Наливка из черноплодки с вишневым листом: варианты приготовления

Наливка из черноплодки с вишневым листом: варианты приготовления. Рецепт наливки

Ни для кого не секрет, что алкогольные напитки собственного приготовления гораздо вкуснее и полезнее тех, что были сделаны на производстве. Прочитав сегодняшнюю публикацию, вы узнаете не один рецепт наливки из черноплодной рябины.

Советы по выбору и подготовке плодов

В этих ягодах содержится большое количество дубильных веществ, поэтому они имеют терпкий вкус. Чтобы они стали пригодными для дальнейшего использования, их рекомендуется собирать после наступления первых осенних заморозков. Если ягоды сорваны раньше, то их желательно подержать пару дней в холодильнике. Благодаря такой подготовке у вас получится нетерпкая и вкусная наливка из черноплодной рябины.

При этом важно отбирать качественные и спелые ягоды. Перед началом приготовления плоды тщательно перебирают, удаляя недозревшую или подпорченную рябину, и очищают от остатков листьев. Не стоит забывать, что они не переносят длительного замачивания.

Первый вариант: перечень ингредиентов

Поскольку практически все домашние напитки готовятся по вкусу, в этом рецепте отсутствует четкое указание количества продуктов. Чтобы у вас получилась по-настоящему полезная наливка из черноплодки с вишневым листом, в вашем распоряжении должен быть:

• Литр очищенной воды.
• 450-750 миллилитров водки.
• Три стакана черноплодной рябины.
• 350-500 граммов сахарного песка.
• 50-70 штук вишневых листьев.
• Столовая ложка лимонной кислоты.

Любителям сладкого можно порекомендовать положить побольше сахара. Те, кто предпочитает более крепкий вариант, могут увеличить объем водки. Не бойтесь экспериментировать в поисках оптимальных пропорций.

Последовательность действий

Чтобы получилась ароматная наливка из черноплодки с вишневым листом, рябину предварительно моют под струей прохладной проточной воды, отправляют в кастрюлю и хорошенько разминают при помощи ложки. После того как ягоды пустят сок, к ним вливают охлажденную воду и еще немного толкут.

Чтобы будущий напиток стал более ароматным и насыщенным в емкость с ягодами отправляют заблаговременно вымытые вишневые листочки и оставляют на полчаса. Спустя тридцать минут кастрюльку отправляют на плиту и слегка прогревают, но не кипятят.

После этого содержимое посуды процеживают через сложенную в несколько слоев марлю и добавляют лимонную кислоту и сахарный песок. Затем емкость отправляют на плиту и доводят до кипения. После того, как кастрюлю снимают с огня, в нее вливают водку.

Еще один рецепт наливки: набор продуктов

Этот вариант напитка нравится всем без исключения. Он отличается насыщенным янтарным оттенком и непередаваемым ароматом. Для его приготовления на вашей кухне должно быть:

• 500 миллилитров воды.
• Полкилограмма черноплодной рябины.
• 500 миллилитров коньяка.
• Полкилограмма сахарного песка.
• Один целый лимон.
• 150-200 вишневых листьев.

Технология приготовления

Предварительно очищенные от плодоножек ягоды промывают в холодной проточной воде и обсушивают. Чтобы у вас получилась действительно полезная и ароматная наливка из черноплодки с вишневым листом, необходимо в точности соблюдать рекомендованные пропорции компонентов.

Рябину помещают в чистую кастрюлю и заливают водой. В ту же емкость отправляют листья и варят все вместе на медленном огне в течение четверти часа. При этом важно постоянно помешивать содержимое посуды. По истечении данного времени кастрюлю снимают с плиты и остужают. Чтобы приготовленная вами наливка из черноплодной рябины и листьев вишни получилась не только полезной, но и вкусной ее процеживают через несколько слоев марли. Оставшийся там осадок можно без сожаления отправлять в мусорное ведро.

Кастрюлю со сцеженной жидкостью ставят на плиту, добавляют сахарный песок и доводят до кипения. После этого туда выдавливают сок одного лимона и убирают с огня. В остывший напиток добавляют коньяк, разливают по бутылкам и оставляют настаиваться на месяц.

Альтернативный вариант

Приготовленная по данному рецепту наливка из черноплодки с вишневым листом отличается восхитительным вкусом и ароматом. Чтобы сделать этот домашний напиток, нужно заранее запастись всеми необходимыми компонентами. На вашей кухне должно быть:

• По 33 малиновых, вишневых и черносмородиновых листочков.
• Один стакан черноплодной рябины.
• Половина литра водки.
• Стакан сахарного песка.
• Чайная ложка лимонной кислоты.

Предварительно помытые ягоды и листья укладывают в большую кастрюлю, заливают восемьюстами миллилитрами воды, накрывают крышкой и ставят на плиту. Смесь доводят до кипения и варят на минимальном огне на протяжении получаса.

Спустя тридцать минут полученный напиток остужают и процеживают через дуршлаг. Оставшуюся на сите лиственно-ягодную массу слегка отжимают столовой ложкой и выбрасывают в мусорное ведро. В полученную, невероятно ароматную рубиновую жидкость добавляют сахарный песок и лимонную кислоту. После этого посуду, заполненную практически готовым напитком, отправляют на плиту и включают медленный огонь. Содержимое кастрюли подогревают до полного растворения сыпучих компонентов.

После этого в еще теплый отвар вливают половину литра водки. В случае необходимости последний ингредиент можно заменить самостоятельно сделанной смесью, состоящей из одного стакана спирта и трехсот миллилитров очищенной воды. Теперь напиток полностью готов к употреблению.

Наливка из черноплодной рябины без водки

Следует оговориться, что это один из самых простых рецептов. Для приготовления данного напитка потребуется только сахар и сами ягоды. Эти компоненты берутся в соотношении 1:3. Тщательно вымытые плоды растирают в кашицу, подслаивают и отправляются в стеклянную емкость. Бутылку с полученной смесью накрывают марлей и помещают в теплое место.

Период брожения в среднем занимает около полутора месяцев. На протяжении всего этого времени ягоды ежедневно перемешивают с помощью деревянной лопатки. Перебродивший напиток процеживают сквозь плотную марлю, разливают в бутылки, закупоривают и отправляют на дальнейшее хранение в прохладное место. Через три месяца у вас получится вкусная выдержанная наливка.

Вкусная наливка из черноплодной рябины: простые рецепты, доступные каждому

Домашние вина и наливки пользуются большой популярностью. Для их изготовления подходит практически любая ягода или фрукт. Я вас научу делать вкуснейшие наливки, настоящие шедевры. Для начала расскажу вам самый простой рецепт наливки из черноплодной рябины в домашних условиях. Базовый вариант, минимум ингредиентов, минимум усилий, только терпение.

Наливка из черноплодки: самый простой рецепт

Приготовим чистую стеклянную тару, крышки, полотенце. Количество ингредиентов не указываю, ягод берем столько, чтобы заполнить приготовленную банку или несколько банок.

1. Ягоды рябины отделим от веточек, переберем, хорошо промоем и просушим на полотенце. Заложим ягоды в подготовленную емкость по плечики, зальем водкой так, чтобы она полностью покрыла ягоды. Укупорим крышкой и уберем в темное место.
2. Настаивать будем не меньше месяца, периодически встряхивая банку. Через месяц сольем жидкость, измеряем ее объем. Возьмем третью часть сахара от объема настойки, например, если у нас получился на выходе 1 л настойки, значит, сахара возьмем 300 г. Соединим настойку ягод и сахар, перемешаем и уберем на пару дней. Наливка готова.
3. Второй вариант приготовления этой наливки – добавить сахар к ягодам сразу, залить их водкой и выдержать в темном месте месяц. Нам останется только процедить полученный напиток и разлить по красивым бутылкам. И, конечно, наслаждаться чудесной наливкой, ее ароматом, вкусом, цветом.

В копилку полезных советов

• Если нет возможности переработать ягоды сразу после сбора, можно их заморозить в морозильной камере холодильника. После такой проморозки они потеряют свою излишнюю терпкость, наливка приобретет очень мягкий бархатный вкус.
• Если нет возможности заморозить ягоды, можно их высушить. Кожица у ягод плотная, арония — ягода суховатая, процесс сушки много времени не займет. Для приготовления наливки можно использовать сухие ягоды рябины, так же заливая их водкой, но в этом случае процесс созревания напитка будет длиться в полтора-два раза дольше по времени, чем при использовании свежей ягоды.

Наливка из аронии на водке с вишневым листом

Следующий рецепт – наливка из черноплодной рябины на водке с вишневыми листьями.

Продолжаем делиться рецептами, речь пойдет о такой добавке, как вишневые листья. Наливка из ягод, настоянная на водке, имеет хороший цвет и вкус. Но любой напиток можно всегда улучшить, обогатить, добавить неожиданную нотку, что мы и сделаем.

• 2 стакана ягод рябины;
• 50-70 листочков вишни;
• 300 г сахарного песка;
• 1 л водки;
• ½ ч.л. лимонной кислоты
• 1 л воды.

Подготовим чистую стеклянную банку, кастрюлю, деревянную толкушку крышку, полотенце.

1. Плоды рябины отделим от веточек, промоем и обсушим на полотенце. Листья вишни промоем, просушим. Ягоды поместим в кастрюлю и разомнем толкушкой до появления сока, зальем водой, добавим сахар, положим вишневые листья. Поставим кастрюлю на очень маленький огонь, чтобы ягода с листьями вишнине варилась, а томилась. Помешаем смесь, чтобы растворить сахар.
2. Выключив огонь, оставим кастрюлю на ночь, вишневый лист должен за это время отдать свой аромат. Утром сольем получившийся настой, уберем листочки и отожмем ягодную массу, она больше не потребуется. Процедим жидкость, зальем в банку, добавим водку. Хорошо взболтаем, закроем банку крышкой и уберем в темное место на 1-2 недели. Наливка из черноплодной рябины с вишневыми листьями готова!

Помним незыблемое правило виноделия – напиток должен настояться. При желании количество воды или водки можно менять, исходя из своих предпочтений, получать более или менее крепкие напитки.

Наливка из черноплодной рябины в домашних условиях «Сто листьев»: простой рецепт

Есть у меня еще один интересный рецепт наливки, называется «Сто листьев». Эта наливка необыкновенно ароматная, вкус имеет благородно-изысканный. И есть у меня своя изюминка в этом рецепте. По рецепту, который можно назвать стандартным, предполагается использование трех видов листьев – вишневых, малиновых, смородиновых. Я добавляю четвертый вид – лист груши. Эта маленькая деталь, но результат получается намного интереснее по вкусу, слаще и нежнее, поскольку груша оттеняет любой напиток очень ненавязчиво и мягко.

• 2 стакана ягод аронии;
• 300 г сахара;
• по 25 листиков вишни, малины, черной смородины, груши;
• 1 л воды;
• 1 л водки;
• ½ ч.л. лимонной кислоты.

Подготовим чистую стеклянную банку, крышку, кастрюлю, деревянную толкушку полотенце.

1. Ягоды аронии переберем, отделим от веточек, промоем и высушим на полотенце. Листья малины, вишни, черной смородины, груши промоем, высушим на полотенце. Ягоды положим в кастрюлю, разомнем толкушкой до появления сока.
2. Листья перед тем, как заложить их к ягодам, сильно помнем в руках, это улучшит экстракцию веществ в водном растворе. Зальем все водой, добавим сахар, лимонную кислоту, поставим на маленький огонь томиться, я никогда не кипячу листья, иначе вкус напитка испортится.
3. Потомив ягоды с листьями полчаса, оставим их на 10-12 часов для лучшего настаивания. Затем сольем жидкость в любую емкость, хорошо отжимая ягоды, процедим.Добавим водку к полученному настою, перемешаем, уберем в темное место для «созревания».

Эта вкусная, ароматная наливка не нуждается в рекламе, она легко станет «хитом» сезона, радуя вас легким вкусом и долгим приятным древесным послевкусием.

Наливка без водки

Как сделать наливку без использования водки или спирта? Самые неискушенные хозяюшки с легкостью приготовят вкусную и полезную наливку из черноплодной рябины без водки, это такой простой рецепт, что я освоилаего самым первым. Делюсь с вами.

Нам потребуется всего два ингредиента:

Рябину и сахар возьмем в пропорции 3 к 1, например, на 3 кг ягод нам нужен 1 кг сахара.

1. Приготовим чистую стеклянную банку, миску или тазик, толкушку. Ягоды переберем, отделим от веточек. Поскольку в этом рецепте мы не используем алкоголь, нам нужно добиться естественного брожения. Такое брожение возможно лишь при размножении диких дрожжей, которые есть всегда на любой ягоде. Поэтому ягоды мы не моем, иначе останемся без этих микроскопических тружеников!
2. Ягоды поместим в эмалированный тазик и помнем толкушкойдо появления сока. Можно было бы облегчить себе работу, провернув ягоды через мясорубку или размельчить в блендере, но наш секрет в том и заключается, чтобы никакие металлические приборы не контактировали с ягодным соком. Мнем толкушкой. Как только ягоды дадут сок, добавим сахар и хорошо еще раз промнем.
3. Переложим всю массу в стеклянную банку, банку заполним на 2/3 объема, обвяжем горлышко марлевой салфеткой для удаления образующегося углекислого газа. Банку поставим в теплое место на 40-50 дней.
4. Ежедневно будем перемешивать содержимое банки. Когда закончится брожение, процедим жидкость, остаток хорошо отожмем, выбросим. Наливку разольем по бутылкам и хорошо укупорим. Нашей наливке нужно созреть, поэтому уберем бутылки в прохладное место на 2-3 месяца, это минимальный срок. Чем дольше стоит наливка, тем вкуснее становится.

Наливка без водки получается слабоалкогольная, очень приятная на вкус, умеренно терпкая.

В копилку полезных советов:

• Если ягоды слишком грязные и их приходится мыть перед закладкой на брожение, нужно обязательно добавить закваску в виде горсти немытого изюма, на котором всегда есть дикие дрожжи.
• Чтобы придать напитку приятный вкус, после розлива в бутылки можно в каждую бутылку положить по бутончику гвоздики или листику мяты.
• Бутылки для хранения алкогольного напитка лучше брать из темного стекла.

Наливка из ягод черной рябины на водке в 3-х литровой банке

Этот рецепт простой, незамысловатый, но результат всегда радует.

Что нам потребуется:

• ягоды черноплодки;
• сахар;
• водка;
• специи: звездочка бадьяна, палочка корицы;
• 100 г чернослива.

Приготовим чистую стеклянную 3-х литровую банку, деревянную толкушку, полотенце.

1. Ягоды черноплодки переберем, отделим от веточек, хорошо промоем, высушим на полотенце. В подготовленную банку уложим ягоды по плечики и зальем водкой. Первый этап пройден. Банку с ягодами уберем в темное место на 2-3 месяца. Раз в неделю будем взбалтывать содержимое.
2. После периода настаивания ягод на водке сольем получившуюся рубинового цвета жидкость в другую банку, добавим сахар, специи, чернослив, закроем крышкой, уберем еще на месяц в темное место.
3. Содержимое банки будем перемешиватьраз в неделю. Через месяц сольем божественный напиток, специи и чернослив уберем.
4. Наливку разольем по бутылкам темного стекла, укупорим.

Чернослив в этом рецепте придаст наливке некоторую тягучесть, как у ликера, ее вкус значительно смягчится, терпкость будет чувствоваться, как второстепенная нотка, цвет станет интенсивнее.

В копилку полезных советов:

Ягоды после первого этапа настаивания можно не выбрасывать, апомять толкушкой и опять залить водкой, закрыть крышкой, убрать в темное место. Эта настойка будет не такая насыщенная, но вкус получится значительно мягче, в такой напиток можно для контраста добавить 2-3 бутона гвоздики и цедру апельсина.

Арония на коньяке

Если у нас есть черноплодная рябина, рецепты приготовления наливки всегда найдутся! А если есть еще и коньяк – мы легкосделаем напиток поистине благородный, достойный царского стола. Воспользуемся следующим рецептом.

• 1 кг ягод рябины;
• 1 л коньяка;
• 200 г меда.

Приготовим чистую банку, крышку, деревянную толкушку, полотенце.

1. Ягоды переберем, промоем, высушим на полотенце.
2. Мед лучше брать жидкий, если он успел засахариться, поставим его в теплое место или на водяную баню.
3. Ягоды поместим в банку и прямо в банке немного потолчем до выделения сока. Зальем их медом, вольем коньяк, все хорошо перемешаем.
4. Банку закроем крышкой, уберем в темное место на 2-3 месяца. Содержимое банки будем периодически перемешивать,т.к. мед растворяется довольно долго.
5. Через указанное время сольем наш шедевральный напиток, процедим и разольем по бутылкам темного стекла. Чем дольше он будет стоять, тем лучше результат.

Коньяк – вполне самодостаточный напиток, специи и добавки в эту наливку добавлять не нужно. Эта домашняя наливка не уступит лучшим промышленным коньячным изделиям.

Наливка на спирту

Если у хозяйки нет водки, но есть спирт, можно приготовить хорошую наливку. Для разбавления спирта нужно брать только мягкую воду, например, дистиллированную, иначе, если вода жесткая, при смешивании ее со спиртом, она помутнеет, может выпасть осадок.

• ягоды аронии;
• спирт медицинский 95°;
• вода;
• цедра лимона.

Приготовим чистую банку, крышку, полотенце.

1. Ягоды аронии переберем, промоем, высушим на полотенце — процедура одинаковая для любого рецепта. Заложим ягоды в банку по плечики. Спирт разведем пополам с водой, получим раствор крепостью примерно 42°, зальем ягоды, добавим цедру одного лимона.
2. Укупорим банку, уберем в темное место на 1,5-2 месяца, периодически ее встряхивая.
3. Когда напиток приобретет насыщенный цвет, сольем жидкость, процедим. Можно на этом этапе остановиться, настойка будет хороша сама по себе. Но если мы хотим получить наливку, добавим в настойку сахар, перемешаем и дадим настояться несколько дней.

Если хотите увидеть все этапы приготовления вкусных наливок – смотрите видео. Рецепты приготовления наливки у каждого мастера свои, будет полезно послушать опытных в том деле людей.

Думаю, всем понравились сегодняшние простые рецепты наливок из черноплодной рябины в домашних условиях. Поверьте, приготовление своих фирменных напитков – настоящее удовольствие и увлекательное занятие!

Как приготовить наливку из черноплодки: особенности приготовления

Наливка из черноплодной рябины — популярный алкогольный напиток, который легко можно приготовить в домашних условиях. Ягоды рябины обладают большой пользой, которую они передают напитку в процессе его приготовления, и он может использоваться в малых дозах как лекарственное средство.

Особенности выбора ягод

Черноплодная рябина, которую ещё можно встретить под названием арония черноплодная — это ягоды, обладающие изумительным ароматом и уникальным составом витаминов и минералов. Благодаря своему запаху они стали весьма популярны и используются в приготовлении различных алкогольных и безалкогольных напитков. Ягоды имеют плотную оболочку и даже после термической обработки сохраняют максимальное количество полезных веществ.

Кроме того, они придают сокам, компотам и наливкам насыщенный рубиновый цвет. Однако ягода имеет сильный терпкий вкус, благодаря высокому содержанию дубильных веществ.

Заготавливая ягоды, стоит знать о том, что для уменьшения терпкости напитка:

• сбор ягод лучше осуществлять по наступлению первых осенних дней с температурой ниже нуля;
• если ягоды собрали до первых заморозков, их следует поместить в холодильник на пару дней;
• смягчить терпкий вкус можно увеличив количество сахара в наливке.

Подготавливая рябину черноплодную, необходимо её перебрать и удалить ягоды с плесенью, недозревшие, порченные. Также следует избавиться от плодоножек.

Как приготовить наливку из черноплодной рябины

Вариантов её изготовления существует немало — как классические, так и те, в которых используются дополнительные пряности и специи, не только улучшающие вкусовые качества спиртного напитка, но и делают его аромат сильнее и привлекательнее.

Рецепт классический

Понадобятся такие ингредиенты:

• черноплодная рябина — 1 кг;
• водка — 1 л;
• сахар

300-500 г (по вкусу, но не обязательно).

Процесс приготовления:

1. Рябину пересмотреть, удалив все лишнее, промыть и засыпать в трёхлитровую банку.
2. Налить в ёмкость такое количество водки, чтобы её уровень был выше ягод на 2-3 см. При желании приготовить сладкую наливку нужно добавить сахар и перемешать.
3. Накрыть банку крышкой (для этого можно использовать капроновую) и отставить в сухое прохладное место на 2-2,5 месяца. Каждые 4-5 дней банку необходимо встряхивать.
4. Полученную наливку требуется процедить через несколько слоёв марли. Далее, её разливают по бутылкам, которые плотно закрывают.

Наливка с вишнёвыми листьями

В данном напитке, как понятно из названия, присутствует такой необычный компонент, как листья вишнёвого дерева. Полный же список ингредиентов выглядит следующим образом:

• черноплодная рябина — 500 г;
• листья вишни (по желанию можно добавить листья других фруктовых деревьев или ягодных кустов) — 100-150 шт.;
• сахар — 500 г;
• водка — 500 мл;
• лимонная кислота — 1 ст. л.;
• вода — 500 мл.

Приготовление:

1. Рябину вымыть водой и отправить в кастрюлю. Размять её, чтобы вышел сок. Для этого можно использовать толкушку или обычную ложку.
2. Влить немного холодной воды и ещё размять.
3. Добавить предварительно вымытые вишнёвые листья и отставить кастрюлю на полчаса в сторону.
4. Отправить кастрюлю на огонь и немного прогреть, не доводя до кипения.
5. В сито простелить пару слоёв марли и пропустить через неё содержимое кастрюли.
6. В процеженную жидкость добавить по желанию сахар, количество которого может варьироваться, и лимонную кислоту, поставить на огонь, а затем довести до кипения.
7. Необходимо проследить, чтобы весь сахар полностью растворился. Снять с огня и дать жидкости немного остынуть. Затем добавить в неё водку.

Пряная наливка

Необычный аромат этого напитка мало кого оставит равнодушным. Для приготовления понадобятся:

• черноплодная рябина — 150 г;
• водка — 2,5 л;
• сахар — 0,5 стакана;
• ваниль — 0,5 палочки;
• цедра половинки апельсина;
• гвоздика — 2 шт.;
• мёд — 0,25 стакана;
• спирт — 150 г.

Порядок приготовления:

1. Рябину перебрать, промыть и положить в банку.
2. Немного размять рябину ложкой в банке.
3. Добавить сахар и мёд, а также специи.
4. Залить в банку водку и накрыть её марлей, сложенной в несколько слоёв.
5. Поместить в тёмное место комнатной температуры на 30 дней.
6. Процедить полученный напиток через марлю и добавить спирт — это придаст наливке крепости.
7. Оставить напиток дозревать ещё 3-4 месяца в тёмном и прохладном месте.

Готовую наливку нужно перелить в плотно закрывающиеся пробкой или закручивающиеся бутылки (лучше остановить свой выбор на изделиях из тёмного стекла) и отправить в тёмное прохладное место, где она сможет храниться продолжительное время.

Особенности употребления, польза и вред продукта

Натуральная наливка из черноплодной рябины имеет ряд целебных свойств при условии её умеренного употребления. Народные целители рекомендуют принимать как лекарство по 50 мл напитка ежедневно для борьбы с такими заболеваниями, как:

• атеросклероз;
• гипертония;
• профилактика болезней щитовидной железы и почек.

Также с её помощью можно:

• повысить и укрепить иммунитет;
• улучшить аппетит и нормализовать пищеварение;
• повысить кислотность желудочного сока;
• понизить уровень холестерина в крови;
• нормализовать давление;
• повысить эластичность стенок сосудов и укрепить их.

Однако, наливка из аронии противопоказана людям с:

• аллергией на ягоды рябины;
• болезнями желудочно-кишечного тракта;
• непереносимостью алкоголя, беременным и кормящим матерям.

Отзывы пользователей сети

Готовится так: Черноплодка заливается водой и доводится до кипения. Кипит 5 минут. Снимается с огня. Остывает 15 минут. Процеживается. Кладется лист вишни и доводится все до кипения. Снимается с огня и добавляется сахар, лимонная кислота и ванилин. Остывает и стоит до следующего дня в прохладном месте. Добавляется спирт до крепоси 18 градусов (ну по вкусу -кому как). Бутилируется и стоит отдыхает недели две. Все! Можно пить!

Наливка из черноплодной рябины: рецепты приготовления в домашних условиях

Как приготовить наливку из черноплодки: особенности приготовления

Наливка из черноплодной рябины — популярный алкогольный напиток, который легко можно приготовить в домашних условиях. Ягоды рябины обладают большой пользой, которую они передают напитку в процессе его приготовления, и он может использоваться в малых дозах как лекарственное средство.

Черноплодная рябина, которую ещё можно встретить под названием арония черноплодная — это ягоды, обладающие изумительным ароматом и уникальным составом витаминов и минералов. Благодаря своему запаху они стали весьма популярны и используются в приготовлении различных алкогольных и безалкогольных напитков. Ягоды имеют плотную оболочку и даже после термической обработки сохраняют максимальное количество полезных веществ.

Кроме того, они придают сокам, компотам и наливкам насыщенный рубиновый цвет. Однако ягода имеет сильный терпкий вкус, благодаря высокому содержанию дубильных веществ.

Заготавливая ягоды, стоит знать о том, что для уменьшения терпкости напитка:

• сбор ягод лучше осуществлять по наступлению первых осенних дней с температурой ниже нуля;
• если ягоды собрали до первых заморозков, их следует поместить в холодильник на пару дней;
• смягчить терпкий вкус можно увеличив количество сахара в наливке.

Подготавливая рябину черноплодную, необходимо её перебрать и удалить ягоды с плесенью, недозревшие, порченные. Также следует избавиться от плодоножек.

Вариантов её изготовления существует немало — как классические, так и те, в которых используются дополнительные пряности и специи, не только улучшающие вкусовые качества спиртного напитка, но и делают его аромат сильнее и привлекательнее.

Понадобятся такие ингредиенты:

300-500 г (по вкусу, но не обязательно).

1. Рябину пересмотреть, удалив все лишнее, промыть и засыпать в трёхлитровую банку.
2. Налить в ёмкость такое количество водки, чтобы её уровень был выше ягод на 2-3 см. При желании приготовить сладкую наливку нужно добавить сахар и перемешать.
3. Накрыть банку крышкой (для этого можно использовать капроновую) и отставить в сухое прохладное место на 2-2,5 месяца. Каждые 4-5 дней банку необходимо встряхивать.
4. Полученную наливку требуется процедить через несколько слоёв марли. Далее, её разливают по бутылкам, которые плотно закрывают.

В данном напитке, как понятно из названия, присутствует такой необычный компонент, как листья вишнёвого дерева. Полный же список ингредиентов выглядит следующим образом:

• черноплодная рябина — 500 г;
• листья вишни (по желанию можно добавить листья других фруктовых деревьев или ягодных кустов) — 100-150 шт.;
• сахар — 500 г;
• водка — 500 мл;
• лимонная кислота — 1 ст. л.;
• вода — 500 мл.

1. Рябину вымыть водой и отправить в кастрюлю. Размять её, чтобы вышел сок. Для этого можно использовать толкушку или обычную ложку.
2. Влить немного холодной воды и ещё размять.
3. Добавить предварительно вымытые вишнёвые листья и отставить кастрюлю на полчаса в сторону.
4. Отправить кастрюлю на огонь и немного прогреть, не доводя до кипения.
5. В сито простелить пару слоёв марли и пропустить через неё содержимое кастрюли.
6. В процеженную жидкость добавить по желанию сахар, количество которого может варьироваться, и лимонную кислоту, поставить на огонь, а затем довести до кипения.
7. Необходимо проследить, чтобы весь сахар полностью растворился. Снять с огня и дать жидкости немного остынуть. Затем добавить в неё водку.

Необычный аромат этого напитка мало кого оставит равнодушным. Для приготовления понадобятся:

• черноплодная рябина — 150 г;
• водка — 2,5 л;
• сахар — 0,5 стакана;
• ваниль — 0,5 палочки;
• цедра половинки апельсина;
• гвоздика — 2 шт.;
• мёд — 0,25 стакана;
• спирт — 150 г.

1. Рябину перебрать, промыть и положить в банку.
2. Немного размять рябину ложкой в банке.
3. Добавить сахар и мёд, а также специи.
4. Залить в банку водку и накрыть её марлей, сложенной в несколько слоёв.
5. Поместить в тёмное место комнатной температуры на 30 дней.
6. Процедить полученный напиток через марлю и добавить спирт — это придаст наливке крепости.
7. Оставить напиток дозревать ещё 3-4 месяца в тёмном и прохладном месте.

Готовую наливку нужно перелить в плотно закрывающиеся пробкой или закручивающиеся бутылки (лучше остановить свой выбор на изделиях из тёмного стекла) и отправить в тёмное прохладное место, где она сможет храниться продолжительное время.

Натуральная наливка из черноплодной рябины имеет ряд целебных свойств при условии её умеренного употребления. Народные целители рекомендуют принимать как лекарство по 50 мл напитка ежедневно для борьбы с такими заболеваниями, как:

• атеросклероз;
• гипертония;
• профилактика болезней щитовидной железы и почек.

Также с её помощью можно:

• повысить и укрепить иммунитет;
• улучшить аппетит и нормализовать пищеварение;
• повысить кислотность желудочного сока;
• понизить уровень холестерина в крови;
• нормализовать давление;
• повысить эластичность стенок сосудов и укрепить их.

Однако, наливка из аронии противопоказана людям с:

• аллергией на ягоды рябины;
• болезнями желудочно-кишечного тракта;
• непереносимостью алкоголя, беременным и кормящим матерям.

Готовится так: Черноплодка заливается водой и доводится до кипения. Кипит 5 минут. Снимается с огня. Остывает 15 минут. Процеживается. Кладется лист вишни и доводится все до кипения. Снимается с огня и добавляется сахар, лимонная кислота и ванилин. Остывает и стоит до следующего дня в прохладном месте. Добавляется спирт до крепоси 18 градусов (ну по вкусу -кому как). Бутилируется и стоит отдыхает недели две. Все! Можно пить!

Домашние настойки из черноплодки (черной рябины)

Черноплодная рябина (арония) – одно из любимых растений дачников. Оно не требует особого ухода, красиво цветет, дает хороший урожай, а сами ягоды очень полезны. Любителям готовить спиртные напитки предлагаю сделать настойку из черноплодной рябины в домашних условиях по лучшим рецептам, неоднократно опробованным на практике. Мы будем использовать только дешевые и доступные ингредиенты.

Домашние настойки из черноплодки лучше готовит на больших сочных ягодах, собранных после первых заморозков. Также подходят сушеные плоды. В этом случае в предложенных рецептах достаточно наполовину уменьшить пропорции ягод. Перед приготовлением рябину следует тщательно перебрать, удаляя маленькие (они очень горькие) и порченые ягоды.

В качестве алкогольной основы можно использовать водку, разбавленный до 40-45 градусов спирт, очищенный самогон или же коньяк. Принципиальной разницы нет.

Классическая настойка из черноплодки

Самый простой, но в тоже время очень вкусный вариант напитка, в котором нет ничего лишнего.

• ягоды черной рябины – 1 кг;
• водка (спирт, самогон) – 1 литр;
• сахар – по вкусу (необязательно).

Лично я сахар не добавляю, но любителям сладкого алкоголя всё-таки советую всыпать 300-500 грамм .

1. Перебранную и промытую рябину засыпать в банку.

2. Добавить водку так чтобы она на 2-3 см покрывала слой ягод. Всыпать сахар (по желанию) и хорошо перемешать.

3. Закрыть банку крышкой и поставить на 60-70 дней в темное место с комнатной температурой. Раз в 4-5 дней содержимое банки встряхивать.

4. Готовую настойку процедить через марлю, разлить в бутылки и плотно закрыть пробками. В темном месте при комнатной температуре срок её хранения практически неограничен.

В результате получается вкусная домашняя настойка из черноплодки, имеющая цвет древесной мебели и характерный запах лесной рябины. Пьется легко и приятно.

Внимание! Ягоды можно использовать повторно, достаточно залить их тем же количеством алкогольной основы. По вкусу обе настойки почти не отличаются, вторая даже немного мягче.

Классический вариант настойки

Ароматная настойка из черной рябины

Добавление нескольких бутонов гвоздики придает напитку интересные ароматические нотки. Сложно поверить, что он приготовлен из обычной черноплодной рябины, растущей повсеместно.

• ягоды черноплодки – 1,5 кг;
• водка – 1 литр;
• сахар – 500 грамм;
• гвоздика – 2-3 бутона.

Рецепт:

1. Подготовленные ягоды засыпать в банку и растолочь их деревянной скалкой.

2. Добавить сахар и гвоздику.

3. Содержимое банки хорошо перемешать, перевязать горлышко марлей и поставить на 2 дня в темное место с комнатной температурой.

4. Влить водку, перемешать, закрыть капроновой крышкой и поставить на 50-65 дней в темное место с температурой 18-25°C.

5. Готовую настойку процедить через марлю и слой ваты, затем разлить в бутылки для хранения. Срок годности – до 3-х лет.

Черная рябина с гвоздикой

Настойка черноплодной рябины с медом

Полезный напиток с мягким вкусом.

• водка (спирт, коньяк) – 0,5 литра;
• черная рябина – 0,5 кг;
• мед – 30 мл (2 полных столовые ложки).

1. Засыпать ягоды рябины в банку.

2. Если мед засахарился, растопить его на водяной бане до жидкого состояния.

3. Добавить мед и водку в банку с рябиной, хорошо перемешать.

4. Закрыть банку капроновой крышкой и поставить в темное теплое (18-25°C) место на 60-90 дней. Раз в неделю содержимое банки нужно встряхивать для лучшего растворения ингредиентов.

5. Процедить готовую настойку из черной рябины через несколько слоев марли и разлить в бутылки для хранения. В темном месте срок годности неограничен.

Настойка с медом

В умеренных количествах (30-50 грамм в сутки) все приготовленные настойки обладают рядом лечебных свойств, так как сохраняют в себе все полезные вещества свежих ягод. В профилактических целях они могут использоваться:

• для повышения иммунитета;
• снижения уровня холестерина в крови;
• улучшения аппетита и нормализации пищеварения;
• понижения артериального давления;
• укрепления стенок сосудов и улучшения их эластичности.

Рецепты настойки из черноплодной рябины на водке

Ягоды аронии считаются очень полезными из-за содержания огромного количества бесценных для организма веществ. Уникальные плоды используются для приготовления лекарственных составов. Эффективным лечебным и профилактическим средством против многих недугов является настойка из черноплодной рябины на водке. Напиток обладает и ярко выраженными вкусовыми качествами, что позволяет его употреблять не только при заболеваниях, но и в качестве приятного аперитива.

Польза для здоровья

Готовая настойка представляет собой ароматный алкогольный напиток с приятным, лёгким привкусом. При употреблении его в умеренных количествах можно укрепить иммунитет, оздоровить организм и насытить его органическими кислотами, комплексом витаминов, йодом. Спиртовая настойка на черноплодной рябине обладает рядом полезных действий:

• противовоспалительное;
• очищающее;
• антиоксидантное;
• очищающее;
• общеукрепляющее.

Рекомендуется употреблять наливку людям, у которых диагностирована гипертония. Напиток имеет свойство стабилизировать артериальное давление и улучшать самочувствие. Он нормализует работу всей сердечно-сосудистой системы, предотвращая образования тромбов и укрепляя стенки сосудов. Полезно включить такой состав в рацион тем, кто часто болеет и простужается. Настойка из плодов аронии — это богатый источник витамина С, необходимого для выработки защитных сил организма и противостояния вирусам.

В народной медицине считается, что черноплодка на спирту позволяет предотвратить онкологические заболевания, а также атеросклероз. Она способна нормализовать процесс пищеварения, привести в норму весь желудочно-кишечный тракт и привести в норму уровень кислотности. Полезен продукт при заболеваниях органов дыхания. Он способен выводить мокроту и улучшить самочувствие в период болезни (кашель при ОРВИ, бронхит).

Наливка ускоряет выведение лишней накапливающейся жидкости из тканей, а значит, она полезна при отёчности и нарушении работы почек в умеренных дозах.

Черноплодной рябине приписывают не просто лечебные, а магические качества. Считалось, что женщины, которые употребляют эти ягоды, долго не стареют, а их кожа и волосы всегда в идеальном состоянии.

Подготовка плодов

Собирать ягоды для приготовления настойки можно уже после первых заморозков. Именно в таком урожае больше всего ценных витаминов, полезных компонентов, а ещётакие ягоды самые вкусные и сочные. Как раз из них получается лучшая настойка из черной рябины на водке. Рецепт предполагает использование чистого или разведённого спирта, обычной водки или даже домашнего самогона. Подойдут для полезной наливки и ягоды после сушки, но их нужно будет взять в два раза меньше, чем свежих. Настаивание сушёных плодов занимает больше времени — около 4 месяцев.

Перед приготовлением ягоды нужно аккуратно перебрать, отсеять порченные и гнилые, вялые и зеленоватые. Удалить лишний мусор, остатки листьев и плодоножки и промыть рябину в проточной воде при помощи дуршлага. Перед заливкой просушить на бумажной салфетке.

В рецепт настойки из черноплодной рябины на водке можно добавлять и другие компоненты. Например, листья с дерева вишни усилят и подчеркнут вкус, лимон добавит пикантности, а гвоздика дополнит аромат.

Стандартный способ приготовления предполагает добавление сахара, но некоторые умельцы заменяют его медом.

Наливка на водке

Этот рецепт можно считать классическим и одним из самых простых. Для приготовления потребуется:

• 700 грамм спелых ягод;
• 1 литр водки;
• 5 столовых ложек сахара.

Промытую рябину сложить в подходящую тару — стеклянную банку нужного размера. Лучше использовать посуду из затемнённого стекла, чтобы полезные вещества не разрушались в настойке на черноплодке. Рецепт предполагает добавление чистой водки, лучше взять напиток хорошего качества, так как от этого будет зависеть вкус готового продукта.

К ягодам добавить сахарный песок, перемешать, слегка растолочь массу. Залить водкой, еще раз взболтать и накрыть плотной крышкой. Посуду с наливкой убрать в кладовку или в погреб, — главное, чтобы на нее не попадал свет. Температура при этом может быть комнатной или чуть ниже этого уровня. Напитку нужно дать 3−3,5 месяца настаивания, но каждую неделю его необходимо взбалтывать.

Готовый состав пропустить через слой марли, ягоды отбросить, а чистый напиток разлить по бутылкам. Он будет храниться несколько месяцев, если оставить его в закупоренной таре в тёмном месте.

Настойка с вишнёвыми листьями

Зелёные, свежие листья вишни гармонично сочетаются с плодами аронии. В комплексе эти ингредиенты дают неповторимый аромат, удивительно терпкий и насыщенный букет, поэтому среди любителей домашних напитков так популярна именно эта настойка на черноплодке. Рецепт предполагает использование следующих продуктов:

• 500 грамм ягод;
• 300 грамм листьев вишни;
• 10 грамм лимонной кислоты;
• 2 литра хорошей водки;
• 1 литр фильтрованной воды;
• 1,5 стакана сахара.

Перебрать растительные ингредиенты, удалить мусор и части веток, промыть и положить в одну кастрюлю. Залить водой, довести до состояния кипения и варить 7−8 минут на слабом огне. В конце отправить в кипящий состав сахар с лимонной кислотой. Полученный сироп должен прокипеть еще 10−15 минут, после чего его необходимо оставить до полного остывания в закрытой ёмкости. Как только состав станет прохладным, залить его водкой, разлить по стеклянным банкам или бутылкам и хорошо закупорить. Через 3−4 недели ароматный и удивительно полезный напиток можно будет пробовать, а храниться он может до 2-х лет.

Из такого же набора компонентов можно приготовить без варки из черной рябины настойку. На водке напиток получается более мягким, но можно использовать и очищенный самогон. Пропорции напитка:

• 2 стакан ягод;
• 30 вишневых листиков;
• 1 литр водки;
• ½ стакана сахара.

Ягоды с листьями поместить в банку, залить водкой и добавить сахар. Все хорошо взболтать и на 3−4 недели убрать в затемнённое место. Если в напиток при настаивании не добавлять сахар, то его можно будет употреблять даже людям с диагностированным сахарным диабетом.

Напиток 100 листочков

В этом рецепте, на самом деле, только 99 разных листьев: 33 малиновых, 33 вишнёвых и столько же с куста черной смородины. Этого количества хватает для приготовления ароматной и насыщенной наливки из 300 граммов ягод черноплодной рябины.

Все растительные ингредиенты вымыть и уложить в эмалированную емкость. Залить 800 мл воды, довести до кипения и на слабом огне варить 25 минут. Добавить сахар, хорошо растворить, по желанию всыпать лимонную кислоту. Варить сироп еще 10 минут. Когда сироп полностью остынет, смешать его с водкой. Этому составу понадобится 2−3 недели, чтобы настояться и приобрести сбалансированный, гармоничный вкус. Перед употреблением целебный эликсир нужно процедить, используя марлю или кухонное сито.

Полезный состав напитка быстро избавит от простуды и гриппа, снизит жар, наполнит витаминами организм и усилит здоровый аппетит.

Рябина с мёдом и дубовой корой

Сочетание полезнейших рябиновых ягод с уникальным продуктом пчеловодства — это невероятно ценный, лечебно-профилактический напиток, который можно приготовить в домашних условиях с минимальными затратами. Для рецепта понадобится:

• 3 стакана ягод рябины;
• 3 столовых ложки меда (только жидкого, не засахаренного);
• 1 литр водки.
• 0,5 чайной ложки измельчённой коры дуба.

В стеклянной таре смешать мед и рябиновые плоды. Массу можно подогреть на водяной бане,

чтобы мед лучше растворился. Высыпать в массу дубовую кору и залить все водкой. На хранение посуду с наливкой убрать в тёмное помещение как минимум на 2 месяца, а каждую неделю хорошо взбалтывать. Рекомендуется процедить и перелить напиток в удобные, подходящие бутылки. Его можно использовать не только для приема внутрь, но и для приготовления компрессов, при растираниях во время простуды.

Добавление меда противопоказано тем, кто страдает аллергией на продукты пчеловодства.

Противопоказания к употреблению

Несмотря на огромное количество полезных и целебных свойств наливки из черноплодной рябины, некоторым она не подходит и может только ухудшить самочувствие. Не рекомендуется ее употреблять при гипотонии, во время кормления грудным молоком и во время беременности. Противопоказан состав и детям. В исключительных случаях наливку на спирту можно использовать только как растирающий состав, разбавленный с теплой водой в одинаковых пропорциях.

Запрещено принимать настойку при образовании камней в желчном пузыре, при цистите и воспалительных процессах в мочеполовых органах. Отказаться от нее рекомендуется тем, кто часто сталкивается с изжогой и приступами гастрита.