Клубнеплоды, что это такое и какие овощи к ним относятся

Клубнеплоды

Что такое клубнеплоды

Растения, используемые человеком в пищу, на корм скоту и в качестве сырья, на подземных стеблях или боковых корнях которых образуются клубни, называют клубнеплодами.

*Чайот съедобный и мелотрия шершавая культивируются в основном ради плодов, поэтому эти овощи больше относятся к категории Тыквенные овощи
**У крылатых бобов съедобны также семена, плоды, побеги, листья цветы. Этот овощ также относится к категории Бобовые овощи. .

В клубнях овощных культур накапливаются питательные вещества, в основном углеводы с преобладанием крахмала (у картофеля до 19%, батата — 24-28%, маниока — 35%) или инулина (у топинамбура — 12%), а также белок, жир, витамины, микроэлементы. Для умеренного пояса важнейшее пищевое значение имеет картофель; в тропиках — батат и маниок.

Немного ботаники

Все овощи-клубнеплоды относятся к разным семействам: картофель — к семейству пасленовых, топинамбур и якон — сложноцветных, батат — вьюнковых, маниока – молочайных, ямс — диоскорейных, таро — ароидных, китайский артишок — яснотковых, уллюко — базеловых, настурция клубненосная — настурциевых, кислица клубненосная — кисличных, маранта тростниковидная — марантовых, хикама, чина клубненосная, крылатые бобы — бобовых, чайот сьедобный и мелотрия шершавая — тыквенных. Клубни могут иметь стеблевое или корневое происхождение. Для потребителя нет никакой разницы, из какой части растения образуется клубень, но с точки зрения ботаники и сельского хозяйства- разница огромна.

Клубень картофеля, топинамбура, китайского артишока, ямса, уллюко, якона, настурции клубненосной, кислицы клубненосной — это видоизмененный укороченный побег растения со значительно утолщенным стеблем, имеющим более или менее шарообразную форму в результате разрастания одного или нескольких междоузлий, и с редуцированными листьями. Клубни картофеля и топинамбура развиваются на концах боковых вытянутых побегов корневища — столонах. На клубнях расположены пазушные почки, развивающиеся в пазухах рано отпадающих редуцированных листьев-чешуек («глазки» картофеля как раз являются этими почками). Клубни (или их части) могут использоваться для вегетативного размножения. Это происходит следующим образом: после отмирания столонов почки прорастают, образуются придаточные корни и клубень развивается в новое растение.

Клубни батата и маниока имеют другую морфологию. Их клубни называются корневыми или корнеклубнями. Корневые клубни — это ни что иное, как утолщения боковых или придаточных корней, в которых откладываются питательные вещества. У корневых клубней нет редуцированных листьев (чешуек).

Применение клубненосных овощей

Более-иенее у нас известен топинамбур. Его клубни едят сырыми или термически обработанными. Жареный топинамбур на вкус напоминает сладкий жареный картофель. В пищевой промышленности используется для получения спирта и инулина, выпечки хлебных изделий. Топинамбур также используется как лекарственное и декоративное растение, идет на корм скоту.

Другие клубнеплоды в России практически не употребляются. Однако такие клубнеплодные культуры как таро, кассава, батат, ямс широко исользуются в питании народов Южной Америки, Африки, Азии.

Клубень — это. Подземный видоизмененный орган растения

Клубень — это часть растения, которая является его видоизмененным органом. Он необходим организму для выполнения дополнительных функций. Особенности его строения и разновидности клубней различного происхождения будут подробно рассмотрены в данной статье.

Цель видоизменений

Подземным и надземным органами растений являются, соответственно, корень и побег. Эти вегетативные части служат для воздушного и почвенного питания, а также для бесполого размножения. Но в определенных условиях для процесса адаптации и повышения жизнеспособности необходимы дополнительные функции. Для данных целей и нужны видоизменения. Клубень — это яркий пример одного из них.

Хорошим примером видоизменения подземного органа растений являются корнеплоды. Они образуются у моркови, свеклы, редиса, редьки. Это утолщение главного корня, в котором запасаются вода и питательные вещества. Человек использует их в пищу и как кормовые культуры.

Видоизменения побега

Клубень и корневище являются видоизменениями надземных органов. Ничего удивительного в этом нет. Несмотря на расположение под землей, в своем строении они имеют все части побега. Их примерами являются клубни, луковицы, корневища, усики и усы. Каждый из них имеет свои особенности строения, обусловливающие их функции. Например, усы клубники необходимы для вегетативного размножения этого растения. Несмотря на то что она образует цветы и семена, данный способ является наиболее существенным. А вот усы винограда нужны для прикрепления его плетей к опоре.

Луковица порея или чеснока состоит из плоского стебля, который называется донцем. К нему прикрепляются придаточные корни. Они растут пучком. Это типичное строение для мочковатой корневой системы. На донце также находятся почки и несколько видов листьев. Одни из них сочные и мясистые. Они запасают воду и питательные вещества. Другие сухие и плотные, служащие дополнительной защитой от механических повреждений и чрезмерной транспирации. Из почек, расположенных на донце, периодически вырастают молодые зеленые листья. Их принято называть зеленым луком. Все перечисленные черты строения еще раз доказывают, что луковица является видоизменением побега.

Строение клубня

Следующим примером видоизменения надземных органов является клубень. Он характерен для картофеля, топинамбура, кольраби. Клубень — это результат утолщений междоузлий стебля, который может быть как под-, так и надземным.

Его основой является утолщенный стебель, богатый крахмалом и другими веществами. От неблагоприятных условий окружающей среды его защищает кора. Именно ее мы счищаем, когда использует картофель для приготовления пищи. На утолщенном стеблевом клубне картофеля находятся и почки. Они называются глазками. С их помощью осуществляется вегетативное размножение этого растения. Весной из почек появляются молодые побеги, которые формируют куст и новые клубни.

Корневой клубень

Не только побеги способны образовать клубни. Подземная часть растения тоже не является исключением. Так, корневой клубень характерен для георгина, батата и чистяка. Он представляет собой не что иное, как утолщение придаточных составных частей мочковатой корневой системы. Несмотря на разное происхождение и расположение, такие видоизменения выполняют абсолютно одинаковые функции.

Основным предназначением как стеблевых, так и корневых клубней является запасание воды с растворенными в ней питательными минеральными и органическими веществами. Всем известно, как богат крахмалом картофель. Именно в его клубнях, в клетках запасающей основной ткани находятся пластиды лейкопласты, содержащие углеводы. В таком виде растения, обладающие данными изменениями, без труда переносят неблагоприятные условия, переживая их под землей.

Другой важнейшей функцией этого видоизменения является осуществление вегетативного размножения. Чтобы вырастить картофель, достаточно разрезать клубень на несколько частей, каждая из которых должна иметь почки — глазки, и посадить их в землю. Это растение имеет плоды, способные образовать семена. Но количество их невелико. Поскольку картофель имеет важное хозяйственное значение, ученые-селекционеры предпринимали попытки вывести новые сорта с большим количеством семян. Но вегетативный способ размножения при помощи клубней оказался более продуктивным.

Поскольку клубень — это кладезь питательных веществ, такие видоизмененные элементы используются в пищу. А топинамбур способен при постоянном употреблении снизить уровень глюкозы в крови. Медики рекомендуют его людям, страдающим сахарным диабетом. Употребление картофеля обеспечивает организм не только необходимым суточным содержанием углеводов, но и ценными микроэлементами, например, фосфором и калием.

Таким образом, клубни представляют собой видоизменения побега или корня и служат для запаса питательных веществ, вегетативного размножения. Они имеют важное продовольственное и хозяйственное значение.

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия . 1969—1978 .

Смотреть что такое «Клубень» в других словарях:

Клубень — картофеля (Solanum tuberosum) с развивающимися из пазушных почек молодыми боковыми побегами. Клубень (лат. túber) видоизменённый укороченный … Википедия

клубень — картофелина, клубенек, клубни, салеп Словарь русских синонимов. клубень сущ., кол во синонимов: 4 • картофелина (6) • … Словарь синонимов

клубень — КЛУБЕНЬ, бня, КЛУБОК, бка, м. Любитель, завсегдатай клуба, клубов. Знатный клубень. Ну чо, прикатились, клубки? … Словарь русского арго

КЛУБЕНЬ — КЛУБЕНЬ, видоизмененный побег растения с утолщенным стеблем и недоразвитыми листьями. Надземные клубни у кольраби, некоторых орхидей, подземные у картофеля, земляной груши. В клубнях отлагаются главным образом крахмал и другие углеводы. Может… … Современная энциклопедия

КЛУБЕНЬ — видоизмененный побег растения с утолщенным стеблем и недоразвитыми листьями. Надземные клубни у кольраби, некоторых орхидей, подземные у картофеля, земляной груши. В клубнях отлагаются главным образом крахмал и другие углеводы. Может служить для… … Большой Энциклопедический словарь

КЛУБЕНЬ — КЛУБЕНЬ, у растений укороченный, раздувшийся, иногда съедобный подземный стебель (видоизмененный для хранения питательных веществ, как у картофеля), или утолщенный корень (как у георгина). В стеблевых клубнях из почек (глазков), растущих в… … Научно-технический энциклопедический словарь

КЛУБЕНЬ — КЛУБЕНЬ, клубня, муж. (бот.). Мясистое утолщение на корнях или на подземной части растения. Клубни картофеля. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова

КЛУБЕНЬ — КЛУБЕНЬ, бня, муж. Мясистое утолщение корня или стебля растения. Подземный к. Надземный к. Картофельные клубни. | прил. клубневой, ая, ое. Клубневые растения. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова

КЛУБЕНЬ — (tuber), видоизменённый побег, стебель к рого, включающий одно или неск. междоузлий, сильно разрастается и накапливает запасные вещества, преим. крахмал, реже масла; орган возобновления дву и многолетних растений, переносящий неблагоприятный… … Биологический энциклопедический словарь

Клубень — (tuber). Под этим именем понимают шишковатые, по большейчасти, подземные части растений довольно различного происхождения. Так,у картофеля это вздувшиеся укороченные побеги (почки), появляющиеся надлинных подземных ветвях, то же у земляной груши… … Энциклопедия Брокгауза и Ефрона

клубень — клубень, род. клубня; мн. клубни, род. клубней … Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке

видоизменённый побег растения с утолщённым стеблем из одного или нескольких междоузлий (иногда утолщённое подсемядольное колено или часть корня). Надземные К. обычно зелёные и имеют листья (например, у кольраби, некоторых тропических орхидей и др.). На подземных К. листья редуцированы в очень мелкие, рано опадающие чешуйки; почки, развивающиеся в их пазухах, называются глазками. В К. отлагаются питательные вещества, чаще крахмал и др. углеводы, реже — масла (например, у чуфы). К. разрастается за счёт паренхимных клеток луба и древесины, реже — сердцевины. К. могут возникать как на главной оси растения (обычно у её основания), так и на боковых побегах (полевой хвощ, чистец болотный), подземных побегах — столонах (например, у картофеля, земляной груши). К. в виде утолщённого подсемядольного колена имеют цикламен, некоторые зонтичные — бутень, клубненосный тмин, хохлатка, эрантис и др. К. служат обычно для размножения. После отмирания столонов прорастают почки, образуются придаточные корни, и К. развивается в новое растение. У некоторых растений надземные К. развиваются в соцветии. В этом случае в пазухах кроющих листьев образуются клубеньки с утолщённой осью. Почки К. развёртывают листья (2—4) и после опадения с растения укореняются, образуя новые растения (см. Живородящие растения). У чистяка прорастание К., развивающихся в пазухах листьев, и образование придаточных корней происходят по опадении с растения, обычно после перезимовки. Растения, клубни которых используются в пищу человеком, на корм скоту или как промышленное сырьё, называются клубнеплодами (См. Клубнеплоды).

Клубни: 1 — корневые подземные клубни у георгины; 2 — подземные стеблевые клубни картофеля; 3 — надземные стеблевые клубни цикламена (а) и кольраби (б).

Садовые и комнатные клубневые растения: виды и выращивание

• View the full image

Клубневые растения

Клубневые растения: описание

Садовые клубневые растения

Как высаживают клубневые

Советы по уходу

Возможные проблемы при выращивании

Из клубней выращивают декоративные цветущие растения, которые после цветения отмирают, оставляя в земле живые клубни-детки, которые вступают в период покоя на зимний период и прорастают при наступлении благоприятных условий. Их можно оставлять в земле, а можно выкапывать и хранить до следующей высадки. Клубни некоторых растений можно употреблять в пищу, например, картофеля и топинамбура.

Клубневые растения: описание

Клубни (Tuber) — это укороченные побеги растений с пазушными почками, которые имеют округлую форму. Они развиваются на концах вытянутых отростков корневища. В клубнях накапливается большое количество питательных веществ, которые растения используют для питания зимой или в засуху, для извлечения энергии, необходимой, чтобы восстановить рост в следующем сезоне.

Клубни бывают стеблевыми и корневыми, их используют для размножения растений:

• Стеблевые клубни обычно образуются на поддсемядольном колене, который расположен ниже семядольного узла. Часто, на таких клубнях имеется один или два надсемядольных колен — частей растений у проростков между семядолями с развитым листиком. Стеблевые клубни имеют вертикальное направление проращивания и яйцевидную форму. На зауженном конце располагается несколько вегетативных почек.
• Корневые клубни образуется по бокам родительского растения и располагаются неглубоко под землей. Многие такие клубни живут до тех пор, пока растение растет и развивается, после чего отмирают. Но клубни некоторых растений, например, бегоний способны жить долго и давать жизнь нескольким поколениям растений.

Разнообразие клубневых растений позволяет цветоводам выращивать их как в саду, так и в домашних условиях.

Садовые клубневые растения

Выди садовых клубневых растений:

• Анемона (Anemone) начинает цвести в марте-апреле, любит хорошо освещенные солнечные или слегка затененные места, разделение клубней-деток проводят в летнее время. Клубневые анемоны представлены ромашковидными и маковидными формами. У первых цветы с желтыми серединками и зауженными лепестками. Самой распространенной является анемона нежная, которая вырастает до 15 см. Цветы вторых похожи на маки и бывают махровыми или простыми. Самой популярной маковидной анемоной считается корончатая, высота которой достигает 30 см.
• Бегония (Begonia) требует ежегодной пересадки и обновления истощенного грунта, которые осуществляют весной. В время посадки очень важно, чтобы клубни растения уже немного проросли. Клубни бегонии не являются однолетними, они способны давать жизнь растению несколько лет. Обычно цветение бегоний наступает через два месяца после пересадки или посадки. Чем старше растение, тем быстрее оно зацветет. С каждым годом растение закладывает бутоны все ниже. Зацветает бегония в июне и предпочитает немного затененные места и обильный полив, особенно в засушливую погоду. Для размножения используют пророщенные клубни. Особой популярностью пользуется бегонии многоцветковые (высотой 20 см) и повислые (до 60 см). Эти растения одинаково успешно растут в домашних и садовых условиях.
• Георгины требуют особенного внимания при хранении клубней. После отмирания надземной части стебли срезают так, чтобы сохранилась корневая шейка. Клубни выкапывают, смывают землю, удаляют тонкие корешки и просушивают. После этого их укладывают на хранение. В зимний период клубни нужно осматривать, загнившие и подпорченные экземпляры необходимо убирать. Успешное хранение клубней георгинов зависит от время выкопки, которую лучше всего проводить после заморозков.
• Крокосмия (Crokosmia) способна украсить любой цветник благодаря ярким солнечным и багряным расцветкам. Цветение наступает в июле-августе, предпочитает солнечные хорошо освещенные места. Эти многолетние клубневые цветы имеют мечевидные листья и оранжево-желтые цветки похожие на воронки. Растение вырастает до 60 см и ежегодно образует несколько маленьких клубней-деток. При выращивании ежегодной пересадки не требуют, но предпочитают хорошо освещенные участки без сквозняков и требуют укрытия на зимний период. Лучшее время для размножения — весна. Возможно размножение семенами, но при этом цветение наступает через два года.
• Хохлатка (Corydalis) — многолетнее растение семейства дымянковых. Обычно, растение невысокое, достигает высоты 10-30 см. Хохлатка обладает сизо-зелеными листьями, которые отмирают к концу весны. Цветочки собраны в кистеобразные цветоносы на вершинах стеблей. Цветение наступает накануне или после отмирания листьев в мае — июне. После цветения образуют плоды, благодаря чему могут размножаться самосевом. Хохлатка отдает предпочтение затененным местам.

Комнатные клубневые растения

Самые популярные комнатные клубневые растения:

• Имбирь (Zingiber) образует цветки в виде колбочек, которые собираются в длинные соцветия. Неприхотлив в уходе и цветет ежегодно. Кроме того, его клубни съедобны и обладают целебными свойствами. Имбирь предпочитает теплые, светлые места и регулярный полив. Осенью уходит на покой, сигнализируя об этом пожелтевшими листьями. Размножают растение ранней весной путем деления клубней.
• Плейона (Pleione) относится к семейству орхидей. Образует от пяти до восьми цветоносов нежных оттенков — от белесых и желтоватых до розовых и сиреневых. Цветение разных видов наступает в весеннее и летнее время. Зеленые клубни свидетельствуют о цветении весной, а красноватые — летом. Отдыхает растение с осени до весны. Период жизни клубней составляет не более двух лет. Плейоны хорошо растут в слабокислых глинянно-торфяных почвах, которые должны быть постоянно влажными. Однако, в период покоя поливы прекращают.
• Гемантус (Haemanthus) из семейства амариллисовых. Название цветка переводится как «цветок крови». Однако, в народе его называют «тещин язык» из-за удлиненных мясистых листьев. Самыми красивыми видами считаются гемантусы с кроваво-красными и белыми цветами. Красивые крупные шаровидные цветки появляются раньше, чем листья — в апреле-мае. Но для этого цветок нужно содержать в сухом грунте при температуре 10 градусов в течение двух месяцев (с октября по ноябрь). Размножать и пересаживать растение следует в конце зимы. Полив нужен умеренный, а после образования листьев — обильный. В период развития гемантус нужно подкармливать жидкими удобрениями раз в неделю.

Как высаживают клубневые

Прежде чем высаживать клубневые растения следует изучить их особенности. Одни виды нужно садить осенью, а другие — весной. Весенние растения высаживают осенью перед заморозками. До наступления холодов клубни должны успеть укорениться, но не пойти в рост. Во время морозов растения вступают в период покоя, а с наступлением весны просыпаются.

Большинство клубневых можно оставлять зимовать в грунте, а те, которые цветут летом не переносят морозов и их необходимо выкапывать и хранить в прохладном помещении. Высаживают такие клубни весной, при наступлении устойчивых теплых температур (бегония, анемона, георгин).

При приобретении клубней следует обращать внимание на их внешний вид — на клубнях не должно быть пятен, которые свидетельствуют о заражении болезнями.

Корешки должны быть здоровыми и сильными, а сам клубень должен быть увенчан небольшим ростком, который показывает, что растение жизнеспособно. Перед высадкой клубневых посадочный материал следует обрабатывать в марганцевом растворе для обеззараживания и зашиты от болезней и вредителей.

• Главное, что нужно помнить — клубневые растения не выносят кислого грунта, слегка щелочной для них идеален. Если почва на участке кислая, то при ее подготовке следует внести известь или золу.
• Также почву не следует переувлажнять. На участке не должно быть застоя воды после дождей, иначе клубни поражаются гнилями.
• Грунт следует немного разбавить песком, чтобы обеспечить влагопроницаемость и насыщение кислородом.
• Удобрения нужно вносить перед высадкой, выкладывая качественную органику в посадочную лунку и обязательно присыпать небольшим слоем песка, так же как и сами клубни, чтобы почва на них не налипала и не вызывала гниение.
• Также необходимо обеспечить хороший дренаж.

Советы по уходу

Все виды клубневых растений достаточно неприхотливы в уходе. Все, что им требуется это:

1. Освещение и температура. Чаще всего клубневые растения любят обильное освещение, где они активно развиваются и быстрее зацветают. Полутень также подходит для этих цветов, но цветение наступает немного позже. Освещение должно быть обильным, но без воздействия прямых солнечных лучей, которые способны сократить период цветения и ухудшить декоративность растений.
2. Комфортной температурой воздуха для нормального развития растений в период вегетации является не менее десяти градусов тепла. Однако на период покоя температура должна быть приближена к нулю, но не минусовая.
3. Орошение и влажность воздуха. Грамотный полив — залог активного развития и пышного цветения клубневых растений. Недостаток влаги может привести к потускнению окраски цветков и к сбросу листьев и бутонов. В жаркую погоду рекомендовано осуществлять полив ранним утром, не допуская намокания листвы, чтобы под воздействием солнца не образовались ожоги. Заливать растения также не стоит — это может привести к появлению гнили и плесени. Чтобы обеспечить необходимую влажность растения следует опрыскивать в утренние и вечерние часы. При этом вода не должны быть холодной, иначе будет резкий перепад температуры, что приведет к гибели растения.
4. Внесение подкормок. Запрещено вносить свежий навоз, особенно коровий, непосредственно под клубень. Чтобы увеличить устойчивость растений и обеспечить их питание, молодые растения нужно подкармливать жидкими комплексными удобрениями с невысоким содержанием азота. Это простимулирует рост и развитие побегов и листвы, а также ускорить образование бутонов.

Возможные проблемы при выращивании

Для того, чтобы клубневые растения радовали своем внешним видом за ними необходимо правильно ухаживать. Неправильный уход может привести к:

• серая гниль и мучнистая роса поражает клубневые растения при чрезмерной влажности
• при недостатке питательных веществ в почве растения вытягиваются и истончаются, а цветы теряют насыщенность цвета
• если полив избыточный, то клубни поражаются плесенью, гнилью и грибковыми заболеваниями
• при недостатке света растения замедляют рост, их листья желтеют
• при сухом воздухе скручиваются и сохнут листья

Клубневые растения завоевали расположение цветоводов благодаря своей декоративности и неприхотливости в уходе. Многие виды не требуют ежегодной пересадки и вносят разнообразие в цветник или украшают подоконник. Придерживаясь простых правил можно добиться небывалых успехов, а разнообразие видов дает возможность выбирать и фантазировать.

Больше информации можно узнать из видео:

Клубень и луковица

С ботанической точки зрения Клубень и луковица, а также геофиты (растения-геми-криптофиты) принадлежат к многолетникам. В своих подземных органах они накапливают полезные вещества, за счет чего могут перезимовать, в то время как их надземные части отмирают, а весной вновь дают побеги.

Эти органы — Клубень и луковица — сильно утолщены, поэтому могут выдержать длительное время вне земли.

Разделение по группам

Луковицы чаще всего объединяют общим понятием «луковичные растения».

» data-medium-file=»https://i0.wp.com/tsveto.ru/wp-content/uploads/2016/07/lukovcy.jpg?fit=300%2C258&ssl=1″ data-large-file=»https://i0.wp.com/tsveto.ru/wp-content/uploads/2016/07/lukovcy.jpg?fit=546%2C470&ssl=1″ class=»aligncenter size-full wp-image-1042″ src=»https://i0.wp.com/tsveto.ru/wp-content/uploads/2016/07/lukovcy.jpg?resize=546%2C470&ssl=1″ alt=»Луковичные растения» width=»546″ height=»470″ srcset=»https://i0.wp.com/tsveto.ru/wp-content/uploads/2016/07/lukovcy.jpg?w=546&ssl=1 546w, https://i0.wp.com/tsveto.ru/wp-content/uploads/2016/07/lukovcy.jpg?resize=300%2C258&ssl=1 300w» sizes=»(max-width: 546px) 100vw, 546px» data-recalc-dims=»1″ />
Здоровые, неповрежденные луковицы до посадки хранят в прохладном и сухом месте. Снабдите различные виды луковиц этикетками

Однако между ними есть значительные различия.
► Луковица состоит из многих слоев мясистых чешуи, в которых содержатся питательные вещества и влага. Внутри луковиц уже заложены стебли, листья и цветки. Все эти слои держатся на луковичном донце, на котором позже развиваются корни. Если донце серьезно повреждено, то луковица не образует цветков. К луковичным относятся такие растения, как нарциссы, тюльпаны, подснежники.

► Клубень устроен проще, чем луковица. Он состоит из однородной, так называемой паренхимной ткани и чаще всего имеет круглую, яйцевидную или приплюснутую форму. На клубне в видимых углублениях находятся почки, называемые глазками, из них развиваются новые побеги. К клубневым растениям относятся, например, альпийские фиалки и ветреницы.

► Корневые клубни представляют собой утолщенные корни. Часто они имеют вид пальцеобразных отростков или же звезды. На отдельных участках расположены глазки, из которых впоследствии возникают побеги. Некоторые из корневых клубней имеют ярко выраженную корневую шейку. Корневой клубень есть, например, у георгинов или эремурусов.
фазы развития луковичных на примере нарцисса

» data-medium-file=»https://i2.wp.com/tsveto.ru/wp-content/uploads/2016/07/lukovcj.jpg?fit=300%2C194&ssl=1″ data-large-file=»https://i2.wp.com/tsveto.ru/wp-content/uploads/2016/07/lukovcj.jpg?fit=604%2C390&ssl=1″ class=»aligncenter size-full wp-image-1041″ src=»https://i2.wp.com/tsveto.ru/wp-content/uploads/2016/07/lukovcj.jpg?resize=604%2C390&ssl=1″ alt=»Луковичные» width=»604″ height=»390″ srcset=»https://i2.wp.com/tsveto.ru/wp-content/uploads/2016/07/lukovcj.jpg?w=604&ssl=1 604w, https://i2.wp.com/tsveto.ru/wp-content/uploads/2016/07/lukovcj.jpg?resize=300%2C194&ssl=1 300w» sizes=»(max-width: 604px) 100vw, 604px» data-recalc-dims=»1″ />

► Клубнелуковица представляет собой нечто среднее между луковицей и клубнем. У нее укороченный и сильно утолщенный стебель, из нижней части которого развиваются корни. В узлах стебля находятся пленчатые чешуйки, которые прикрывают почки и предохраняют клубнелуковицу от высыхания. К клубнелуковичным растениям относятся такие растения, как гладиолусы.

Круглый год

Рост клубней и луковиц происходит всегда определенными циклами. Как только орган, содержащий питательные вещества, высажен в землю, сразу же начинают развиваться первые корни. Спустя месяц появляются и побеги. У растений, цветущих летом, они быстро проходят сквозь почву, у растений, цветущих весной, ростки остаются подземлей и появляются лишь на следующий год, как только солнце прогреет землю. Затем начинают появляться листья и цветки.

После цветения листва очень медленно увядает. При этом клубни или луковицы накапливают питательные вещества для того, чтобы растение имело возможность зацвести в следующем году.

На заметку: Внимание качеству
— Луковицы должны быть твердыми и не иметь подгнивших, мягких или заплесневелых мест. Поверхность их не должна шелушиться.
— Обратите внимание на размер посадочного материала: чем больше луковица или клубень, тем крупнее и прекраснее будет цветок. Важно: не должно быть никаких побегов!

Сайт о саде, даче и комнатных растениях.

Посадка и выращивание овощей и фруктов, уход за садом, строительство и ремонт дачи — все своими руками.

Луковичные клубневые и корневищные цветы и растения – посадка

ИЗУМИТЕЛЬНЫЕ ТОВАРЫ ДЛЯ САДА ОГОРОДА И ДАЧИ ЗА КОПЕЙКИ — ОТ РЕДКИХ РАСТЕНИЙ ДО САДОВОГО ИНСТРУМЕНТА.НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ!

Луковичные, корневищные и клубневые растения – посадка, разница в выращивании и уход и что их объединяет

Эти яркие, декоративные и неприхотливые растения очень популярны у цветоводов. Выращивая их, необходимо обращать особое внимание на соблюдение правил хранения луковиц или клубней и их высадки в грунт.

Общие замечания

Луковичные, клубневые и корневищные растения отличаются утолщенными подземными частями, которые могут принимать различную форму – круглую, сплющенную или удлиненную. Многие из них очень декоративны, а некоторые являются съедобными.

Что такое луковица

Луковица представляет собой ствол с плоской нижней частью, называемой донцем из-за своей дисковидной формы. Из нее развиваются корни, а из верхней части вырастает стебель растения. Луковица развивается благодаря запасам влаги и питательных веществ, содержащихся в окружающих ее измененных мясистых листьях, называемых чешуйками. Другие, внешние, чешуйки служат для защиты луковицы.

На стебле по мере его развития формируются верхушечные одиночные цветки (такие, как тюльпаны) или целые соцветия, на месте которых затем появляются плоды и семена.

РЕДКИЕ СЕМЕНА РАСТЕНИЙ ДЛЯ ВАШЕГО САДА — ДОСТАВКА БЕСПЛАТНО. ЦЕНЫ ОЧЕНЬ НИЗКИЕ

После окончания цветения питательные вещества, накопленные луковицей, приводят к образованию луковичек-деток. Затем растение желтеет и увядает, оставляя в земле живую луковицу, которая переходит в фазу покоя, чтобы лучше перенести зимние холода или (в некоторых случаях) летнюю засуху и вновь прорасти в благоприятных условиях. В фазе покоя луковицу можно оставить в земле или выкопать ее и хранить для последующего использования.

Клубнелуковицы, корневища и клубни

К луковичным относят не только растения с луковицами, но и те, которые имеют «выносливый» подземный корневой аппарат, где накапливаются питательные вещества, позволяющие растению выживать, даже когда его надземные части увядают. Среди них особенно интересны крокусы и гладиолусы, подземная часть которых представляет собой клубнелуковицы, не обладающие чешуйками, характерными для настоящих луковиц.

Клубнелуковичные растения, в отличие от луковичных, полностью увядают после цветения. Однако в плодородной почве они могут вырасти вновь, поскольку на их клубнях часто формируется множество «деток».

Каждая луковичка-детка, как и клубнелуковица, с которой она была первоначально соединена, способна произвести полноценное растение. Оно не будет цвести, но, в свою очередь, сформирует новую клубнелуковицу или деток.

В течение нескольких лет новые клубнелуковицы будут увеличиваться, пока не достигнут достаточных размеров, чтобы из них вновь мог вырасти цветонос. Клубни и корневища, так же как и луковицы, представляют собой трансформированные стволы, содержащие питательные вещества, из которых развиваются многочисленные почки. Каждая из них может произвести новое растение.

Цветение луковичных клубневых и корневищных цветов

Луковичные декоративные растения выращивают в садах, оранжереях или в помещениях в течение всего года. В продаже можно найти множество родов, видов, сортов и гибридов с различными сроками цветения, включая зимний период. Однако растения, расцветающие зимой, не всегда можно высаживать в открытом грунте.

Весенние виды луковичных

Среди луковичных растений, выращиваемых в открытом грунте, раньше всех расцветают крокусы с белыми, желтыми, оранжевыми или голубыми цветками, галантусы, обычно называемые подснежниками, и белоцветники с белыми цветками. Также можно выделить весен ник и белоцветник, хотя они могут цвести и в другие периоды, если высаживать их раньше или, напротив, позже обычного срока. В помещении выращивают гиппеастру-мы, с высоким стеблем с одним или несколькими трубчатыми белыми, красными, розовыми или оранжевыми цветками.

Также весной расцветают популярные среди цветоводов ароматные гиацинты, нарциссы и мускари. Весной расцветают и клубневые, и корневищные растения – анемоны, арум, цикламен персидский и прострел, или пульсатилла. Поздней весной расцветают такие виды, как ирис голландский и ландыш. Весной расцветают и тюльпаны во всем разнообразии их форм и красок.

Летние виды луковичных клубневых и корневищных цветов

Летом распускаются многочисленные декоративные виды – фрезии, лилии и гладиолусы, для которых характерны крупные, яркие цветки. Так, на фрезии распускаются колосовидные соцветия, состоящие из душистых, разнообразно окрашенных трубчатых цветов. На лилиях расцветают редкие верхушечные соцветия с цветками различной формы и величины, отличающиеся сильным ароматом. Гладиолусы радуют глаз огромными колосовидными соцветиями с широчайшей гаммой расцветок.

Осенние виды луковичных клубневых и корневищных цветов

Различные виды луковичных растений, расцветающие ближе к концу лета, продолжают свое цветение и осенью. Среди особенно декоративных видов можно назвать амариллисы (Amaryllis) – растения с душистыми трубчатыми цветками, штернбергии (Sternbergia), относящиеся к тому же семейству, с желтыми цветками, напоминающими цветы крокуса (Crocus), и георгины (Dahlia) с разнообразно окрашенными цветками.

Луковичные и клубневые цветы в помещении

Многие луковичные растения с весенним цветением (например, гиацинты и нарциссы) можно выращивать в помещении ради получения зимнего цветения. С наступлением первых теплых весенних дней, после того как вы вдоволь насладились их зимним цветением, эти растения можно вынести наружу – на террасы и балконы, или даже высадить в открытый грунт.

На заметку «Слоеный пирог» из луковиц

Глубина посадки луковиц в грунт варьируется от 1 до 30 см, в зависимости от вида растения. Учитывая требования к глубине посадки, можно поместить в один горшок большее количество луковиц, разместив их в несколько «слоев». Более крупные луковицы при этом помещают на дно горшка. Затем, отделив их слоем грунта толщиной 10 см, высаживают луковицы среднего размера. Их так же присыпают слоем земли, а выше размещают самые мелкие луковицы.

Высота растений и глубина посадки их луковиц.

Высаживая растение в грунт, надо помнить о климате в регионе его последующего выращивания. В суровом климате растения можно сажать, только когда земля достаточно прогреется (осенью — раньше, а весной — позже на несколько недель или даже на месяц). В особенно холодном климате луковицы можно высадить в контейнер и содержать в защищенном, но не отапливаемом помещении или выращивать их в доме ради получения раннего цветения.

Образование клубней, луковиц

Клубнеобразование

Способность к формированию клубней возникла у растений в процессе эволюции как надежный способ переживания экстремальных условий и последующего вегетативного размножения. Она определяется геномом.

Главным фактором внешней среды, индуцирующим образование клубней, является длина дня. У большинства растений — диких видов картофеля (Solanum andigenum, S. demissum), топинамбура, георгина, кислицы клубненосной, уллюко и других — клубни образуются только на коротком дне, не более 12—13 ч. У культурного картофеля клубни формируются при любой длине дня. Короткий 11-часовой день усиливает клубнеобразование у картофеля, растущего на Севере в условиях длинного летнего дня. Органами, воспринимающими длину дня, являются молодые листья.

На длинном дне у растений формируются нормальные побеги. Когда листья попадают в условия короткого дня, некоторые побеги (столоны) становятся красноватыми, тонкими, с удлиненными междоузлиями и редуцированными листочками, положительно геотропными и, зарываясь в почву, образуют клубни (рис. 8.10). Рост клубня происходит при потере полярности, в результате непрерывного деления и растяжения клеток. У бегоний образованию клубней предшествует отложение большого количества крахмала в верхушечной меристеме. После этого начинается разрастание в латеральном направлении. Клубни проходят этан созревания. При созревании клубней снижается количество сахаров и возрастает содержание крахмала, усиливается синтез белка.

Итак, процесс клубнеобразования протекает в две фазы:

• 1) возникновения и роста столонов;
• 2) формирования и роста клубней.

Рис. 8.10. Развитие клубня картофеля на столоне 1 :

• 1 — редуцированные листья столона; 2 — верхушечная почка;
• 3 — пазушные почки; 4 — камбий; 5 — сердцевина клубня; 6′ — кора клубня

Опыты показали, что в формировании клубней участвуют почти все известные фитогормоны. Обладая большой аттрагирующей способностью, гормоны притягивают питательные вещества к местам их усиленного потребления. Первую фазу — возникновение столонов — регулируют гиббереллины и АБК, вторую — непосредственное образование клубней — ауксины и цитокинины. Гиббереллины ускоряют рост столонов и задерживают их утолщение, т.е. образование клубней. Абсцизовая кислота и этилен задерживают рост столонов и таким образом косвенно способствуют образованию клубней. Цитокинины индуцируют клубнеобразование, влияя на деление клеток. Ауксины (ИУК, НУК) подавляют клубнеобразование.

Образование клубней определяется соотношением гормонов, которое зависит от длины дня. На длинном дне в стеблевых почках гиббереллинов больше, чем АБК, а ИУК больше, чем цитокининов; на коротком дне — больше АБК, чем гиббереллинов, а цитокининов больше, чем ИУК.

Гиббереллины и абсцизовая кислота, притекающие из листьев, цитокинины, поступающие из корней, и ауксин, поступающий из верхушки стебля, накапливаются в нижних почках растения. У растений сначала под влиянием гиббереллинов происходит образование и рост столонов, потом под влиянием АБК их рост задерживается, а затем цитокинины индуцируют утолщение столонов, и они превращаются в клубни. [1]

Между влиянием длины дня на заложение цветков и клубнеобразова- нием много общего. Клубни, как и цветки, образуются под влиянием определенной длины дня, воспринятой листьями и передающейся к соответствующей части растения. За индукцией следует дифференцировка тканей и образование клубня. Лист воспринимает длину дня и ночи с помощью фитохрома. Прерывание темнового периода может вызвать превращение короткодневного стимула в длиннодневный. В результате листья воспринимают день как длинный, и образующиеся клубни рассасываются, образуются нормальные зеленые побеги, обладающие отрицательным геотропизмом.

Продолжительность дня влияет на урожай клубней двояко. С одной стороны, короткий день является фактором, индуцирующим начало образования клубней. С другой стороны, на коротком дне растения формируют значительно меньше стеблей и листьев, чем на длинном дне, поэтому в клубни поступает меньше ассимилятов, что может снизить урожай. Обязательное условие для возникновения и роста клубней — достаточно высокое содержание сахаров. Питательные вещества очень легко передвигаются из одного клубня в другой. Поэтому число клубней в течение вегетационного сезона может не только увеличиваться, но и уменьшаться.

Ускоряют образование клубней, например у картофеля, пониженные температуры, подавляющие вегетативный рост. Клубни могут рассасываться при возобновлении роста побегов. Совпадение двух способствующих клуб- необразованию факторов — короткого дня и пониженной температуры — неслучайно, так как приспособление к ним растений шло одновременно. Например, в горных районах Анд и на равнинах побережья Тихого океана, откуда происходят разные виды картофеля, осенью наступление коротких дней совпадает с длинными холодными или прохладными ночами.

Способность к образованию клубней зависит от возраста. Она возникает у растений, когда они прошли эмбриональный и ювенильный периоды онтогенеза и переходят к этапу зрелости. При этом изменяются обмен веществ и физиологическое состояние растений. У черенков, взятых с вегетирующих растений, образуются корни, тогда как у черенков, взятых с взрослых растений, — вместо корней образуются клубни. Анализы показали, что у черенков, способных к клубнеобразованию, меньше содержится воды, слабее активность окислительных ферментов (нероксидазы и поли- фенолоксидазы), меньше сахаров и растворимых форм азота, но больше крахмала.

• [1] Полевой В. В., Саламатова Т. С. Физиология роста и развития растений. С. 206.

Размножение клубнями, луковицами, клубнелуковицами и клубнепочками

Сегодня рассмотрим еще несколько способов вегетативного размножения растений, такие как размножение клубнями, размножение луковицами, размножение клубнелуковицами и клубнепочками.

Размножение клубнями

Клубень стеблевого происхождения представляет собой сильно укороченный и утолщенный стебель (или часть его), несущий запасы питательных элементов и почки возобновления (глазки). Многолетние клубни — в основном органы запаса (хохлатка, цикламен), однолетние служат и органами размножения (картофель, хвощ полевой и др.). Стеблевые клубни следует отличать от корневых. Последние образуются в результате утолщения корней (например, у пиона, георгина), не имеют почек возобновления и без соответствующей части корневища для размножения непригодны.

Размножение луковицами.

Луковицы – подземный многолетний сильно укороченный побег, стебель которого превратился в так называемое донце. Листья утолщены и образуют чешую луковицы. В листьях откладываются питательные элементы. На вершине донца внутри луковицы находится почка. Весной она развивается в побег с цветком. На основании донца возникают придаточные корни. Помимо подземных встречаются надземные луковицы. Они образуются в пазухах листьев (лилия тигровая, бульбоносная), иногда в соцветиях (лук многоярусный).

Луковицы сменяются ежегодно или накапливают чешуи в течение нескольких лет и становятся многолетними. В связи с этим различают луковичные растения с ежегодно сменяющимися (тюльпан ) и многолетними луковицами (лилия, нарцисс, галантус, сцилла, гиацинт, мускари). Они размножаются образованием замещающих и боковых луковиц, которые развиваются из почек, расположенных в пазухах чешуи материнской луковицы.

Вегетативное размножение клубнелуковицами и клубнепочками.

К клубнелуковичным относятся: гладиолус, крокус, безвременник и др. Растения данной группы размножаются клубнелуковицами и клубнепочками – детками.

Клубнелуковица состоит из клубневидно разросшейся части стебля и чешуи. По своему происхождению и функциям она близка к луковице и отличается от нее большим размером стеблевой части, где откладываются запасы питательных элементов. Листья не принимают участия в образовании клубнелуковицы и функционируют в качестве кроющих.

• Воздушные отводки
• Отпрыски
• Клубни
• Луковицы
• Клубнелуковицы
• Клубневидные корни
• Корневища

Термин “клубень” в садоводстве зачастую используется неправильно: так называют практически любой утолщенный запасающий орган, образующийся преимущественно в земле. В действительности же клубень — это однолетний подземный побег растения с утолщенным стеблем, часто имеющим сферическую форму, и зачаточными листьями, из пазушных почек которых на следующий год вырастают новые побеги.

Настоящий клубень образуют не очень много растений. Пожалуй, наиболее известное среди них — картофель. У растений с супротивным расположением почек, например у земляной груши, клубни имеют бугорчатую форму, чем отличаются от картофеля со спиральным расположением почек. У некоторых кувшинок в конце периода вегетации также иногда появляются мелкие клубневидные образования. У небольшого числа видов растений из пазушных почек на стебле образуются очень мелкие клубни. Вырастая, они в конце концов опадают со стебля родительского растения.

Хотя в принципе картофельное растение может образовать большое число клубней, обычно их вырастает значительно меньше.Садоводы нередко добиваются увеличения числа посадочных клубней искусственным путем.

Поскольку клубень является органом, позволяющим пережить растению период покоя, искусственное деление клубней стараются начать до их весеннего прорастания. Острым ножом клубень разрезают на части так, чтобы на каждой из них имелся по крайней мере один хорошо развитый глазок (или почка).

Поверхность срезов обрабатывают фунгицидами типа каптана, чтобы предупредить возможность появления грибных заболеваний. Кусочки клубней размещают на проволочном подносе и дня на два ставят в теплое (21 ℃) сухое место, например в хорошо вентилируемый шкаф. На месте срезов образуется слой защитной пробковой ткани, благодаря которому разделенные клубни сохраняют жизнеспособность. Дольше этого времени разделенные части клубней держать в теплом месте не следует, иначе они полностью высохнут. Поэтому их сразу же высаживают. Глубина посадочной ямки должна примернов два раза превышать ее диаметр. Очень быстро начинается образование корней и побегов и появляется новое растение.

Растения, образующие клубни:

Артишок
Земляная груша
Каладиум
Картофель
Кувшинки
Настурции
Стахис
Ямс

Дата статьи: 20.12.2010

В статье были использованы материалы:

Мак-Милан Броуз Ф. Размножение растений: Пер. с англ. — М.: Мир, 1992. — 192 с., ил.

Г.Е. Кисилев. Цветоводство. Государственное изд. сельскохозяйственной литературы. Москва 1952 г