Как Украина внедряет современные технологии в АПК

Как Украина внедряет современные технологии в АПК

Быстрорастущее население планеты ребром ставит перед мировой экономикой вопрос — как в XXI в. накормить 10 млрд человек? Число людей в мире растет примерно на 80 млн в год, и возникает далеко не праздный вопрос, как удовлетворить аппетиты населения, учитывая, что уже сейчас 1 млрд из 7, живущих на планете, голодает. Ответ может быть найден в сфере новых технологий и их внедрения в современную экономику, в частности в аграрный сектор.

Для украинских аграриев новые технологии и мировая продовольственная безопасность — вопрос далеко не праздный, это реальный шанс увеличить свою долю на мировом рынке и заработать.

В этом году Украина не поставит очередной рекорд по производству зерна. По данным Министерства аграрной политики, сбор зерновых и зернобобовых культур будет на уровне 60-63 млн т, тогда как 2016 г. в стране собрали 65,9 млн т зерна. Тем не менее аграрный экспорт сейчас на подъеме. Лидеры роста в товарной структуре аграрного экспорта — жиры и масла растительного и животного происхождения, прирост зарубежных продаж которых составил 20% за прошлый год. Ядром аграрного экспорта остаются зерновые культуры (пшеница, кукуруза и ячмень), выручка от которых составила $6 млрд за 2016 г. Но растущий спрос на продовольствие на мировых рынках создает перспективные условия для того, чтобы увеличить свою долю.

Новые возможности

По мнению экспертов компании UMG, при благоприятных условиях и использовании современных технологий в аграрном секторе Украина может собирать более 100 млн т зерна к 2030 г. При этом стратегическими рынками сбыта для украинских зерновых называют страны ЕС и Азии. Стоит отметить, что отечественная пшеница все активнее завоевывает страны Азиатско-Тихоокеанского региона — 51% поставок данной зерновой культуры приходится на Таиланд, Индонезию, Южную Корею и Бангладеш.

Правда, надо сказать, что, для того чтобы реализовать столь оптимистичный прогноз, украинским аграриям придется напряженно потрудиться, а государству обеспечить привлекательные для инвесторов условия для вкладывания средств и внедрения новых технологий в аграрный сектор.

Не стоит забывать, что Украина находится в зоне рискованного земледелия. В этом году погодные условия стали настоящим испытанием для аграриев. Ранняя весна поманила надеждой на хороший урожай, но за стремительным потеплением пришли неожиданные заморозки. Холод, который не отступал до конца мая, сменили невероятные для наших широт летняя жара и засуха. А к тому же стоимость удобрений, семян, горючего снова возросла. Однако даже при таких крайне неблагоприятных условиях аграрии, которые используют современные технологии, получили хорошие результаты.

«Украина за последние пять-семь лет ворвалась в элиту аграрного рынка. Она экспортирует до 40-42 млн т зерна. Но аграрный рынок включает и иных сильных игроков: США, страны ЕС и Южной Америки, Австралию, страны Черноморского региона. Конкуренция обостряется, переходит в плоскость качества бизнеса: эффективность использования ресурсов, логистики, качество зерна. Эти факторы будут влиять на украинский агрорынок в следующие три-пять лет», — уверен экономист, генеральный директор компании «УкрАгроКонсалт» Сергей Феофилов.

Разбивая мифы

С другой стороны, Украина имеет уникальные возможности для развития индустриального, высокотехнологичного сельского хозяйства. «Украина — страна с большими ровными полями, идеальными для использования автоматики. Будущее Украины именно в таком производстве», — уверен эксперт компании UMG AGRO Валентин Сельвесюк. Конечно, некоторым хозяевам агрохолдингов хочется уже сейчас обойтись беспилотным трактором и опрыскивателем, а освободившиеся кадры отправить выращивать органическую малину. Но нет, до этого еще лет десять.

Тем не менее у многих дилеров John Deere Сase, и не только, появились сотрудники, которые зовутся «специалистами по точному земледелию». Они продадут вам массу опций, которые пора включить в базовую комплектацию сельхозтехники и аграрного оборудования. Например, датчики, которые дадут информацию об урожайности на конкретном участке поля. В системе контроля среднего агрохолдинга точное земледелие начинается с анализа грунта, затем посев, внесение средств защиты растений (СЗР) по карте заданий, контроль состояния поля с помощью дронов, контроль уборки от жатки и бункера комбайна через зерновозы до элеватора.

По словам Феофилова, большую роль в развитии агробизнеса будет играть разработка новых стратегий. «То, что за последние семь лет Украина вышла в элиту мирового аграрного бизнеса, — большое достижение. Но сейчас наступает момент для его закрепления», — полагает эксперт.

Чрезвычайно важное значение для развития современного земледелия имеет анализ грунта. Этот комплекс мер позволяет получить реальное состояние почвы, чтобы правильно подобрать для каждого поля технику, семена и СЗР. Система полива, соответствующая конкретным климатическим условиям и специфике выращиваемых культур, является залогом высокой урожайности. Подобные системы должны не только обеспечивать необходимый уровень влаги для растений, но и отвечать требованиям экономии воды. Современные системы точечного полива и дождевальные системы обеспечивают максимально эффективный полив и при этом оптимизируют использование энергоресурсов, воды и рабочей силы, что позволяет экономить и повышать урожайность одновременно.

В свою очередь, с помощью отключаемых секций сеялки можно добиться экономного расхода посевного материала. Следует отметить, что внедрение «умных» элементов в сельское хозяйство позволит не только оптимизировать процесс выращивания культур и увеличить поголовье скота, но и значительно снизить затраты на корма, ирригацию, топливо и ремонт техники. Использование технологий даст возможность эффективнее готовить почву к посевным и определить оптимальное время уборки урожая, а животноводы смогут следить за состоянием здоровья скота и вовремя оказывать необходимую ветеринарную помощь.

В долгосрочной перспективе «умный» агросектор и вовсе позволит фермерам анализировать общую картину факторов, влияющих на продуктивность. В отечественном животноводстве автоматизированные технологии распространены не так широко, однако как минимум один яркий проект имеется. Речь идет о роботизированной ферме, открытой компанией «Эридон» в Житомирской области. Все производственные процессы на предприятии автоматизированы, влияние человеческого фактора исключено. Ферма на 500 голов укомплектована современным стойловым оборудованием, в помещениях автоматически поддерживается оптимальный для животных микроклимат. Доение осуществляется роботизированными установками.

Большие перспективы для развития аграрного сектора несет в себе применение дронов. Уже сейчас они активно используются для динамичного контроля состояния посевов. Кроме того, следующий шаг эволюции дронов — внесение средств защиты растений. Многие из «умных» решений для агросектора доступны уже сегодня. Так, фермеры могут установить на территории засева специальные датчики, которые позволят им в режиме реального времени определять погодные условия, содержание влаги и концентрацию удобрений в почве, и подобные решения уже предлагают многие компании. На основе полученных данных землевладельцы могут оперативно решить, какие поля и когда удобрять, а также вносить корректировки по погодным условиям и заранее запланировать сбор урожая.

Кроме того, агроном может оперативно контролировать процесс выполнения сельскохозяйственных работ и следить за расходом семян и удобрений. Одновременно с этим директор по производству с помощью панели управления, на которую выводится информация о работе техники, может предотвращать нецелевое использование горючего и химикатов. Видеть поле с высоты птичьего полета и в реальном времени оценивать состояние каждого участка, а также оперировать всем массивом данных при помощи мобильных устройств — эти опции позволяют работникам оперативно получать указания и мониторить данные сенсоров. В среднем подобный комплекс инструментов позволяет хозяйствам снизить нецелевое использование техники на 30% и сэкономить до трети запасов семян, химикатов и горючего. Технологии с беспилотными тракторами, опрыскивателями и дронами — это практически сегодняшний день в развитых странах и вне всякого сомнения ближайшее будущее Украины.

Стратегический партнер для украинских аграриев

19 ноября работники сельского хозяйства в Украине отметили свой профессиональный праздник

Аграрный бизнес набирает обороты, из года в год подтверждая роль лидера в экономике Украины. Сейчас это одна из ключевых отраслей экономики страны и ее самая стабильная составляющая, несмотря на присущие этой области риски. Активное развитие агробизнеса, открытие новых рынков сбыта, повышение производительности и эффективности агропредприятий — все это требует дополнительных инвестиций и, соответственно, финансирования. Банки, со своей стороны, заинтересованы в надежных платежеспособных клиентах с высоким уровнем эффективности и прибыльности, которыми и являются аграрные компании.

О том, какие изменения произошли на рынке финансирования агробизнеса в последние годы, как банк позиционирует себя на этом рынке, рассказывает Наталия Порвина, директор департамента поддержки агро бизнеса Креди Агриколь Банка.

«ДС» Какие тренды на рынке финансирования агробизнеса наблюдаются сегодня?

Н.П. В банковском секторе в течение последних двух лет наблюдается тенденция к активному кредитованию, особенно агропроизводителей. Финансирование агросектора становится все более привлекательным направлением для многих банков. Меняется и структура кредитного портфеля банков в части целевого использования кредитных средств. Увеличивается доля кредитов на инвестиционные нужды. В период экономического кризиса 2014-2015 годов. основная часть кредитов предоставлялась на пополнение оборотного капитала (закупка семян, средств защиты растений, минеральных удобрений и т. д.). С конца 2015 года активизировалось инвестиционное финансирование.

У агропредприятий появилась заинтересованность в долгосрочных кредитах на приобретение сельскохозяйственной техники, оборудования, строительство элеваторов, зерносушилок. Агропредприятия видят, что рынок стал более стабильным, они чувствуют себя увереннее и могут прогнозировать долгосрочные денежные потоки. Банки также сегодня готовы брать на себя риски долгосрочного финансирования. Учитывая потребности клиентов, Креди Агриколь Банк активно развивает специализированные партнерские программы финансирования приобретения сельскохозяйственной техники, предлагая клиентам максимально выгодные условия кредитования. Специализи-рованные программы финансирования действуют и для приобретения семян, средств защиты растений и т. п. Не теряют своей актуальности и альтернативные инструменты финансирования: авалирование векселей, гарантии.

Все больше и больше растет интерес аграрных компаний к новым для украинского рынка продуктам. Учитывая специфику деятельности агропроизводителей и присущие ей риски, наш банк разработал и внедрил инновационный продукт агрострахования «Ваш урожай — наша забота», который позволит агрокомпаниям нивелировать влияние погодных условий. Погодные риски — это основные неуправляемые риски, которые невозможно спрогнозировать и предупредить. Продукт разработан в партнерстве с IFC, Syngenta и СК «АХА Страхование» и ориентирован на смену философии агробизнеса с точки зрения страхования. Программа существует всего год и уже успела себя зарекомендовать. Это действительно весомый вклад в развитие сельского хозяйства в Украине.

«ДС» Наталия, как вы изучаете потребности рынка и ваших клиентов?

Н.П. Специалисты нашего банка постоянно следят за основными тенденциями в отрасли. Мы регулярно интересуемся у наших клиентов, какие новые продукты, инструменты или процессы они хотят получить. Анализируя потребности каждого, мы разрабатываем и структурируем продукты, услуги, пытаясь сделать их наиболее эффективными и удобными для сельхозпроизводителей. Мы активно используем опыт группы «Креди Агриколь» в других странах и предлагаем нашим клиентам ноу-хау, внедренные на зарубежных рынках.

«ДС» Как вы считаете, почему клиенты идут к вам? В чем заключаются ваши преимущества?

Н.П. Агрокомпании ценят, когда банк говорит с ними на одном языке. Наши сотрудники — это не только специалисты в финансовой сфере, это также специалисты с профильным агрообразованием (агрономы, ветеринары). Большую часть своего рабочего времени они проводят в «полях». Общаясь с нашими специалистами, клиенты видят, что банк разбирается в их деятельности, учитывает специфику и особенность аграрного бизнеса.

Наряду с этим наши коллеги также могут качественно проконсультировать по улучшению эффективности ведения бизнеса клиента и поделиться с ним своим опытом по снижению рисков в операционном управлении.

Агроэксперты банка не только сами разбираются в специфике агродеятельности, но и постоянно обучают и развивают других коллег, которые не имеют агрообразования и агроопыта. Эффективное сотрудничество работников фронт-офиса и департамента поддержки агробизнеса позволяет качественно и продуктивно обслуживать клиентов, удовлетворяя все их потребности.

Больше новостей о финансах, бизнесе и промышленности читайте в рубрике Экономика

Современные технологии в развитии АПК

Современные технологии в развитии АПК – насколько сегодня широко они применимы в РФ?

Агропромышленный комплекс – одна из наиболее динамичных и перспективных точек приложения инфокоммуникационных технологий. И Россия здесь не является исключением. Скорее наоборот, огромные просторы нашей страны, колоссальные площади сельскохозяйственных угодий, исторически сложившаяся низкая эффективность использования сельскохозяйственных земель и в целом масса нерешённых вопросов в сельском хозяйстве создают предпосылки для цифровизации сельского хозяйства. Инфокоммуникационные технологии в сельском хозяйстве России применяются на различных уровнях. Информатизацией в той или иной степени охвачены органы государственной власти, ответственные за политику в сфере АПК, сельхозпроизводители, производители оборудования и материалов для АПК, страховые агентства, банки, учреждения образования и науки. Драйверы внедрения новых технологий в практику сельского хозяйства, безусловно, в первую очередь экономические. Среди них первое место занимают сокращение издержек на производство и обслуживание производственных фондов, таких как сельскохозяйственные земли, техника, удобрения, семена, скот, инфраструктура производства. Как следствие – экономия затрат на производство единицы сельскохозяйственной продукции.

Как быстро их внедрение окупается?

Окупаемость инвестиций зависит от множества факторов, в первую очередь от того какая именно технология внедряется. Сельское хозяйство традиционно относится к отраслям с не очень высокими горизонтами планирования и существенной волатильностью рынков. В таких условиях аграриям нужны короткие сроки окупаемости инвестиций. Для большинства новых направлений науки и техники экономический эффект от их внедрения ощущается уже через 1-2 года, а в ряде случаев (например при точечном дифференцированном внесении удобрений) эффект может ощущаться уже в текущем сезоне.

Какие технологии внедряются чаще всего?

По информации портала Tadviser наиболее распространенными классами IT-решений в сельском хозяйстве являются: системы управления предприятием (ERP), учётные системы, системы электронного документооборота, решения в области спутниковой связи и навигации, системы безопасности и контроля автотранспорта, системы управления персоналом, активами и бизнес-процессами, решения в области бизнес-аналитики, системы CRM. Причём ERP-системы интегрируют в себя и другие классы IT-решений.

Основным технологическим трендом сельского хозяйства является точное земледелие. Точное земледелие заключается в наиболее эффективном, с экономической и экологической точек зрения, использовании каждого гектара земель, а также семян, удобрений, горюче-смазочных материалов (ГСМ), средств защиты растений (СЗР). Как результат – сокращение затрат на производство одного центнера продукции и повышение урожайности.

Для внедрения технологий точного земледелия необходимы сенсоры и информационные системы обработки и анализа данных. В последних всё чаще применяются технологии интеллектуального анализа данных (data mining), основанные на машинном обучении. Развитие технологий точного земледелия стимулирует развитие следующих технологических направлений:

1. Геоинформационные системы. Основа для использования и пространственного анализа всех данных имеющих пространственную составляющую (а в сельском хозяйстве объём таких данных достигает 90%). Имеется тенденция разработки веб-решений с клиент-серверной архитектурой, доступных через интернет.
2. Космическая съемка. Уже сегодня имеются возможности ежедневно получать актуальные космические снимки высокого разрешения на любую точку поверхности Земли и наблюдать по ним за всеми процессами, происходящими на полях.
3. Беспилотные технологии. Беспилотные летательные аппараты (БПЛА) становятся всё более доступными. Совершенствуются сенсоры на базе БПЛА (мультиспектральные, гиперспектральные, микроволновые и т.д.) и другая полезная нагрузка.
4. Аппаратура онлайн-анализа почвы предназначенная для совместного использования с сельскохозяйственными агрегатами (при предпосевной обработке почвы, непосредственно при посеве и других агротехнологических операциях).
5. Агроскаутинг – процесс сбора информации непосредственно в поле. Развитие мобильных приложений для агроскаутинга, позволяющих оперативно вносить информацию о состоянии посевов.
6. Системы мониторинга и контроля машинно-тракторного парка, основанные на использовании систем спутниковой навигации и бортовой телеметрии.
7. Системы учёта расходных материалов. Внедряются онлайн-датчики учёта ГСМ, семян, удобрений, СЗР. Информация передаётся диспетчеру по каналам связи в режиме онлайн.
8. Системы интеллектуального управления высевом, внесением удобрений, СЗР, техническое оснащение агрегатов для этих целей (сеялок, плугов и т.д.).
9. Прогнозирование и моделирование урожайности на основе интеллектуальных систем поддержки принятия решений, интегрирующих данные с различных источников.

Интернет технологии – есть ли им место в АПК? Как с их помощью сделать сельское хозяйство более эффективным?

Как отмечалось выше, современное сельское хозяйство в мире и в России является динамичным и высокотехнологичным сектором экономики и тотальное внедрение интернет технологий не может обойти его стороной. В первую очередь следует отметить широкое внедрение решений класса SaaS (Software as service), подразумевающих использование веб-браузера или специализированного клиентского приложения для взаимодействия с серверной частью, на которой осуществляется обработка данных. Развитие SaaS стимулирует развитие облачных технологий.
Среди новых направлений, безусловно, стоит отметить Интернет вещей. Примерами решений на основе интернета вещей являются: контроль собранного урожая от бункера до элеватора, мониторинг качества продукции и условий её хранения, отслеживание мест происхождения продуктов питания, «умные» ресурсосберегающие фермы и теплицы. Все эти решения дают существенную экономию материально-технических ресурсов, энергозатрат, обеспечивают прозрачность бизнес-процессов и безопасность получаемой продукции.

Инвестиции в технологические инновации в области АПК – как быстро окупаются, примеры

В настоящее время цифровизации сельского хозяйства уделяется повышенное внимание, в том числе и на государственном уровне. Разработана Федеральная научно-техническая программа развития сельского хозяйства на 2017-2025 годы. В рамках Национальной технологической инициативы (НТИ) вопросам IT в сельском хозяйстве также уделено много внимания, о чём говорится в дорожных картах FoodNet и AeroNet. В рамках НТИ на приоритетные проекты, которые связаны с реализацией концепции «умного» сельского хозяйства планируется привлечь 3,3 млрд. рублей, как в виде грантов и возвратных инвестиций из государственного бюджета, так и в виде частных инвестиций.

Появляются инвесторы в IT для АПК. К таковым можно отнести Российская венчурная компания (РВК), Сколково-Агротех, инвестирующие в передовые разработки для сельского хозяйства, в том числе на венчурной основе. В соответствии с дорожной картой FoodNet среднегодовой рост рынка IT-решений в сельском хозяйстве может составить 12%, при этом объём рынка прогнозируется на отметке $480 млрд в 2035 году по сравнению с $46 млрд в 2015 году. В разработки сельского хозяйства инвестируют также крупные IT-компании (1C, SAP), производители сельскохозяйственной техники (Ростсельмаш), удобрений и СЗР (Avgust, Уралхим).
На передовых позициях внедрения инфокоммуникационных технологий в России стоят крупные агрохолдинги (Русагро, Продимекс, агрохолдинг «Кубань», Зелёная долина, АгроТерра). Средние и мелкие товаропроизводители в данном направлении пока не так активны. Причинами являются недостаточная осведомленность мелких и средних фермеров о возможностях IT-решений, инертность и консерватизм фермеров, недостаток финансирования (хотя имеются недорогие, условно бесплатные и бесплатные IT-решения для фермеров). Для устранения последней причины представляется целесообразным развитие программ целевого субсидирования фермеров (по аналогии с Евросоюзом и США).

IT-урожай: как высокие технологии помогают развивать сельское хозяйство

Фото: Наталья Кравчук / НВ

Цифровое земледелие позволит украинскому агробизнесу уменьшить затраты и повысить урожайность

Фото: Наталья Кравчук / НВ

Агропромышленное предприятие Астарта и Borsch Ventures, компания из сферы высоких технологий, создали совместную компанию Agro Core. Она будет заниматься разработками инновационных систем по управлению агробизнесом.

Известный IT-предприниматель и председатель правления Borsch Ventures Евгений Уткин считает, что сельское хозяйство является единственным сектором украинской экономики, который имеет мировое значение. Он отметил, что в финансовой и телеком-отраслях проникновение современных технологий приближается к 100%, а в агробизнесе – достаточно низкое. Совместное предприятие с Астартой позволит создавать высокоэффективные инновационные AgTech-решения как для украинского, так и для глобального рынков, уверен Уткин.

По словам Ильи Гандзейчука, генерального менеджера Agro Core, бурно развивающиеся в мире технологии интернета вещей (IoT) и Big Data наиболее применимы в сельском хозяйстве Украины. Основная задача новой компании – интеграция стартапов и идей из двух индустрий в единую платформу и дальнейший вывод новейших разработок на рынок.

Например, в растениеводстве Agro Core намерена развивать сенсорные технологии, которые позволят в режиме реального времени собирать, обрабатывать данные и на их основе принимать решения. В результате это позволит повысить эффективность производства и уменьшить затраты, рассказал Гандзейчук. Применение высоких технологий приведет к снижению применения удобрений и расхода топлива. Это, в свою очередь, улучшит экологическую ситуацию и качество урожая, подчеркнул руководитель Agro Core.

По мнению Гандзейчука, на мировой арене Украину надо позиционировать как страну с передовыми технологиями и отличной экологической ситуацией. «Потому что мы меньше используем удобрений и средств защиты растений», — подчеркнул он.

Знакомство с новыми IT-разработками поднимает общий образовательный уровень в отрасли сельского хозяйства. Наша страна, убежден гендиректор Agro Core, может экспортировать не только пшеницу, но и высокие технологии, с помощью которых она выращена.

Экс-директор департамента развития инноваций и интеллектуальной собственности Министерств экономразвития и торговли Елена Минич считает, что украинскому АПК есть куда развиваться. Например, европейский уровень надоев молока – 6,3 тонны на корову в год, а в Украине, по данным Госстата, только 4,4 тонны в год. Поэтому, отметила она, у нашей страны есть потенциал, который нужно использовать и совместить две отрасли, в которых у нас наибольший прогресс – это агро и IT.

Минич привела пример, какой эффект в Европе уже приносят высокие технологии в АПК. По оценкам экспертов, автоматизация процессов использования минеральных удобрений и гербицидов позволяет экономить до 50% на удобрениях. При борьбе с вредителями экономия может достигать и 90% за счет более продуманного использования фунгицидов и гербицидов. В Европе подсчитали, что порядка 260 евро на каждый гектар можно получить прямой экономии за счет рационального использования удобрений, подчеркнула Минич.

По мнению директора New World Grain Ukraine Николая Горбачова, самыми перспективными для применения IT-технологий является выращивание ягод, фруктов и овощей, где уровень дохода с одного гектара намного выше, чем при крупнотоварном производстве зерновых. Высокотехнологичные решения и высокоскоростная обработка информации позволят эффективно контролировать процесс производства финального продукта, убежден он.

Создание высокотехнологичного агропромышленного комплекса

Развитие агропромышленного комплекса будет направлено на повышение производительности сельскохозяйственного производства, освоение потенциала производственной и перерабатывающей отраслей и расширение экспортного потенциала страны в долгосрочной перспективе.

Растущий мировой спрос на продовольственные товары за счет роста численности населения в развивающихся странах, а также глобальные климатические изменения создадут благоприятные условия для завоевания Казахстаном новых ниш на мировых рынках.

Стратегическим приоритетом в развитии сельского хозяйства будет глубокая переработка сельскохозяйственного сырья. Будут увеличены объемы производства конкурентоспособной готовой продукции животноводства, растениеводства, производства мяса, молока, сливочного масла, сыров, муки и сахара.

Задача развития агропромышленного комплекса предполагает принятие мер, направленных на:

1) повышение инвестиционной привлекательности отрасли;

2) расширение доступа к финансированию;

3) активизацию научных исследований, модернизацию используемых и освоение новых технологий;

4) рациональное использование ресурсов.

Повышение инвестиционной привлекательности АПК. Совершенствование процессов регулирования в отрасли будет направлено, в первую очередь, на создание эффективного земельного рынка, в том числе путем повышения прозрачности процессов ценообразования.

Также будут устранены налоговые барьеры, препятствующие укрупнению фермерских хозяйств и сельхозтоваропроизводителей, повышению эффективности использования земель и общему развитию сельскохозяйственного бизнеса, что будет способствовать снижению «теневой экономики», а также модернизации системы регулирования сельскохозяйственных отношений, что, в свою очередь, позволит обеспечить рост экономического потенциала отрасли.

Будет обеспечен доступ к долгосрочному финансированию, в том числе за счет привлечения международных институтов развития. Финансирование будет обеспечиваться также за счет использования механизма государственно-частного партнерства.

Фермеры получат прямой доступ к рынку сбыта сельскохозяйственной продукции без посредников путем их объединения вокруг крупных торгово-реализационных сетей на основе долгосрочных контрактов. Подобный механизм позволит минимизировать риски как для покупателей, так и для производителей, будет способствовать внедрению стандартов качества продукции, облегчит получение гарантий по банковским кредитам.

Для снижения рисков вхождения частных финансовых компаний в аграрный сектор будет внедрена государственная система гарантирования и страхования займов.

В рамках расширения доступности финансирования будет внедрен комплекс мер по привлечению инвестиций в развитие инфраструктуры сельского хозяйства, формирование производственно-сбытовых цепочек и поддержку экспорта продукции.

Активизация научных исследований. Освоение новых технологий позволит Казахстану в среднесрочной перспективе включить в сельскохозяйственный оборот ранее неосвоенные земли в засушливых и полупустынных регионах, а также повысить общий уровень производительности отрасли.

Для обеспечения агропромышленного комплекса современными эффективными разработками государством будут реализованы международные научные программы, направленные на повышение квалификации исследователей в ведущих мировых научных центрах.

В рамках обновления технологической базы будут приняты меры по повышению доступности долгосрочного финансирования научных исследований в следующих сферах:

1) робототехника для сельского хозяйства;

2) оптоволоконные технологии;

3) технологии удаленного управления;

4) разработка экологически чистых агрохимикатов;

5) разработка энергосберегающих методов ирригации посевных земель;

6) разработка экологически чистых видов сельскохозяйственных культур, в том числе для повышения их засухоустойчивости.

Для привлечения современных технологий и лучших практик ведения сельского хозяйства при участии государства совместно с иностранными инвесторами будут создаваться экспериментальные модельные хозяйства, применяющие ресурсосберегающие и «зеленые» технологии.

Будет расширен спектр образовательных и консультационных услуг для производителей сельскохозяйственной продукции в целях эффективного применения достижений науки.

Рациональное использование ресурсов будет обеспечено путем принятия комплекса мер по повышению эффективности потребления агрохимикатов, топлива, водных и земельных ресурсов.

Для введения в производственный оборот земель в засушливых и полупустынных регионах будет расширяться применение современных технологий нулевой обработки почвы, минимизирующих затраты труда и расход топлива.

Эффективное использование водных ресурсов будет достигаться путем внедрения технологий капельного орошения, орошения распыленной водой, локально-импульсного орошения и сокращения потерь при транспортировке воды. Уже к 2030 году водосберегающие технологии будут внедрены на 15% всех посевных площадей. К данному времени также будет обеспечено уменьшение полива напуском с 80% до 5%.

Будет осуществляться постепенное сокращение малорентабельных и водоемких культур (в частности, риса и хлопка) с заменой их на овощные, масличные и кормовые культуры.

Отключите adBlock!
и обновите страницу (F5)
очень нужно

IT-технологии в АПК — дань моде или необходимость

IT-технологии уже давно эффективно интегрируются во все сферы экономики, агропромышленный комплекс яркий тому пример.

И если в некоторых отраслях IT-технологии еще не нашли эффективного применения и скорее являются модным веянием, то прогрессивное сельское хозяйство просто не может без него существовать.

Казавшиеся раньше футуристическими, технологические решения в области сельского хозяйства являются абсолютной обыденностью сегодня. Причем если раньше наиболее передовые технологии являлись уделом исключительно крупных агрохолдингов, то сегодня небольшие фермерские хозяйства активно используют дронов, роботизированные системы поливов, разного рода сенсоры и передовое программное обеспечение. Принимая во внимание динамику увеличения мировой популяции и истощающихся ресурсов для того, чтобы прокормить все население — IT-технологии являются необходимостью.

Как и во многих отраслях, в агро — основная задача информационных технологий заключается в эффективном сборе, процессинге (обработки) данных, а также принятия эффективных управленческих решений на основании анализа. Многочисленные отделы высококвалифицированных агрономов сегодня может заменить набор разного рода сенсоров, инструменты фото/видео-фиксации и программные анализаторы больших массивов данных.

В качестве примера, можно рассмотреть растениеводство, а именно одну из его современных концепций – точное земледелие (precision agriculture). Эту концепцию, а точнее ее технологическую часть, активно развивает такой гигант IT-индустрии как IBM. Суть заключается в том, что поля, которые подлежат засеву (особенно в случае больших площадей), имеют неоднородную почву, влажность, воздух и т.п., а, следовательно, в идеале требуют дифференцированного подхода как в засеве, так и в дальнейшей обработке. Современные датчики позволяют эффективно заниматься оперативным сбором информации о состоянии почвы, влажности воздуха и т.д. Удаленная фото фиксация (с помощью спутников или дронов) позволяет оценить качество урожая. Все собранные данные в последствии должны помочь определить необходимые объемы посева, удобрения, поливов, защиты растений и другого. А обработка однородных полей позволяет повысить продуктивность в среднем на 20%.

Еще одним важным структурным элементом этой концепции являются различные метеорологические сервисы, которые оперативно позволяют точечно моделировать погодные условия для внесения эффективных корректировок в процесс выращивания. Как показывает практика, 90% проблем с урожайностью связано именно с погодными рисками. Правильное моделирование позволяет снизить риски минимум на 25%. Кроме того, понимание погоды позволяет правильно распределить необходимое количество воды для орошения, удобрений и СЗР в среднем повышая эффективность на 30%.

После сбора всех данных — наступает этап автоматической обработки с помощью различных облачных сервисов в области BIG DATA для рекомендаций по засеву, орошению, удобрению, химзащите и другое. Кроме того, IT-технологии помогают эффективно расходовать ресурсы используя необходимое количество воды, удобрений, посевного материала, эмпирически формируя рекомендации для разных сортов растений в зависимости от размещения. Таким образом, инновационные технологии позволяют снизить себестоимость, эффективно использовать ресурсы, улучшить урожайность, а также автоматизировать и контролировать производственные процессы компании.

Таким образом точное (координатное) земледелие призвано повысить эффективность земледелия со следующим эффектом:

• Операционный. За счет точного моделирования всех этапов выращивания удается совершенствовать тайм-менеджмент и планирование всех процессов;
• Экологический. Например, за счет уменьшения количества используемых азотных удобрений удается значительно уменьшить негативное воздействие на окружающую среду;
• Агрономический. Повышая урожайность за счет точечной работы с культурой при определенном воздействии внешних факторов, а также необходимым количеством удобрений и СЗР – аккумулируются знания о тех или иных культурах;
• Экономический. Рост урожайности, сокращение затрат (труд работников, использования ресурсов и т.д.) позволяет в целом повысить эффективность агробизнеса.

Таким образом, IT-технологии действительно являются обязательной составляющей в современном эффективном сельском хозяйстве. Я уверен, что при массовом внедрении подобных технологий в Украине, мы не только продолжим достигать очередных мировых рекордов по поставке сельскохозяйственного сырья, но и уйдем в более глубокую переработку для создания сложного продукта, который репутационно и экономически укрепит нашу страну.

Олег Кузнецов, партнер Kreston GCG

Технологии в АПК: какие инновационные решения применяют компании

Все больше украинских агрокомпаний понимают значение современных технологий для повышения эффективности бизнеса. Внедряют инновационные решения как крупные холдинги, так и небольшие компании

Аграрное сообщество уже давно раскусило универсальный секрет успеха на рынке. Помимо успешной стратеги развития, тщательно проработанной модели бизнеса, компетентного менеджмента и профессиональных сотрудников достичь рекордных урожаев и надоев, максимальной экономии материальных и трудовых затрат не удастся без использования новейших технологий. Вот только имплементировать их пока готовы не все. Во-первых, дорого, во-вторых, боязно. Однако положительные примеры есть, и разработчики инновационных решений надеются, что успешный опыт некоторых компаний подтолкнет и других участников рынка идти в ногу со временем.

Смелые растениеводы

За последний год сельское хозяйство, в частности растениеводство, сделало значительный шаг вперед в использовании инновационных решений, рассказывает основатель компании «СмартФарминг» Артем Беленков. В 2015 году аграрии столкнулись с существенным дефицитом оборотных средств на фоне недоступности банковского кредитования, что поставило ребром вопрос эффективности использования ресурсов. «Руководители предприятий все больше стали обращать внимание на «умные технологии» и начали активнее применять их у себя в компаниях», — отмечает Беленков. Наиболее распространенными в агроотрасли инновационными решениями стали спутниковый мониторинг полей, метеостанции, агрохимический анализ почв, системы мониторинга техники и контроля топлива, системы ведения истории полей, а также управление земельным банком.

«Все эти продукты существовали на рынке и год назад, но такого спроса на них не было. Сейчас же многие собственники и топ-менеджеры компаний сами начинают ощущать необходимость их внедрения. Руководители агрокомпаний ищут новые способы оптимизации себестоимости продукции, контроля и прогнозируемости бизнеса», — уверяет Беленков.

По его мнению, все холдинги сейчас можно разделить на три категории:

• те, кто считает, что отлично справляется с ведением бизнеса и в «ручном режиме»;
• те, кто начинает внедрять новые технологии, которые решают некоторые проблемы, но не связаны в одну систему (локально, на некоторых предприятиях);
• те, кто активно внедряет комплексную систему новых технологий в компании.

«В настоящее время на украинском рынке только единичные агрокомпании пришли к тому, что все технологии необходимо внедрять системно, но радует то, что их количество растет», — говорит Артем Беленков. Интересен тот факт, что среди клиентов «СмартФарминг» есть как небольшие агропредприятия, так и глобальные публичные компании, в частности, агрохолдинг «Мироновский хлебопродукт» («МХП») Юрия Косюка.

В рамках построения системы управления земельным банком «МХП» планирует внедрение линейки аграрных ГИС (географическая информационная система). Это позволит ускорить многие процессы обработки данных, внедрить уникальные алгоритмы и реализовать различные запросы пользователей. По словам Беленкова, система строится на основе использования международных стандартов OGC (WMS, WMTS, WFS, WFS-T, WCS), что обеспечивает единый доступ для поиска, обмена и предоставления геопространственных данных, создает возможности для взаимодействия ГИС-приложений и веб-сервисов. Проект подразумевает полную интеграцию геоинформационной системы с учетной системой 1С в части ведения учета договоров аренды земельных участков и учета полей.

Андрей Кияненко, руководитель отдела внедрения инноваций МХП, уточняет, что одним из принципиальных требований в данном проекте была открытость системы и возможность полной интеграции с 1С-продуктами для оптимизации документооборота и повышения эффективности работы земельной службы холдинга. Внедрение проекта пройдет поэтапно, до конца 2015 года планируется полная реализация системы на 75 тыс. га, которыми управляет компания, а в 2016 году проект будет масштабироваться на весь холдинг.

Молочные робофермы

Инновационные технологии в животноводстве распространены не так широко, однако как минимум один яркий проект, реализованный в 2015 году, имеется. Речь идет о роботизированной ферме, открытой компанией «Эридон» в Житомирской области. Все производственные процессы на предприятии автоматизированы, влияние человеческого фактора исключено. Первая очередь инвестпрооекта компании состоит из животноводческого комплекса на 500 голов, машинно-тракторного парка, комплектного завода по производству комбикормов. Ферма укомплектована современным стойловым оборудованием, в помещениях автоматически поддерживается оптимальный для животных микроклимат. Доение осуществляется восемью роботизированными установками.

«Всего в Украине насчитывается 20 таких «роботов». Автоматизированная система доения гарантирует высокое качество молока, здоровье животных и увеличение производительности до 35%. В перспективе себестоимость производимого молока может составить до 4,5 грн за литр, в то время как закупочные цены на продукцию хозяйств населения сохраняется на уровне 2,5-2,7 грн», — отмечают на предприятии. По словам заместителя гендиректора компании-инвестора Владимира Салига, в строительство первой очереди проекта инвестировано около 160 млн грн, из них 80 млн грн — стоимость животноводческого комплекса. В августе компания запустила вторую очередь — еще на 500 голов. Финансирование проекта осуществляется за счет украинских, немецких и шведских инвестиций.

Агростартапы в действии

Говорить об инновациях, не упомянув стартапы, нельзя. По подсчетам партнера инвестиционной компании Inventure Алексея Олейникова,в 2013 году венчурные фонды в США инвестировали около $55 млн в сектор AgTech, в 2014-м инвестиции в отрасль возросли почти втрое и достигли $153 млн.

В целом же, согласно исследованию AgTech Investing Report 2014, сегодня инвестиционная привлекательность агротехнологий находится на одном уровне с венчурным финансированием безопасности компаний ($2,3 млрд) и опережает сектор чистых технологий ($2,0 млрд.) и FinTech ($2,2 млрд).

Украинские цифры в сотни раз скромнее. «Существенный вклад двух отечественных отраслей — IT и агросектора — в формирование экспортного потенциала страны заставляет обратить внимание на необходимость внедрения IT технологий в аграрных корпорациях и фермерских хозяйствах с целью повышения эффективности», — уверен Олейников.

Но помимо больших перспектив, существуют и серьезные препятствия на пути развития инноваций в АПК.

Во-первых, в Украине в силу низкого уровня развития предпринимательства не так много высококвалифицированных специалистов в сфере агротехбизнеса, которые готовы разрабатывать новые технологические продукты.

Во-вторых, из-за слабой развитости инфраструктуры венчурного рынка Украины, и в частности небольшого количества венчурных фондов, инкубаторов и профессиональных бизнес-ангелов, ожидать финансовой поддержки от венчурных игроков особо не приходится. Агротехнологии, к сожалению, не являются приоритетом для инвестирования ни у одного из украинских венчурных фондов.

В-третьих, для того чтобы у предпринимателей появился интерес к развитию агротехнологий, а венчурные игроки рисковали своими инвестициями, должны быть созданы предпосылки для выхода из проектов. Тут многое зависит от степени готовности украинских агрохолдингов к слияниям и поглощениям (M&A) с технологическими компаниями. Пока что, к сожалению, у большинства украинских латифундистов другие приоритеты.

Гольм / СПб 5 курс / 5 курс СПб / ГАЙСАРОВА 0610.1 5 КУРС / Технологии агропромышленного производства

Технологии агропромышленного производства

Агропромышленный комплекс (АПК) — наиболее крупное межотраслевое подразделение в экономике страны. На долю входящих в него отраслей приходится около трети валового общественного продукта и производственных основных фондов.

Агропромышленный комплекс (АПК)

Совокупность отраслей народного хозяйства, связанных между собой технологически, экономически и организационно. Основная цель их совместной деятельности — обеспечение населения пищевыми продуктами и товарами, вырабатываемыми из сельскохозяйственного сырья.

Деятельность АПК обеспечивает производственная инфраструктура – транспорт, связь, материально-техническое снабжение, энерго-и водоснабжение, всего около 80 отраслей.

Основу агропромышленного комплекса составляет 3 сферы деятельности:

непосредственно сельское хозяйство;

отрасли по переработке сельскохозяйственного сырья.

Структура отраслей АПК представлена на схеме .

С развитием научно-технического и общественного прогресса роль фондообразующих и перерабатывающих отраслей постепенно возрастает. Это объясняется увеличением потребления продуктов. Современные технологические возможности позволяют максимально перерабатывать основные виды сельскохозяйственного сырья.

Эффективность деятельности предприятий АПК зависит от внутренней сбалансированности отраслей по сферам деятельности. К сожалению, в настоящее время развитие АПК характеризуется рядом диспропорций. Так, аграрный сектор до сих пор недостаточно обеспечен средствами производства. В сельскохозяйственном производстве еще велика доля ручного труда, около 70% технологических операций выполняется вручную, тракторы и сельскохозяйственные машины не обеспечены достаточным набором прицепных и навесных орудий, не хватает малогабаритной техники. Это положение ухудшается в связи с переходом к рыночным отношениям, сокращением объемов производства, задержкой финансирования сельского хозяйства.

Развитие перерабатывающей промышленности сдерживается отсутствием современной тары, холодильного оборудования, сети хранилищ. Все это приводит к огромным потерям сельскохозяйственной продукции.

Чтобы сбалансировать работу предприятий АПК, необходимо повысить отдачу фондообразующих отраслей и отраслей по переработке сельскохозяйственной продукции. Кроме того, надо разработать оптимальную организационную структуру управления агропромышленным производством.

Основные взаимосвязанные этапы технологии агропромышленного производства представлены на схеме.

Схема . Технология агропромышленного производства

На каждом из этапов агропромышленного производства применяются специфические технологии. Так, при производстве сельскохозяйственной продукции используют интенсивные технологии земледелия и животноводства, позволяющие стабильно получать высокие результаты с помощью селекционной работы, механизации и автоматизации труда, применения органических и минеральных удобрений.

Технология защиты растений включает комплекс мероприятий:

агротехнических (предпосевная, послепосевная, послеуборочная обработка почвы);

химических (протравливание семян, опрыскивание посевов пестицидами, дезинфекция хранилищ);

биологических (применения биологических препаратов, бактериальных приманок, полезных насекомых).

В зависимости от особенностей сельскохозяйственного продукта выделяются как самостоятельные следующие перерабатывающие производства (технологии):

молочное, мясодельное и сыродельное;

производство мясных продуктов;

микробиологическое и др.

Реализация сельскохозяйственной продукции может также осуществляться различными способами (продажа государству, продажа на рынке, бартерный обмен и др.).

В рыночной экономике наряду с коллективными хозяйствами (колхозы, совхозы) начинают активно участвовать фермерские и крестьянские хозяйства, общества с ограниченной ответственностью, закрытые и открытые акционерные общества и др. Все они производят продукцию в условиях острой конкуренции.

Специфические особенности сельского хозяйства

В сельском хозяйстве действуют те же общие экономические законы, что и в других отраслях народного хозяйства. Однако проявляются они с учетом специфических особенностей отрасли.

Специфические особенности сельского хозяйства

В качестве главного средства производства выступает земля. Земля не изнашивается, а при правильном использовании улучшает свои качественные параметры.

В качестве средств производства выступают живые организмы, какими являются животные и растения, которые развиваются на основе биологических законов.

Производство с/х продукции осуществляется на огромных площадях и рассредоточено по различным климатическим зонам. Конечные результаты во многом зависят от условий, в которых осуществляется производство.

Территориальное размещение с/х производства связано с большим объемом перевозок произведенной продукции, техники и материальных ресурсов.

Созданная в сельском хозяйстве продукция принимает участие в дальнейшем процессе производства в качестве средств производства (семена, посадочный материал, корма, поголовье на восстановление и расширение стада животных).

Рабочий период не совпадает с периодом производства сельскохозяйственной продукции. Период производства складывается из времени, когда он совершается под воздействием труда человека и когда он осуществляется непосредственно под воздействием естественных факторов

Сезонность сельскохозяйственного производства

Разделение труда и специализация производства проявляются по иному,

чем в промышленности и других отраслях народного хозяйства. Для рационального использования ресурсов необходимо добиваться оптимального сочетания отраслей растениеводства с отраслями животноводства и развитием подсобных производств и промыслов

Перемещаются орудия производства (машины, комбайны, с/х техника), а предметы труда (растения) находятся на одном месте. Потребность в энергетических ресурсах значительно выше, чем в промышленности.

Работник не имеет постоянного рабочего места

Связи сельского хозяйства с другими отраслями агропромышленного комплекса (АПК). Продовольственные подкомплексы

В настоящее время сельское хозяйство не возможно рассматривать в отрыве от других отраслей, составляющих агропромышленный комплекс (АПК). Последний представляет собой совокупность отраслей народного хозяйства, связанных с развитием сельского хозяйства, обслуживанием его производства и доведением сельскохозяйственной продукции до потребителя. В составе АПК обычно принято выделять 4 основные сферы:

Первая — производство средств производства для всего АПК.

Вторая — непосредственно сельское хозяйство.

Третья — промышленная переработка сельскохозяйственной продукции, а также ее заготовка и реализация.

Четвертая — производственная и социальная инфраструктура.

Эффективное функционирование всего агропромышленного комплекса зависит не только от деятельности сельского хозяйства, но и от качества работы всех звеньев, участвующих в доведении конечной продукции до потребителя. Стоимость конечного продукта АПК (Ск) складывается из массы чистого продукта, созданного в сельском хозяйстве (ЧПс) и части чистого продукта отраслей пищевой (легкой) промышленности (ЧПп), а также отраслей сферы обращения, транспорта и связи (ЧПт):

Ск = ЧПс + ЧПп + ЧПт

Результатом межотраслевого интегрирования в АПК является формирование продуктовых подкомплексов. Совокупность продуктовых подкомплексов образует вертикальный срез организационной структуры АПК, в котором его общая цель дифференцирована по основным ведущим вертикалям. Выделение в структуре АПК продуктовых подкомплексов позволяет выявлять диспропорции, применять программно-целевой подход к инвестиционной политике и управлению, исходя из количественных и качественных характеристик конечного продукта каждого подкомплекса.

Любой продуктовый подкомплекс представляет собой совокупность предприятий и организаций как по производству сырья и получению готовой продукции, так и обслуживающих подкомплекс отраслей. То есть, в продуктовый подкомплекс входят отрасли по производству соответствующей сельскохозяйственной продукции (включая селекцию и семеноводство, выведение высокопродуктивных пород скота и т.п.), выпуску техники и других средств производства, разработок технологий, проведению научных исследований, заготовок, хранению, транспортировке, переработке и реализации продукции конкретной отрасли.

В соответствии с продуктовой структурой осуществляется формирование продуктовых подкомплексов, основными из которых являются: зернопродуктовый, картофелепродуктовый, плодоовощной, мясопродуктовый, молочнопродуктовый. Рассмотрим их более подробно.

В современных условиях Российская Федерация является одной из крупнейших стран производителей зерна, занимая по численности населения шестое место, а по объему производства зерна четвертое место в мире. Посевная площадь под зерновыми культурами составляет более 50 % от всех посевных площадей.

Зерно является универсальным продовольственным сырьем и базовым продуктом АПК. Наращивание производства зерна имеет решающее значение для подъема всех отраслей сельского хозяйства. Это определяется многосторонними связями зернопродуктового подкомплекса с сопредельными отраслями сельского хозяйства и промышленности

Картофель — повседневный и доступный продукт питания для большинства населения, источник сравнительно дешевых углеводов в пищевом рационе, широко распространенный корм для животных, незаменимое сырье для пищевой и перерабатывающей промышленности. Картофель является важным техническим сырьем для производства крахмала и спирта. Продукты переработки картофеля используют в пищевой, мясомолочной, фармацевтической, текстильной, кожевенной и других отраслях промышленности.

Картофель выращивается повсеместно, преимущественно в пригородных зонах, так как он является малотраспортабельной культурой и требует хорошо оборудованных специальных хранилищ. Наибольшие площади посадки картофеля сосредоточены в Центральном, Центрально-Черноземном, Волго-Вятском, Уральском экономических районах. Дефицит картофеля наблюдается в северных, восточных и южных регионах страны, которые относятся к регионам с ограниченными возможностями развития картофелеводства. Обеспечение населения этих регионов картофелем требует дополнительных затрат материально-денежных средств для транспортировки, хранения и заготовки этой продукции.

Основными направлениями повышения эффективности производства картофеля являются рост урожайности клубней, внедрение высокоурожайных сортов, применение комплексной механизации возделывания и уборки, совершенствование технологии хранения и реализации продукции, выбор путей и каналов реализации продукции.

Если продукты из зерна и картофеля имеют важнейшее энергетическое значение для питания населения, то овощи и фрукты являются незаменимыми диетическими продуктами, содержащими витамины, полезные минеральные вещества и легкоусвояемые углеводы. Увеличение производства плодов и овощей достигнуто в настоящее время за счет личных подсобных хозяйств населения, коллективного садоводства и огородничества. В перспективе предполагается рост производства плодов и овощей открытого и защищенного грунта в основном за счет крупных специализированных хозяйств различных форм собственности (по примеру Московской и Ленинградской областей). Ввозить в Россию целесообразно только те овощи, производство которых в стране невозможно.

Развитие овощеплодоконсервного подкомплекса происходит с учетом его организационно-производственной структуры и технологических связей . Эти связи обеспечиваются договорными отношениями предприятий и организаций, которые закупают продукцию, формируют товарные партии и потоки, а также обеспечивают продвижение продукции от производителя до потребителя. Для круглогодичного снабжения населения плодами и овощами следует развивать инфраструктуру сбыта, обеспечивающую эффективное продвижение товара от производителя до потребителя, создать условия для интеграции сельского хозяйства с промышленностью и торговлей.

Плодоовощная продукция является скоропортящейся и малотранспортабельной, что связано с особенностями биохимического строения овощных и плодовых культур, наличием в их составе большого количества воды. По этой причине, перевозка свежей продукции на большие расстояния весьма затруднительна и следует развивать переработку овощей в местах их выращивания. Основной овощной культурой является капуста, а помидоры, огурцы, перцы потребляются в основном в консервированном виде. Самые большие мощности по переработке плодов и овощей сосредоточены в Краснодарском и Ставропольском краях, Волгоградской области. Практически вся плодоовощная продукция используется на личное потребление в свежем виде и лишь 7-8 % идет на переработку.

Задача подкомплекса состоит в обечпечении населения страны молоком и продуктами его переработки, без них невозможно обеспечить высокий уровень питания. В состав молочнопродуктового подкомплекса входят: молочное скотоводство, кормопроизводство, первичная обработка молока, переработка молока в промышленных условиях, транспортировка и реализация продукции.

По своей структуре молочнопродуктовый подкомплекс состоит из двух основных взаимосвязанных элементов — животноводческих хозяйств и перерабатывающих предприятий, находящихся в непосредственной зависимости от продовольственного рынка страны (спрос на молочную продукцию и ее предложение).

Мясо является главным источником незаменимого белка в рационе питания населения. Животноводство дает ценные виды сырья для промышленности, а развитие животноводческих отраслей позволяет производительно использовать в сельском хозяйстве трудовые и материальные ресурсы в течение года.

Современный производственный процесс доведения мяса и мясопродуктов до конечного потребителя обеспечивается взаимодействием нескольких хозяйственно-обособленных звеньев — сельского хозяйства, сферы заготовок, хранения и переработки, оптовой и розничной торговли. Единство этих звеньев и целостность производственного процесса реализуются посредством экономических взаимоотношений.