормление птицы

  • смесь разных видов зерновых культур – 50-85 г;
  • мука из кукурузы или ячменя – 100 г;
  • жмых или шрот – 3-15 г;
  • вареная картошка – 40 г;
  • мясные и рыбные отходы – 1,5-9,4 г;
  • сено – 40 г;
  • вареная морковь или свежая зелень – 90-110 г;
  • мука из костей животных или рыбы – 1,1-1,7 г;
  • ракушечник или мел – 5,8-10,9 г;
  • соль – 1,1-1,7 г.

Количество кормлений на день должно составлять не меньше 4 раз. При этом необходимо 3 раза давать влажную мешанку, а на ночь немного проращенного зерна. Объем еды зависит от показателя яйценоскости. Чем он выше, тем больше корма потребуется для уток.

Как правильно откормить птицу на мясо?

Откорм птицы на мясо должен происходить уже с самого рождения и длиться на протяжении 2,5 месяцев. За 14-16 дней до предполагаемого убоя важно кормить уток большим количеством белковых продуктов. Они будут способствовать набору мышечной массы.


Мускусные утки или индоутки на участке

За неделю до убоя вводите продукты, которые увеличат процент жира в организме птицы. К таким относят вареный картофель, влажные мешанки. Расход пищи на день на 1 взрослую птицу для хорошего набора веса:

Откорм утят на мясо

  • свежая зелень – 80 г;
  • мясные отходы – 25 г;
  • вареный картофель – 80 г;
  • мелкоизмельченная кукуруза, ячмень или овес – 100 г;
  • пшеничные отруби – 40 г;
  • зерновые отходы – 40 г;
  • жмых и шроты – 10 г;
  • дрожжи – 1 г;
  • ракушечник или мел – 6 г;
  • мука из костей животных – 3 г;
  • соль – 1 г;
  • мелкий гравий – 2 г.

Во время откорма уток для мяса их не кормят рыбой или костями.

Количество пищи для птенцов

Чтоб получить крепкое поголовье, важно обеспечить комплексное питание для утят, которое включает все необходимые питательные вещества.

Расход кормов на одного птенца возрастом 5-10 дней:

рацион и нормы кормления утят на мясо

  • мука из зерновых культур – 25 г;
  • пшеничные отруби – 5 г;
  • жмых и шрот – 2 г;
  • мясные отходы – 2 г;
  • нежирный творог – 4 г;
  • свежая зелень (при ее отсутствии можно заменить вареной морковью) – 10 г;
  • мел – 1 г;
  • мука из костей животных – 0,5 г.

Постепенно по мере взросления уток увеличивайте объем продуктов. Также необходимо обеспечить стабильный режим кормлений, который подразумевает прием еды каждые 2,5-3 часа.

Рацион для птиц родительского стада

Продукты, которые включаются в рацион уток родительского стада, должны содержать достаточное количество витаминов группы В, Е. Такой состав положительно влияет на качество яиц.

Содержание родительского стада уток

Уважаемые посетители, сохраните эту статью в социальных сетях. Мы публикуем очень полезные статьи, которые помогут Вам в вашем деле. Поделитесь! Жмите!

Нормы и рацион кормления уток родительского стада

  • зерно – 170-190 г;
  • пшеничные отруби – 25-40 г;
  • свежая зелень – 120-150 г;
  • вареная картошка – 40-60 г;
  • кормовая свекла – 30-70 г;
  • нежирный творог – 8-15 г;
  • вареная морковь – 60-80 г;
  • обрат – 20 г;
  • мука из сена – 5-18 г;
  • рыбные и мясные отходы – 1-15 г;
  • дрожжи – 1-2 г;

Рецепты полнорационных кормов для уток

Количество пищи на год

Приблизительно на год для одной утки необходимо:

  • смесь зерновых культур – 55-65 кг в зависимости от породы;
  • минералы – 4-5 кг;
  • свежая зелень – 5 кг;
  • картофель, тыква, свекла – 4 кг;
  • жмых – 3 кг;
  • сухие животные корма – 2,5-3 кг;
  • обрат – 2 кг.

Если в зимний период давать птицам концентрированную пищу, можно значительно сэкономить на других продуктах (25-30%).

Получается, что в среднем на одну утку в сутки необходимо 330-350 г еды. При этом птицы породы Хаки-Кэмпбелл съедают меньше, чем представители Пекинской породы. Для последних необходимо около 200-230 зерна или комбикорма. Его равномерно разделяют на 2-3 приема пищи. Для птиц Хаки-Кэмпбелл хватит 160-180 г зерна.

Злаковые культуры

Зерно является одним из главных продуктов, который должен обязательно включаться в рацион уток. Это объясняется высоким содержанием сложных углеводов – необходимых компонентов для обеспечения нормальной жизнедеятельности поголовья. Зерновые культуры положительно влияют на динамику веса уток, они быстрее достигают необходимых параметров.

Этот продукт имеет высокий процент усвояемости – больше 80%, что намного больше, чем у кур или других видов домашней птицы.

Сколько зернового корма необходимо для уток:

Питательная ценность злаковых

  • кукуруза является основой рациона, поскольку она содержит много белка, аминокислот и протеина. Ее дают в количестве, которое составляет половину от общего объема кормов;
  • пшеница также подходит для кормления уток. Лучше всего использовать кормовые сорта, которая содержит много белка, витамины Е, группу В. Лучше всего подойдет пшеничная мука грубого помола, которая должна составлять не больше третей части от всего объема пищи;
  • ячмень дают взрослым особям цельным и предварительно замоченным. Утятам лучше всего его перемалывать и добавлять в мешанку без шелухи. Ячмень должен составлять не больше 30% от общего объема зерновых культур;
  • овес также может присутствовать в рационе уток, но его количество должно быть незначительным. Он содержит достаточно много жира – около 5%, белка – 15%, но в его составе нет нужных аминокислот;

Пища животного происхождения

Утка, которая находится в домашних условиях, может чувствовать дефицит белков животного происхождения. Чтоб этого не допустить в ее рацион обязательно включаются следующие продукты:

Питательная ценность кормов животного происхождения

  • рыбная мука – содержит много белков, витаминов группы В, фосфор, кальций. В рационе рыбная мука должна присутствовать в объеме, который составляет 7% от общего количества пищи. Этот продукт можно заменить фаршем из рыбы (на 1 утку 30 г ежедневно);
  • мука из костей животных – ценна из-за высокой концентрации белков (30-50%). На 1 утку необходимо 10% этого продукта от всего рациона;
  • сыворотка, обрат, ряженка, нежирный творог – содержат много протеина, который необходим для утят. Взрослым особям можно не давать.

Необходимая пища из отходов аграрной промышленности

Каждая утка должна питаться полноценно, что возможно, если включить в ее рацион следующие продукты:

Побочные продукты аграрного производства

  • жмых и шроты из рапса, сои, подсолнечника, хлопка, арахиса. Полезны из-за содержания большого количества жиров растительного происхождения (5-6%). Также богаты на белок, особенно отходы подсолнечника (около 40%). От общего объема зерномучных продуктов достаточно всего лишь 6-9% жмыха и шрот;
  • барда – отходы от картофеля или хлеба, которые остаются после производства спирта. Этот продукт может составлять 10% от общего объема сухой пищи;
  • отруби – содержат около 11-12% белков растительного происхождения. Их не должно быть больше 20% от общего объема сухой пищи. Отруби содержат много клетчатки, поэтому давать их в неограниченном количестве не рекомендуется;
  • свекольный жмых – в виде сухой смеси не больше 9%;
  • пивные дрожжи – необходимы для насыщения организма витаминами группы В. Их не должно быть больше 3% от общего объема сухой пищи.

Корнеплоды и другая растительная еда

Такая пища поможет существенно сэкономит объем более дорогих зерновых, но при этом она обладает не меньшей питательностью. Утку любой породы необходимо кормить следующими продуктами:

Питательная ценность клубней и корнеплодов

  • водная растительность – ряска, элодея, рдест. Если вы выпускаете поголовье на свободный выгул, не нужно их ограничивать в этих продуктах. Сколько давать ряски при самостоятельной заготовке? На одну особь достаточно будет 0,5 кг ряски;
  • свежая зелень – крапива, клевер, молодой горох, люцерна. Рекомендуется давать в виде мешанки (20% от всего объема еды);
  • комбинированный силос – состоит из зелени, тыквы, сахарной свеклы, моркови. Данный продукт заготавливается летом, бродит, после чего добавляется в еду для птиц вместе с мелом. Его количество должно быть незначительным;
  • капуста важный продукт, который напрямую влияет на качество оперения. Ее можно не ограничивать в рационе птицы;
  • вареный картофель поможет существенно сократить количество зерномучных продуктов. Ее объем в рационе может составлять 18-20%;
  • морковь – входит в состав влажных мешанок (не больше 10-15%). Чтоб сохранить больше полезных веществ, ее рекомендуется солить или силосовать на зиму;
  • вареная сахарная свекла – до 20% в рационе птиц.

Минеральные добавки

Важная составляющая рациона пернатых.

Микроэлементный состав некоторых видов кормов и добавок

  • ракушечник, мел или скорлупа яиц – для предотвращения дефицита кальция. Необходимо в небольшом количестве подмешивать к основной пище. Перед этим необходимо такие продукты тщательно перемалывать;
  • соль – содержит хлор и натрий. Добавляют к еде 0,2%, если она не подсолена ранее;
  • мелкий гравий или песок – предназначен для лучшего переваривания пищи в желудке. Одна взрослая должна съедать до 10 г этого продукта в неделю.

Вы когда-нибудь испытывали невыносимые боли в суставах? И Вы не понаслышке знаете, что такое:

  • невозможность легко и комфортно передвигаться;
  • дискомфорт при подъемах и спусках по лестнице;
  • неприятный хруст, щелканье не по собственному желанию;
  • боль во время или после физических упражнений;
  • воспаление в области суставов и припухлости;
  • беспричинные и порой невыносимые ноющие боли в суставах.

А теперь ответьте на вопрос: вас это устраивает? Разве такую боль можно терпеть? А сколько денег вы уже «слили» на неэффективное лечение? Правильно — пора с этим кончать! Согласны? Именно поэтому мы решили опубликовать эксклюзивное интервью с профессором Дикулем , в котором он раскрыл секреты избавления от болей в суставах, артритов и артрозов.

Читать интервью.

Видео: Мешанка для взрослой птицы


Расход корма на утку

Выращивание уток в домашних условиях постепенно набирает всё больших оборотов. Появляется много желающих, которые хотят держать у себя птицу. А всё потому, что её мясо очень вкусное и сочное. Сама тушка в среднем бывает около 5 килограммов.

Утка не сложна в уходе. Она не требует каких-либо изысков в еде. Всё предельно просто. Поэтому стоит попробовать вырастить у себя птицу. Поверьте, вы не разочаруетесь. В свою очередь, предлагаем ознакомится с основными тонкостями при кормлении, чтобы дальнейший результат вас порадовал. Раскроем секреты, сколько необходимо корма утке за день. И как её правильно откормить для убоя. Рацион уток должен быть разнообразным. Он включает в себя зерновые культуры, зелень, овощи, минеральные добавки.

Использование зернового корма

Утки растут быстро при правильном рационе, который включает в себя полезные корма. Откорм птицы начинается с рождения, так как после трёх месяцев содержания утки её забивают.

Зерновые корма всегда будут основой рациона. Их процент по отношению к другим видам корма значительно выше. Злаки хорошо перевариваются, позволят набрать вес быстрее всего, обеспечат энергией, так как имеют в составе много углеводов. Их утки любят. Можно остановиться подробнее на самых полезных.

  1. Кукуруза. Имеет высокую калорийность. Хорошо переваривается, так как в минимальном количестве содержит клетчатку. В составе кукурузы присутствует около 10% белка, каротин, немного аминокислот. В целом, расход её займёт половину суточного рациона. Утятам её дают чуть меньше по отношению к другим продуктам.
  2. Пшеница. Содержит 15 % белка, витамины Е, В. Важно знать, сколько её давать за день, чтобы она приносила пользу. Например, использование пшеничной муки в больших количествах, да ещё в контакте с влагой, плохо отразится на пищеварительном тракте уток, так как будет склеивать в желудке пищу. Пшеница должна занимать третью часть рациона.
  3. Ячмень. Его расход будет 30% от всего корма. Нужно использовать очищенные зёрна. Их оболочка, состоящая из клетчатки, плохо переваривается уткой. Само зерно полезное.
  4. Овёс. Злак содержит много жиров, но беден на аминокислоты и витамины, поэтому его дают понемногу.
  5. Горох. Содержит много протеина. Норма такого корма составит 10% от рациона, но птица его не слишком любит. Культуру нужно дробить перед кормлением.

Добавление в мешанки отрубей и жмыха

Для того, чтобы хорошо у особи сформировался скелет, ей дают мешанки из отрубей и жмыха. Можно использовать шрот. Они богаты на калий и фосфор, у них много жиров. Это нужно для забоя.

Использование шрота подсолнечника обеспечит птицу белком, аминокислотами и минеральными веществами. Расход такого корма будет до 10% от всего рациона.

Отруби помогут вам экономить свой бюджет, так как они не имеют высокую стоимость, а приобрести их всегда можно на мукомолках. Их расход составит 20% в день.

Еще одним популярным кормом будет барда – остатки хлеба и отходы картофеля. Её не дают птице меньше одного месяца. Допускается применение 10% за день. Неплохо давать свекольный жмых.

При приготовлении различных мешанок, практикуют добавление в них дрожжей. Они способствуют быстрому набору массы птицы и обогащают утку витаминами. Такая пища хорошо действует на её иммунитет.

Самыми простыми мешанками будут составы на основе человеческих отходов пищи. Можно, например, варить их из очистков овощей, добавляя кашу и скорлупу.

Сочные виды еды

В летний период утки с удовольствием поедают траву, которая растёт на выгулах. Если вы содержите птицу в загонах без зелени, то тогда вам надо самостоятельно её готовить в больших объёмах. На зиму неплохо засушить. Сено и силос требуются уткам. Важно только следить, чтобы не попала ядовитая трава.

Птица активно поедает люцерну, клевер, крапиву, ряску, элодею. Эти травы богаты на витамины и минеральные вещества, также в их состав входит необходимый живности белок. Травы используют не только в чистом варианте. Их добавляют в мешанки, предварительно порубив. На зиму готовят силос с добавлением просушенных овощей. Его необходимо хранить без допуска воздуха. Птице дают его только после окончания брожения.

Для уток полезны овощи. Их используют, в основном, в тёплое время года. Полезной будет тыква, морковка. Из-за большого количества аминокислот в листах капусты, её предлагают молодняку, так как она благотворно влияет на растущий организм. Неплохо включать в рацион отварной картофель.

Пища животного происхождения

Животная пища богата на белок, а это в свою очередь влияет на продуктивность уток. Им необходимо вводить в рацион червей, мелкую рыбу, насекомых. Они нуждаются в них.

Чтобы повысить яйценоскость птицы, надо давать ей костную муку и молочные продукты. Костная и рыбная мука богата на питательные микроэлементы, витамины, ну использовать её больше нормы не стоит. Она должна составлять около 7 % от общего рациона.

Неплохо включать в рацион рыбный фарш, его требуется около 40 граммов на одну особь. Он отлично будет восполнять необходимые белки.

Молодняку предлагают кисломолочную пищу, в свежем виде её не рекомендовано давать, чтобы избежать кишечных проблем.

Полезные добавки

Для полноценного развития, каждое живое существо нуждается в минеральных добавках и витаминах, утки не будут исключением. Особенно это важно для особей, которые высиживают яйца. Этот процесс требует дополнительных полезных веществ. Обязательными добавками будут:

  • Ракушник, мел, скорлупа. В своём составе они имеют кальций до 50%. Их дают небольшими порциями каждый день. Обязательно перед этим измельчают. Запомните, сколько вам их нужно. Излишек не принесёт пользы. В среднем на одну утку необходимо до 10 граммов минеральной добавки.
  • Костная мука. Включает в себя калий и магний, натрий и кальций. Легко переваривается. Муку подмешивают в пищу из расчёта 3 % от её количества.
  • Соль. Если пища не подсолена, то в неё неплохо добавить до полграмма.
  • Гравий. Его добавляют для того, чтобы зерно хорошо перетиралось в пищеводе птицы. Запаситесь им и подсыпайте утке столько, сколько надо. В среднем одной особи его достаточно съедать до 10 граммов в сутки.

Правильный рацион кормления

Для птицы важен хорошо сбалансированный режим питания. Он напрямую связан со временем года, и, соответственно, будет претерпевать изменения. От его выполнения зависит набор массы и яйценоскость.

Для того чтобы восполнить недостаток в зимний период нужных витаминов и минералов, фермеры стараются заготовить продукты, их содержащие, впрок при помощи заморозки и сушки. Помимо этого, есть перечень продуктов, который служит основой правильного питания. В него входят:

  1. Костная мука.
  2. Полезные добавки минералов.
  3. Отварной картофель.
  4. Витамины.
  5. Труха и сено, предварительно запаренные.

Большой популярностью пользуются уже готовые корма, которые содержат в себе все необходимые добавки. Зима, конечно, не позволяет в полной мере расширить рацион, но это не должно отражаться на птице. Питание организовывают дважды за сутки. Первый приём включает в себя влажную пищу на основе мешанок, а второй включает зерновые культуры.

С летом всё кардинально меняется. В это время в продуктах много витаминов. В особенности, когда птица гуляет на выгоне, сколько душа пожелает. В это время она употребляет траву, мелких насекомых. Ей надо давать определённое количество пищи, которое она может съесть за раз. В тёплый период еда портится, поэтому не надо, чтобы она оставалась, а вот трава может употребляться неограниченно.

Как кормить до забоя

Если вам нужна утка не для производства яиц, а как будущий мясной продукт, то её рекомендуют выкармливать на забой в течение 2,5 месяцев.

В течение двух недель кормление делят на восемь приёмов пищи. Во второй половине месяца переходят на пятиразовое питание, а с месяца и до забоя птицу держат на четырёхразовом питании.

Молодняк с рождения начинают кормить варёными яйцами, не используя скорлупу. В них подмешивают молотое зерно. Затем постепенно вводят творог и комбикорма. С третьей недели утятам предлагают отварной картофель. До конца первого месяца молодняку дают мешанки из пищевых отходов с зеленью, овощами и фруктами, в них можно добавить водную растительность. Важно зелёный корм давать ежедневно, чтобы птица не изголодалась по нему и не заработала себе непроходимость. Всё время в птичнике должна быть ёмкость с водой, так как утята активно и помногу пьют.

За пятнадцать дней до забоя птицу начинают активно откармливать, а движение её ограничивать. В рацион включают больше гороха, жмыха из подсолнечника и творог. Они будут действовать на быстрый набор массы. В последние дни пища должна содержать много жира, а за сутки до забоя кормление прекращают, оставляя воду.


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector