Сорт винограда — Виорика: описание, характеристика, особенности выращивания — Сад и огород

Сорт винограда «Виорика»: описание, характеристика, особенности выращивания

Содержание статьи

• Сорт винограда «Виорика»: описание, характеристика, особенности выращивания
• Сорт винограда «Восторг»: характеристики и описание сорта
• Лора (виноград): описание сорта

История создания сорта

«Виорика» родом из СССР. Сорт выведен молдавскими селекционерами, которые решили скрестить итальянский «Алеатико» и французский «Зейбель». Так в 1969 году был получен «Виорика». Спустя 21 год его районировали.

Примечательно, что при двух красных «родителях» (один с черными ягодами, а другой – с темно-синими) был выведен белый сорт. В СССР из него производили преимущественно простые столовые вина, считая этот сорт непригодным для элитного алкоголя. Спустя годы технологии виноделия шагнули вперед, и теперь «Виорика» переживает второе рождение. Из этого сорта производят уже вина «посложнее». У напитков золотисто-лимонный цвет, с янтарным оттенком, а вкус отличает полнота и гармоничная кислотность.

Характеристика сорта

«Виорика» – один из представителей среднеспелых сортов. На полное созревание ему требуется 150 дней. Белые ягоды со своеобразным «загаром» не отличаются крупным размером. Они округлые, с плотной кожицей. Плоды образуют среднюю по размеру гроздь конической формы. На молодом побеге их обычно не более двух, а на зрелом – до четырех. Средний вес грозди – 300 г, одной ягоды – 2 г. Внутри находится обычно не более трех семечек. Ножка у грозди достаточно длинная.

У сорта высокие кусты, с неплохой силой роста. Обычно плодоносит до 90 % всех побегов. Цветки обоеполые.

У листа средний размер, со смотрящими вверх краями. Пластинку отличает высокая рассеченность.

Мякоть ягод имеет среднюю плотность. Вкус отличает выраженная кислинка и яркий цветочный аромат с налетом муската. Ягоды идеально подходят для получения легких, освежающих вин. По вкусовым качествам «Виорика» – достойный конкурент мускатным сортам, а также «Торронтесу», «Альбариньо».

Особенности выращивания

Согласно селекционной иерархии сорт относится к межвидовым гибридам. Виноград «Виорика» любим садоводами прежде всего за неприхотливость. Он устойчив к отрицательным температурам. Сорт наиболее приспособлен к климатическим условиям Молдовы. Там собирают рекордные урожаи даже при очень засушливом лете. Поврежденные морозами кусты «Виорики» быстро восстанавливаются.

Гибрид устойчив и к некоторым традиционным недугам, среди которых серая гниль, мучнистая роса. Благодаря этому сорт экономичен в плане выращивания. Садоводам не приходится тратить деньги на покупку специальных средств для обработки. Если посмотреть с другой стороны, без использования ядохимикатов урожай получается еще и экологичным. Опытные садоводы все же рекомендуют дважды за сезон обрабатывать виноградные посадки препаратами против грибковых болезней в целях профилактики.

На кусте следует оставлять не более 50-55 глазков. Плодовых лозы рекомендуется обрезать коротко, оставляя не более 6 глазков.

Последующий уход за сортом сводится к поливу и подкормкам. Особенно «Виорике» требуется полив в начале вегетации, за 1,5 месяца до сбора урожая орошение прекращают.

Сорт винограда молдавской селекции «Виорика»

Среди винных сортов винограда «Виорика» славится своим приятным необычным вкусом и устойчивостью к морозам.

В данной статье мы расскажем о внешнем виде и характеристиках винограда «Виорика», истории его селекции, а также о том, как правильно вырастить его в домашних условиях.

История селекции

Для совмещения преимуществ разных сортов винограда селекционеры используют гибридизацию — скрещивание разных сортов.

«Виорика» — гибридный технический сорт молдавской селекции, полученный в 1969 году путем скрещивания сортов «Зейбель 13-666» и «Алеатико».

Ботаническое описание

«Виорика» — сложный межвидовой гибрид. Остановимся подробнее на его описании.

Куст и побеги

Кусты этого сорта высокие, с хорошей силой роста и обоеполыми цветками. Вызреваемость побегов хорошая, плодоносят 80-90 % от общего числа побегов. На молодом побеге обычно вызревают 1-2 грозди, на подрощенном — 3-4.

Листья средние, сильно рассеченные, пластинка листа с отгибающимися вверх краями. Зубчики по краю листовой пластинки треугольной формы.

Грозди и ягоды

Размер гроздей сорта «Виорика» средний, форма цилиндроконическая, плотность средняя. Вес грозди колеблется от 250 до 300 г. Ножка грозди очень длинная, округлая.

Ягоды средней величины, форма округлая с тонкой плотной кожицей желто-янтарного цвета. Вес одной ягоды составляет в среднем 2 г. В ягоде 2-3 семени. Мякоть сочная, с легким ароматом муската.

Характеристика сорта

«Виорика» — винный сорт винограда среднепозднего срока созревания, он составляет 145-150 дней. Сахаристость сока ягод — 18-20 % при кислотности 7-9 г/л. Урожайность составляет 90-100 центнеров с гектара.

Этот сорт устойчив к морозам до -25 °С. Поврежденные морозами кусты «Виорики» хорошо восстанавливаются. Устойчивость к болезням средняя. К милдью устойчивость высокая (2 балла), к оидиуму, серой гнили, антракнозу и филлоксере — на уровне 3 баллов.

Особенности посадки

Посадить саженцы не составит особого труда. Для начала необходимо подготовить посадочную яму.

Для крупных хозяйств рекомендована высокоштамбовая форма куста по типу двухстороннего кордона со свободным расположением прироста. Схема посадки 2,75-3,00 x 1,25 м.

Небольшие хозяйства используют среднештамбовые формы кустов, ведение прироста вертикальное, а схема посадки загущенная — 2-2,5 x 1-1,25 м.

После подготовки ямы необходимо засыпать ее дно слоем керамзита высотой от 10 см. Далее на высоту 10 см засыпаем смесь из золы, песка, перегноя и верхней части земли.

Уход за сортом

Виноград «Виорика» неприхотлив в уходе. За сезон его необходимо два раза обработать препаратами против грибковых заболеваний.

Кусты рекомендуется нагружать умеренно, не более 50-55 глазков на куст. Обрезка плодовых лоз относительно короткая — 3-6 глазков.

Полив должен осуществляться в начале вегетации, завершать его нужно за полтора месяца до сбора урожая.

Сбор и хранение урожая

Собирать необходимо только полностью созревший виноград. Он будет хорошо транспортироваться, его вкусовые и питательные свойства в этом случае будут проявляться наиболее полно. Созревание «Виорики» обычно происходит в середине сентября.

Грозди снимают бережно, чтобы не нанести им вред. Их срезают с помощью ножа или садового секатора, придерживая снизу ладонью. Затем следует ножницами убрать высохшие и подгнившие ягоды, потом сложить их в сухие ящики под наклоном в один слой. Для длительного сохранения винограда свежим нужно оборудовать специальное помещение. Оно должно быть сухим и темным, хорошо закрываться, но периодически проветриваться. Температура воздуха должна быть от 0 до + 8 °С. Влажность необходимо поддерживать на уровне 60-70%.

• один-два месяца. Хранение осуществляется с использованием ящиков-лотков. Гроздья не должны плотно прилегать друг к другу;
• хранение более двух месяцев. Используются ящики не более 20 см в высоту. На дно необходимо поместить 3-4 см чистых опилок из лиственных пород. Грозди в ящиках необходимо пересыпать опилками. Грозди, весящие более 1 кг, складывают в один ряд, до 500 г — в два ряда. Далее виноград засыпают опилками на 7 сантиметров сверху и помещают в хранилище.

Применение винограда «Виорика»

Ягоды используются в свежем виде для приготовления натуральных ароматных соков. Из «Виорики» делают высококачественные сухие и десертные вина.

Столовые вина кристально прозрачны, у них цветочный аромат с преобладанием мускатно-чабрецовых тонов. Сухие вина отличаются тем, что нуждаются в реализации в молодом возрасте.

Далее сусло помещается в емкость для брожения, заполняя его на 3/4 объема, добавляют чистые культуры брожения и сбраживают. После бурного брожения доливают бекмес или сахарный сироп. На 4-й день 50 г сахара на 1 литр бродящей среды, на 7-й день — 100 г, на 10-й день —120 г. Перебродившее вино должно приобрести светлый цвет.

Сорт винограда Виорика: отзывы

Корчую 2 га Кодрянки. Вместо нее — 2 га Виорики.

Винный вторник: Виорика Винодельня Юбилейная

Сегодня «в гостях» у нашей рубрики весьма интересное вино. Во-первых, виноград, из которого его производят, вполне можно считать российским автохтонным сортом, поскольку нигде больше его не культивируют. Во-вторых, этот сорт является результатом направленной селекционной работы – он был создан в Советском Союзе в конце шестидесятых годов прошлого века.

При существовавших тогда технологиях производства вина из этого сорта делали в основном простые столовые вина. Которые, впрочем, благодаря особенностям яркой сортовой ароматики весьма благосклонно воспринимались публикой. Сегодня, когда и наука о вине, и технологии производства продвинулись далеко вперёд, можно ожидать нового «прочтения» сорта.

Итак, знакомьтесь – сорт Виорика. По интенсивности аромата его вполне можно отнести к группе ароматических сортов, где он составит достойную конкуренцию Мускатам, Гевюрцтарминеру и уж тем более аргентинскому Торронтесу. Ароматные вина всегда находят достаточно широкую аудиторию – прежде всего, среди людей, для которых вино вовсе не является предметом изучения и любования. Яркость аромата делает эти вина понятными и дружелюбными.

Тем не менее не стоит считать вина из ароматических сортов слишком простыми. В лучших своих образцах они способны показывать настоящую сложность и глубину. Интересно также пробовать вина из ароматических сортов после некоторой выдержки – поскольку их ароматика со временем радикально меняется. Впрочем, развивающиеся тона консервированного укропа и прочих пряных трав во взрослых винах из ароматических сортов, скажем так, на любителя. На самом деле, это не страшно, ведь и яркая, как говорят, «парфюмная» ароматика молодых вин тоже понравится не каждому.

И всё-таки вино из сорта Виорика стоит пить именно молодым. Первый год или полтора после сбора урожая это вино будет демонстрировать всю свою свежесть и яркие устойчивые ароматы. Поскольку сок винограда Виорика дополнительно обладает ещё и повышенной кислотностью, у вин из этого сорта есть все данные для того, чтобы давать прекрасные и лёгкие, по-настоящему освежающие вина.

Винодельня «Юбилейная», вино которой попало к нам в обзоры впервые, является замечательным примером того, как существовавшее с советских времён крупное сельскохозяйственное предприятие смогло реформировать свою деятельность и вполне вписалось в современную деловую жизнь. Настоящим богатством хозяйства и фундаментом его успеха являются 2500 гектаров виноградников в сердце Таманского полуострова – одной из самых привлекательных с точки зрения виноделия зон Краснодарского края. В хозяйстве работают и с международными сортами, и с отечественной селекцией, и производят довольно много разнообразного вина, объединённого в несколько линеек.

Безусловным конкурентным преимуществом винодельни «Юбилейная» является замечательное соотношение цена/качество, присущее всем винам, которые она выпускает. Мне доводилось пробовать практически все выпущенные винодельней вина, и при всём своём многообразии они всегда оставляли весьма приятные впечатления. Отдельным плюсом этого большого хозяйства является то, что его вина легко найти в розничной торговле практически на всей территории нашей страны. Так что давайте начнём знакомство с его винами…

«Виорика» 2015

Вид: цвет вина – светлый, золотисто-лимонный, с едва заметным зеленоватым бликом. Вино полностью прозрачное, не содержит ни заметных пузырьков растворённых газов, ни осадка.

Аромат: первый нос – чистый, достаточно интенсивный, с явным преобладанием тона специй (тмина). Второй нос – яркий до парфюмности, но не «приторный». Основными преобладающими тонами являются мускатные ноты, специи и пряности. Вино обладает чрезвычайно устойчивым ароматом. Только после весьма продолжительной аэрации вино раскрывает дополнительно нюансы ароматов цветов и фруктов (роза, абрикос, экзотические фрукты, цитрусовые).

Вкус: вино обладает хорошим правильным балансом, в котором достаточная кислотность сбалансирована большим количеством мягких тонов. Алкоголь заметен лёгкой теплотой в послевкусии. Тело вина, скорее, лёгкое, но не водянистое.

Общие впечатления и рекомендации: достаточно простое, но при этом весьма яркое вино. Безусловно, оно способно доставить удовольствие в качестве аперитива или единственного вина на каком-либо не винном мероприятии. Однако его гастрономические свойства весьма интересны. Я бы рекомендовал попробовать это вино с блюдами азиатской кухни, богатыми специями, а также, возможно, с ягодными десертами.

Производитель: Винодельня «Юбилейная»
Сорт винограда: Виорика
Вино сухое белое
Средняя стоимость: 390 рублей

Сорт винограда молдавской селекции «Виорика»

Среди винных сортов винограда «Виорика» славится своим приятным необычным вкусом и устойчивостью к морозам.

В данной статье мы расскажем о внешнем виде и характеристиках винограда «Виорика», истории его селекции, а также о том, как правильно вырастить его в домашних условиях.

История селекции

Для совмещения преимуществ разных сортов винограда селекционеры используют гибридизацию — скрещивание разных сортов.

«Виорика» — гибридный технический сорт молдавской селекции, полученный в 1969 году путем скрещивания сортов «Зейбель 13-666» и «Алеатико».

Знаете ли вы? Чтобы изготовить одну бутылку вина, необходимо 600 виноградин. «Виорика» особенно приспособлена к климату Молдовы, что позволило собрать большой урожай даже во время засухи в 2012 году. Большое распространение получила также в Азербайджане, России и на юге Украины.

Ботаническое описание

«Виорика» — сложный межвидовой гибрид. Остановимся подробнее на его описании. Узнайте о сорте винограда Шардоне, Пино нуар, Изабелла, Каберне Совиньон, Красностоп золотовский, Альфа, Рислинг.

Куст и побеги

Кусты этого сорта высокие, с хорошей силой роста и обоеполыми цветками. Вызреваемость побегов хорошая, плодоносят 80-90 % от общего числа побегов. На молодом побеге обычно вызревают 1-2 грозди, на подрощенном — 3-4.

Листья средние, сильно рассеченные, пластинка листа с отгибающимися вверх краями. Зубчики по краю листовой пластинки треугольной формы. Узнайте, как размножить черенками, как прививают, как посадить, как обрезать виноград весной, летом, осенью, как укрыть на зиму.

Грозди и ягоды

Размер гроздей сорта «Виорика» средний, форма цилиндроконическая, плотность средняя. Вес грозди колеблется от 250 до 300 г. Ножка грозди очень длинная, округлая.

Ягоды средней величины, форма округлая с тонкой плотной кожицей желто-янтарного цвета. Вес одной ягоды составляет в среднем 2 г. В ягоде 2-3 семени. Мякоть сочная, с легким ароматом муската.

Характеристика сорта

«Виорика» — винный сорт винограда среднепозднего срока созревания, он составляет 145-150 дней. Сахаристость сока ягод — 18-20 % при кислотности 7-9 г/л. Урожайность составляет 90-100 центнеров с гектара.

Этот сорт устойчив к морозам до -25 °С. Поврежденные морозами кусты «Виорики» хорошо восстанавливаются. Устойчивость к болезням средняя. К милдью устойчивость высокая (2 балла), к оидиуму, серой гнили, антракнозу и филлоксере — на уровне 3 баллов.Узнайте подробнее о болезнях и вредителях винограда — милдью, оидиуме, филлоксере, антракнозу, альтернариозе, хлорозе, виноградном зудне, цикадках, осах, щитовке.

Особенности посадки

Посадить саженцы не составит особого труда. Для начала необходимо подготовить посадочную яму.

Для крупных хозяйств рекомендована высокоштамбовая форма куста по типу двухстороннего кордона со свободным расположением прироста. Схема посадки 2,75-3,00 x 1,25 м.

Небольшие хозяйства используют среднештамбовые формы кустов, ведение прироста вертикальное, а схема посадки загущенная — 2-2,5 x 1-1,25 м.

После подготовки ямы необходимо засыпать ее дно слоем керамзита высотой от 10 см. Далее на высоту 10 см засыпаем смесь из золы, песка, перегноя и верхней части земли.

Важно! В смесь для высадки саженца в посадочную яму категорически запрещено добавлять навоз. Затем следует опустить саженец в яму, присыпать землей и полить.

Уход за сортом

Виноград «Виорика» неприхотлив в уходе. За сезон его необходимо два раза обработать препаратами против грибковых заболеваний.

Кусты рекомендуется нагружать умеренно, не более 50-55 глазков на куст. Обрезка плодовых лоз относительно короткая — 3-6 глазков.

Полив должен осуществляться в начале вегетации, завершать его нужно за полтора месяца до сбора урожая.

Сбор и хранение урожая

Собирать необходимо только полностью созревший виноград. Он будет хорошо транспортироваться, его вкусовые и питательные свойства в этом случае будут проявляться наиболее полно. Созревание «Виорики» обычно происходит в середине сентября.

Важно! Незрелые ягоды винограда не могут дозревать в лежке. Собирать виноград нужно в сухую солнечную погоду. Не стоит срывать ягоды со следами росы или дождевых капель. После дождя необходимо подождать со сбором урожая 2-3 дня для испарения лишней влаги из ягод.

Грозди снимают бережно, чтобы не нанести им вред. Их срезают с помощью ножа или садового секатора, придерживая снизу ладонью. Затем следует ножницами убрать высохшие и подгнившие ягоды, потом сложить их в сухие ящики под наклоном в один слой. Для длительного сохранения винограда свежим нужно оборудовать специальное помещение. Оно должно быть сухим и темным, хорошо закрываться, но периодически проветриваться. Температура воздуха должна быть от 0 до + 8 °С. Влажность необходимо поддерживать на уровне 60-70%.

Важно! Хранение винограда на свету приводит к разрушению в ягодах сахара и кислот, вследствие чего он теряет свой вкус. Существует несколько способов хранить «Виорику». Чтобы решить, какой из них использовать, необходимо определиться, на какой срок нужно сохранить гроздья свежими:

• один-два месяца. Хранение осуществляется с использованием ящиков-лотков. Гроздья не должны плотно прилегать друг к другу;
• хранение более двух месяцев. Используются ящики не более 20 см в высоту. На дно необходимо поместить 3-4 см чистых опилок из лиственных пород. Грозди в ящиках необходимо пересыпать опилками. Грозди, весящие более 1 кг, складывают в один ряд, до 500 г — в два ряда. Далее виноград засыпают опилками на 7 сантиметров сверху и помещают в хранилище.

Применение винограда «Виорика»

Ягоды используются в свежем виде для приготовления натуральных ароматных соков. Из «Виорики» делают высококачественные сухие и десертные вина.

Столовые вина кристально прозрачны, у них цветочный аромат с преобладанием мускатно-чабрецовых тонов. Сухие вина отличаются тем, что нуждаются в реализации в молодом возрасте.

Знаете ли вы? В Португалии и Испании в новогоднюю ночь есть традиция в последнюю минуту года съесть 12 ягод винограда, загадывая при этом 12 желаний. Самостоятельно также можно сделать вино из «Виорики». Его готовят полным сбраживанием виноградного сусла (сока из отжимаемого винограда), добавляя сахарный сироп на виноградной основе или бекмес (сгущенный сок из винограда). Чтобы придать вину аромат и насыщенность, необходимо настаивать мезгу (смеси раздавленных ягод винограда) в окуренной серой таре. Настаивание производится в течение 24 часов при обычной температуре. Затем мезга прессуется, а сусло отстаивается.

Далее сусло помещается в емкость для брожения, заполняя его на 3/4 объема, добавляют чистые культуры брожения и сбраживают. После бурного брожения доливают бекмес или сахарный сироп. На 4-й день 50 г сахара на 1 литр бродящей среды, на 7-й день — 100 г, на 10-й день —120 г. Перебродившее вино должно приобрести светлый цвет. Узнайте, как приготовить вино из винограда, Изабелла, из слив, из лепестков роз, из малины, из крыжовника, из черноплодной рябины, компота, варенья. «Виорика» рекомендуется для выращивания и употребления любителям виноградной продукции. Зная все тонкости ухода и хранения этого относительно молодого сорта, можно длительное время наслаждаться его вкусовыми и полезными качествами, а также приготовить вкусное вино.

Виноград Виорика

Виноград давно считается важным звеном в рационе человека и его необходимо потреблять каждому в течении года.

Длительное время заводская переработка плодов этого растения в России росла и развивалась в сторону виноделия, впрочем значительная часть урожая перерабатывалась на сок.

Виноградный сок обогащен глюкозой, фруктозой и аминокислотами, в том числе совершенно незаменимыми, содержит минеральные элементы и имеет в распоряжении Р-активность. Его особенно необходимо включить в режим питания при упадке сил, нарушении метаболизма, повышенном давлении и астме. Составляющие сока восстанавливает состояние нервной системы, положительно влияет на такие органы как печень и почки, вымывает из них токсины, чистит кровь, заметно снижая уровень холестерина.

Сегодня есть возможность оценить такой сорт, его пригодность для изготовления соков прямого отжима, а именно натурального и осветленного. В первых пробах, привычным способом, находили растворяемые сухие элементы и сахар с кислотой. Эти вещества составляют энергетическую ценность продукта, его вкус и эссенциативность. По массовой доле данного состава, Виорика превосходил некоторые другие породы.

Виноградный сорт Виорика вывели в 1969 году. Этот культивар среднесрочного созревания, вызрев его составляет около 147ми дней, при условии динамичной температуры, в сумме составляющей 2700 градусов Цельсия. Виорика причисляется к винной категории сортов, преимущественно белых столовых, что определяет качество и вкус. Содержание сахара до 20 процентов при кислой среде в 8 грамм на литр.

Плодовитость вида высока, кусты высокие, вызреваемость побегов на хорошем уровне, урожайность 85 процентов, примерно 95 центнеров с гектара. Количество гроздьев на молодой побег 1-2 шт, на подрощенный – до четырех.

Листья у этого класса закругленной формы, рассеченные на пять «крыльев», с небольшим естественным блеском, сетчатые с природной морщинистостью виноградного листа, лишенные растительности с обратной стороны.

Ягоды созревают, технически, во второй половине сентября. Они характеризуются округлой формой, среднекрупные с нежным амбре муската в сочной мякоти. Кожа ягод плотная, но очень тонкая, что привлекательно для опробования сорта на язык. Семян в ягодах сверхмало, всего по 2-3 семечка в каждом плоде.

Гроздь цилиндроконической формы, средней величины и кучности. Вес ее составляет около 300 грамм. Ножка грозди очень длинная, округлая.

Виорика вполне морозостоек степень устойчивости выше среднего показателя, даже в неукрывной среде культуры хранится под снегом при минус 25 градусах Цельсия, что практикуют в зоне индустриального выращивания. Травмированная морозами лоза отлично восстанавливается весной. Правда специалисты рекомендуют возделывать Виорику все-таки в условиях Северо-Кавказского климата.

Саженец этой категории хорошо устойчив к разного рода болезням, но, как правило, кустам обеспечивают химическую обработку два раза в году. Уровень поражения сорта заболеваниями до трех баллов.

Сорт подходит для возделывания на высоком штамбе – около метра. Нагружаемость куста до 50ти глазков, обрезку стоит проводить на 7 глазков.

Таким образом, на основе исследования винной ягоды, качества плодов и перерабатываемых продуктов, вызреваемости и устойчивости к природным испытанием, а так же витаминизированности и сокоотдачи, можно смело рекомендовать этот вид и виноградарям, и виноделам, и всем любителям виноградных продуктов.

Новые сорта молдавской селекции – в винах

Виноделы все больше проявляют интереса к местным техническим сортам винограда, ведь спрос на вина из них растет во всем мире. Но пока производители сами мало знают об этих сортах, как они себя проявляют в винах. Чтобы сравнивать и анализировать, какие вина получаются из местных сортов (в том числе новой молдавской селекции), в Национальном центре проверки качества алкогольной продукции состоялась первая дегустация, которую организовал Георге Габери.

Необходимо отметить, что Георгий Семёнович занялся размножением молдавских сортов винограда на своём питомниководческом предприятии Vitis-Cojușna ещё в то время, когда отечественным виноделам они были не интересны. Виноград, из которого изготовлены вина на кафедре Технического университета, он купил за свои деньги. Эту дегустацию с участием итальянских образцов Георге Габери хотел провести ещё год назад.

Молдова – Италия

В дегустации приняли участие представители винных компаний, госорганов и науки. На тестинг были поданы 22 образца, которые были произведены на Suvorov-vin, Cricova, Mold-Nord, Bravo Wine, Vinfoteca & Co, Sălcuța, на кафедре виноделия ТУМ и девять – в условиях микровиноделия Vivai Cooperativi Rauscedo (Италия). Причем итальянцы работали с молдавскими сортами.

По словам представителя VCR Юрия Новосадюка 20 лет назад, когда был заключен договор о сотрудничестве между этой итальянской компанией и молдавским отраслевым институтом, из более чем 20 технических сортов винограда итальянцы отобрали для изучения в своих условиях только три – «Ритон», «Легенду» и «Виорику». И вина из них можно было попробовать в сравнении с молдавскими.

По словам начальника Государственной инспекции по надзору над алкогольной продукцией Андрея Гурина, цель дегустации – чтобы и наука, и госорганы, и производители больше акцентировали свое внимание на местных сортах. Увидев, каким получается конечный продукт, производители вин смогут с уверенностью инвестировать в посадку виноградников этими сортами. Например, мы продегустировали восемь сухих вин Viorica и одно – в составе купажа. Виноград для них был выращен в разных районах Молдовы и в Италии.

О работе над сортами

«Мы делали скрещивание. Из 10 тыс. сеянцев получается один сорт. И на это уходит 20 лет. Работая над «Виорикой», мы получили пять сортов. Но после неё выпустили только «Мускат де Яловень» и остановились, потому что производство требует качества. Создавая устойчивые сорта, нам очень сложно было «бороться» с энологами, т.к. первое, на что они обращали внимание, – чтобы в винах из этих сортов винограда не было мальвидина и гибридного тона.

Но сегодня никто не сказал, что есть гибридный тон в винах. Зато были недостатки технологии. Столовый сорт винограда легче создать, чем технический, потому что получил виноград идеальный внешне и по вкусу – и все. А с техническими сортами, кроме селекционеров, еще работают и энологи, которые с нами не советуются. Очень интересно было дегустировать вина из наших сортов, полученные уже на производстве. Я считаю, что эти сорта будут все больше оценены в Молдове, и постепенно они займут примерно 30% всей площади виноградников. Так как эти сорта устойчивые к болезням, мы будем меньше использовать пестициды. Люди должны знать, что пестициды хуже, чем алкоголь».

«Эти сорта – бесподобные!»

В числе тех энологов, с которыми «боролись» селекционеры, был и академик Борис Гаина, который в 1979 г. вернулся в Молдавию из Ялты, чтобы возглавить отдел виноделия в НИВиВ. По его словам, все сорта проходили самую скрупулезную оценку.

Были десятки вариантов саженцев, полученных в результате скрещивания, и мы отбрасывали 90% из них, потому что в красных винах находили дигликозиды, а в белых – метилантранилат, т.е. они приближались к гибридам прямых производителей. Также не проходили сорта, которые относились к Vitis Labrusca, а не к Vitis Vinifera, если у молодого вина в окраске появлялись коричневые тона и т.д. За виноделами было последнее слово, когда новым сортам давали путевку в жизнь.

С одной стороны межвидовые и внутривидовые новые сорта позволяют снизить расходы на обработку виноградников пестицидами, а с другой стороны – защищают окружающую среду от загрязнения. Во Франции, на виноградниках, после их обработки пестицидами я видел погибших зайчат. На виноградниках устойчивых сортов этого нет и не будет. Если там мы собираем виноградных улиток, представляете, насколько они чистые?»

Академик считает вина из сортов «Легенда», «Виорика» и «Ритон» бесподобными. Между тем Евросоюз своим регламентом запрещает посадку сортов межвидового скрещивания. Однако Швейцария, Германия, Италия, Чехия и Румыния добились, чтобы ЕС отменил свое решение в отношении межвидовых сортов, т.к., если нет дигликозидов, то нечего и придираться. Остается только качество.

Хороший потенциал

Эксперт-винодел НБВиВ Елизавета Бряхнэ отметила, что, сравнивая вина, произведенные из наших сортов в Молдове и в Италии, приходим к выводу о том, что у нас очень хороший потенциал почвы и климатических условий для этих сортов. Кроме того, вино Alb de Onițcani – очень интересно своими цветочными, фруктовыми ароматами и хорошей кислотностью и требует дальнейшего наблюдения. У вина Riton тоже виден хороший потенциал.

Восемь вин Viorica были разными. Во-первых, они были разных годов урожая – 2017 и 2016-го. Во-вторых, свою лепту внесла и раса селекционных дрожжей. Все-таки надо более внимательно работать с дрожжами, т.к. сам сорт ароматный, а иногда раса дрожжей мешает основному аромату этого сорта. Я думаю, что натуральный аромат Виорики намного богаче того, что могут дать ей дрожжи. Виноград этого сорта надо очень нежно переработать, потому что он – идеальный. Нужна только хорошая рука технолога. Я бы произвела это вино без каких-либо включений, т.к. потенциал хороший. Можно немного с остаточным сахаром, потому что все ароматичные сорта выигрывают в аромате, а вкус надо немного стабилизировать, оставив чуть-чуть сахара. Даже на уровне сухих вин надо придерживаться уровня сахара 4 г/куб. дм.

Интересными мне показались и красные сорта, хотя Rara Neagră из Италии отличается от молдавской. Наши – более светлой окраски и более фруктовые в аромате, более тонкие. И ликерное вино Legenda получилось хорошим. Его качество зависит от качества добавляемого дистиллята. Вино еще очень молодое, чтобы дать ему полную характеристику», – полагает Елизавета Бряхнэ.

Выведены устойчивые Каберне и Мерло

Обратили на себя внимание итальянские красные вина из новых устойчивых сортов (созданы Итальянским институтом геномики г. Удине в сотрудничестве с Vivai Cooperativi Rauscedo), полученных на основе Каберне-совиньон и Мерло. Для их защиты требуется всего лишь два опрыскивания (в плохой год – максимум четыре обработки) вместо восьми-десяти, т.е. с них можно получить органические виноград и вино. Кстати, первая партия саженцев устойчивого Каберне, произведенных в нашей стране, на Vitis-Cojușna, не нашла в Молдове покупателей и отправится в Россию. В ЕС за ними записываются в очередь и платят по 3 евро за саженец.

Однако весной этого года в Молдове появятся первые промышленные посадки “Легенды”, саженцы для которых тоже произведены на Vitis-Cojușna.

Сорт винограда молдавской селекции виорика

Замечательные фотографии! :thumbup:

И куст в замечательном состоянии — приятно видеть такие мощные и здоровые побеги, здоровый и красивый урожай, и пёс — тоже замечательный! :clap:

Спасибо за дорбые слова :wave:

И для дополнения темы характеристика сорта Виорика из Энциклопедии виноградарства и виноделия.

Виорика — технический сорт винограда среднего периода созревания. Получен в Молдавском НИИВиВ НПО «Виерул» Гузуном, Оларь, Цыпко, Коноваловым и Недовым от скрещивания межвидового гибрида Зейбель 13-666 с сортом Алеатико.

Листья средние, округлой формы, сильнорассеченные, пятилопастные, слегка блестящие, сетчато-морщинистые, снизу голые.

Цветок обоеполый. Грозди средние, цилиндроконические, средней плотности.

Ягоды слабоовальные, средние, белые. Кожица тонкая и прочная. Мякоть сочная, с легким мускатным ароматом.

Период от начала распускания почвы до полной зрелости ягод 145 дней при САТ 2700 С.

Кусты сильнорослые. Вызревание побегов хорошее. Урожайность 90-100 ц/га.

Сорт относительно устойчив против милдью, оидиуму, серой гнили, филлоксере, зимостойкость хорошая. Используется для приготовления столовых белых вин и сока.

Из этого сорта винограда делают несколько белых вин.
Например «Виорика мускатная»

«Виорика мускатная»
Изготовлено из винограда сорта Виорика. Вино нарядного светло-соломенного цвета с золотистым оттенком. Аромат вина с яркими мускатно-цитронными и медовыми нотками и долгим послевкусием. Вкус гармоничный, свежий, мягкий с яркими мускатными тонами.

Подавать к рыбным блюдам, птице, сырам, морепродуктам при температуре от +10 С до +12 С.

Спирт 12,0% об, т.к.-5,5 г/дм3

Вино «Виорика»
Приготовлено по традиционной технологии из винограда сорта Виорика, выращенного на плантациях завода «KVINT». Нежное вино с восхитительным букетом и насыщенным ароматом свежего мускатного винограда с цветочно-фруктовым оттенком. Брожение на местных штаммах дрожжей.

Срок годности: не ограничен при соблюдении условий хранения.

Вино столовое «Виорика»

Виноград собирают при содержании сахара не менее 17 г/100 мл и титруемой кислотности не выше 9 г/л. Его перерабатывают в валковых дробилках-гребнеотделителях и полученную мезгу направляют в стекатели. Сусло-самотек и сусло первого давления (полученное после прессования) объединяют, причем общее количество сусла, используемое на производство столового вина «Виорика», не должно превышать 60 дал из 1 т винограда. В зависимости от температуры сусла при отстое вводят от 50 до 100 мг/л сернистого ангидрида.

Брожение сусла проводят в бродильных установках или в крупных резервуарах на чистой культуре дрожжей при температуре не выше 25°С. После окончания брожения и осветления виноматериалы снимают с дрожжевых осадков, сульфитируют из расчета 25—30 мг/л сернистого ангидрида и производят купаж из указанных выше сортов.

После второй переливки, осуществляемой через 1—1,5 месяца с одновременным введением 25—30 мг/л сернистого ангидрида, виноматериал направляют на технологическую обработку.

Столовое белое вино «Виорика» обладает нарядной окраской — от светло-соломенной с зеленоватым оттенком до светло-золотистой, тонким цветочным ароматом и гармоничным вкусом.

Кондиции готового вина: содержание этилового спирта — 9—13% об., титруемая кислотность — 6 г/л.

СОРТА И ГИБРИДЫ. ВИОРИКА

Для того чтобы совместить преимущества разных сортов винограда, а зачастую и получить новые, интересные характеристики, прибегают к гибридизации – скрещиванию разных сортов. Все разновидности используемой в виноделии лозы относятся к одному и тому же биологическому виду, Vitis Vinifera, и потому генетически весьма близки, так что для жизнеспособности плодовитости получаемых образцов нет никаких принципиальных препятствий.

Виорика — гибридный технический сорт молдавской селекции, полученный в НПО «Виерул» в результате скрещивания сортов Зейбель 13-666 и Алеатико. Одним из несомненных его достоинств является высокая морозостойкость, лоза переносит холода до -25С, что довольно важно в российском климате. Устойчивость к болезням средняя.

Для сорта характерны сильнорослые кусты с хорошей силой роста и обоеполыми цветками; от начала распускания почек до полного созревания ягод проходит 140 — 150 дней. Листья со слегка блестящей, сетчато-морщинистой верхней стороной, средние, округлой формы, сильнорассеченные, пятилопастные. Цилиндро-конические грозди имеют средние размер и плотность; масса одной грозди составляет 250 — 300 г. Урожайность может достигать 90 — 100 ц/ГА. Средние по размеру белые ягоды округлой формы с плотной кожицей и сочной мякотью могут вызревать до сахаристости 18 — 20% и кислотности 7 — 9 г/л.

Этот сорт с приятным вкусом с нотками чабреца и легким мускатным ароматом используется, в основном, для приготовления столовых белых вин золотисто-желтого цвета, с ароматом цветов и мускатного ореха, легких во вкусе, освежающих, с хорошей кислотностью.

Виорика наиболее распространена в Молдавии, Азербайджане, России (преимущественно на Кубани), в Грузии, на юге Украины.

Отличные сорта винограда из Молдавии

Знаменитая Шахиня

Как только не называют сорт Слава Молдавии: и Махиней Ирана, и Ранним Ризоматом, и даже просто Гибридом 199-206. За свои высокие товарные и вкусовые качества сорт одно время пользовался заслуженной популярностью у виноградарей-любителей.

Однако ажиотаж вокруг него быстро закончился. Уход новинке нужен уж очень могучий. Куст требует заботы, как младенец. Опрыскивать его надо часто и много, чтобы уберечь от поражения оидиумом гребня, потому что тогда сразу начинают сыпаться ягоды. Впрочем, говорят, из осыпавшихся ягод получаются отличные варенье и маринад.

Кстати, ягоды очень похожи на Ризомат, да и грозди тоже. Товарность и вкус их очень хороши, мякоть хрустящая. Но и тут не все просто – на некоторых виноградниках вкус получается терпкий, вяжущий одно расстройство, учитывая крупную длинную ягоду, двухкилограммовые грозди и красивый внешний вид.

По нынешним меркам сорт и не особенно ранний – созревает в середине августа. Но больше всего неприятностей доставляют грибные болезни. Складывается впечатление, что ни к одной из них сорт не устойчив. Шахиню даже прозвали сортоминдикатором – этот виноград всегда начинает болеть первым. Заболела Шахиня – значит, надо опрыскивать и другие сорта.

Видимо, поэтому, несмотря на очень привлекательные товарные качества сорта, многие виноградари в последнее время отказываются от него в пользу устойчивых к болезням крупноплодных гибридных форм.

Встречается в виноградниках и другая Шахиня. Предполагается, что это не что иное, как таджикский сорт Кизыл узюм канибадамский. Но его выращивать еще сложнее, чем Славу Молдавии – из-за низкой плодоносности глазков.

Кишмиши по-молдавски

Есть в Молдавии и менее проблемные сорта. Не случайно площади под молдавскими сортами на Украине и в Краснодарском крае достигали 20%, а в Ставрополье – 50%. Взять хотя бы кишмиши.

Кишмиш лучистый – специалисты считают одним из лучших кишмишей в мире. Срок созревания – ранний, масса грозди до 1,5 кг. Средняя масса ягоды 3,5-4 г. Ягода розовая, овальная, мякоть мясисто-сочная, приятный легкий мускат. Хорошо накапливает сахар. Виноград очень вкусен, имеет нежный приятный вкус с легким ароматом. На рынке ценится высоко. Созревает к 15-20 августа. Причем в засушливых районах Ростовской и Волгоградской областей сорт удается лучше, чем где-либо. Привозной «лучик» по товарности сильно уступает местному.

Хорош и Кишмиш молдавский – грозди крупные, ягоды 4-6 г, округлой или слегка овальной формы с мясисто-хрустящей мякотью гармоничного вкуса. Кожица тонкая, прочная. Урожайность высокая, а вот товарность – далеко не всегда. Но это не столь важно – урожай созревает поздно и отлично подходит для зимнего хранения. Лежать грозди могут до пяти месяцев.

К сожалению, эти кишмиши неустойчивы к болезням – их постоянно приходится опрыскивать. Любителям органического земледелия они не подойдут.

Устойчивые и урожайные

Есть в арсенале молдавских селекционеров и вообще беспроблемные сорта. Взять, например, старый сорт Фрумоасе албэ – вкус чудесный, ягода золотистая, круглая, красивая. Кистей много, кусты не болеют. Одна проблема – сорт очень привлекает воров.

Памяти Негруля – тоже заслуга молдаван. Сорт очень хороший и в прошлом году порадовал небывалой урожайностью. По вкусу ему пришелся жаркий апрель, и, судя по ранней весне этого года, можно надеяться на повторение рекорда.

Болеет Негруля редко, его длинные хрустящие ягоды, хоть и простоватого вкуса, – нравятся почти всем. Особенно радует его невосприимчивость к филлоксере.

Кодрянка тоже зарекомендовала себя как один из лучших ранних черных сортов винограда. Хотя ей сейчас многие припоминают простой вкус, горошение в отдельные годы, нападение ос и другие мелкие недостатки. Но почти все, кто отказался от Кодрянки, через пару лет снова ее сажают. Уж очень урожайный и простой в уходе сорт.

Отдельно стоит сказать о Страшенском. Сорт к болезням относительно устойчив. Но беспроблемным его не назовешь. У него очень крупные черные ягоды и очень большие грозди. Вот только если не обеспечить его хорошим уходом – вытянуть «повышенные обязательства» Страшенский не сможет. Ягоды начинают осыпаться, из-за чего грозди получаются лысыми. Потому-то он и не популярен среди новичков.

На Новый год

Для хранения обычно выращивают Молдову. Сорт почти универсальный. Отличные из него получаются соки, виноград превосходно лежит до Нового года, а в это время любой сорт – экзотика. Да и по вкусу Молдова лучше турецкого.

Хотя красивее будет Юбилей журавля. Очень лежкий сорт, созревающий в конце сентября. С красивой розовой окраской ягод и мясистой сочной мякотью. Особенно радуют его высокая урожайность и устойчивость к болезням, клещам, вредителям.

На этом успехи «молдаван» не заканчиваются. Сорт Юрин знаменит красивым внешним видом и вкусом «как для себя». Причем, на прилавке этот сорт конкурирует даже с гроздями Оригинала.

А недавно было объявлено о создании нового столового сорта – Тюдор, над которым работали более 15 лет.

Лучшие молдавские сорта винограда

Существующий в настоящее время районированный сортимент винограда, который сформировался на территории Молдавии, способен удовлетворить не только запросы промышленного масштаба, но и вкусовые пристрастия большинства потребителей. Молдавские сорта относятся к наиболее важным в мировом виноделии.

Особенности селекции

На сегодняшний день тенденции по развитию виноградарства предполагают не только совершенствование уже существующих сортов, но и создание новых гибридных форм винограда (гфв) столовой и технической направленности. Именно по этой причине ведутся работы в области селекции, призванные вывести гфв, которые будут соответствовать следующим требованиям:

• возделывание без использования укрытия в зимний период;
• максимально защищённые от поражения милдью, серой гнилью, оидиумом и антракнозом;
• корнесобственные виды, обладающие толерантностью к филлоксере.

Районированные в настоящее время растения отличаются высокими качественными характеристиками, но не имеют достаточной для широкого культивирования морозоустойчивости, зимостойкости, устойчивости к поражению грибковыми заболеваниями и филлоксерой.

Значительная часть сортов характеризуется слабой урожайностью и высоким уровнем требований к условиям выращивания, что оказывает негативное влияние на рентабельность.

В Молдавском научно-исследовательском институте виноградарства и виноделия НПО «Виерул» совместно с кафедрой по защите растений при Кишиневском сельхозинституте были проведены работы по выведению комплексно-устойчивых гибридов. Исходными растениями при создании родительских пар послужили лучшие районированные сорта в сочетании с высоко устойчивыми комплексными гибридами.

«Кишмиш» молдавский: выращивание (видео)

Популярные молдавские сорта винограда

Некоторые популярные у садоводов столовые разновидности молдавской селекции получены в результате работ по сложной гибридизации европейских сортов и американских разновидностей. Однако большинство виноградарей по-прежнему возделывают очень качественные и перспективные районированные культуры.

Технический сорт «Гайлоз»

Белый виноград, обладающий средней урожайностью и недостаточной устойчивостью к болезням. Популярен благодаря отменным вкусовым качествам, широко используется в производстве столового вина и при купажировании со многими сортами. Высокий уровень кислотности и недостаточная сахаристость делают его непригодным для употребления в свежем виде.

«Поамэ-Плэвае», или «Белый круглый»

Наиболее распространённый белый технический виноград на территории Молдавии. Неприхотлив в выращивании, а средняя урожайность может варьироваться от 80 до 100 ц/га. Идеально подходит для виноделов, а также широко используется при изготовлении коньяка.

Виноградная гроздь обладает цилиндрической формой. Абсолютно круглые ягоды белого цвета и дали название этому сорту.

Технический сорт «Пома-Брязы»

Красный виноград позднего срока созревания. Крупные грозди обладают средней плотностью и конической формой. Достаточно высокий показатель сахаристости на уровне 19% в совокупности с кислотностью не выше 7% делают этот сорт очень популярным для создания высококачественных столовых вин.

«Бэбяска-нягрэ»

Относится к категории средних по урожайности. Очень морозоустойчивый. Средняя урожайность может варьироваться от 80 до 100 ц/га. Растение практически не поражается грибковыми заболеваниями. Вина, полученные из этого винограда, обладают ярко выраженным и изысканным вкусом. Ягоды обладают слегка округлой формой и тёмно-синим окрашиванием с сизым оттенком.

Технический сорт «Чоркуца-нягре»

Красный виноград, который достаточно требователен в агротехнике и прихотлив в уходе. Значительными недостатками являются абсолютная неустойчивость к низкотемпературному режиму и поражению грибковыми инфекциями. Сорт среднепозднего срока созревания. Ягоды обладают насыщенным синим окрашиванием и являются идеальным сырьём для изготовления высококачественных вин длительной выдержки.

«Белый Сурученский», или «П-63 -38»

Результат работ по скрещиванию сортов «Ичкимар» и «СВ-20 -365». Полученное растение прошло тщательный последующий отбор с использованием инфекционного фона. Ягоды относятся к классическим сортам белого винограда для универсального использования. Созревание приходится на последнюю декаду сентября.

«Молдова» или «Х1-22 -38»

Результат длительных работ по скрещиванию популярного сорта «Гузаль-Кара» и сложного межвидового гибридного винограда «Сейв Виллара 12-375». Полученный сорт относится к столовому направлению и характеризуется поздним сроком созревания урожая.

«Слава Молдавии» или «Шахиня Ирана»

Виноград из селекции молдавского НИИВиВ с ранне-средним сроком созревания урожая. Характеризуется крупными и красивыми гроздями весом в 500 г. Ягоды крупные, цилиндрической формы. Растение отличается высокой урожайностью, отсутствием горошения, зимостойкостью до -22°С, высокими товарными показателями и транспортабельностью.

Правила посадки молдавского винограда

Значительная часть сортов и гибридов плохо приспособлены к неблагоприятным погодным условиям и выращиванию в условиях низкотемпературного режима. Такие разновидностикультивируются виноградарями южных областей.

При высаживании следует обратить особое внимание на следующие тонкости и нюансы:

• важен учёт особенностей роста куста, поскольку большинство из них обладают сильным ростом и склонностью к загущению посадки;
• формирование саженцев требует наличия длинных рукавов и свободного пространства для приростов;
• для большинства сортов оптимальной схемой высаживания является соблюдение расстояния в 5х4 м;
• саженец, подлежащий высаживанию, не должен иметь подсохших или подмёрзших корней, а саму корневую систему растения рекомендуется обработать раствором «Гумата»;
• почва при высаживании должна быть плодородной. В обеднённый грунт следует внести комплексные удобрения;
• недопустимо высаживать виноград таких разновидностей на участок, подверженный сквозным ветрам, с высоким уровнем залегания грунтовой воды.

Рядом с саженцами следует обязательно вкопать опорный кол, который позволит правильно направить рост виноградной лозы.

Особенности ухода

Стандартный комплекс мероприятий по уходу не имеет значительных отличий в агротехнике по выращиванию большинства сортов винограда. Однако для получения максимально стабильного и качественного урожая следует учитывать некоторые особенности:

• значительная часть видов районирована для культивирования в районах с тёплыми и мягкими климатическими условиями, что требует выполнения укрытия растений на зимний период. Непосредственно после обрезки следует положить куст на землю и укрыть плёнкой или сухим сеном;
• использование качественной мульчи оказывает позитивное влияние на рост и развитие такого винограда, а также позволяет сохранить здоровье растений в зимний период. Для мульчирования рекомендуется использовать хорошо перепревший перегной, который укладывается вокруг штамба;
• кроме органического удобрения, которое растение получает из мульчирующего слоя, полезно подкармливать виноград минеральными удобрениями. При перекопке грунта рекомендуется добавлять под растения калийно-фосфорные удобрения;
• большинство разновидностей неустойчиво к поражению основными болезнями. Поэтому необходимо дважды в год осуществлять профилактическое опрыскивание бордосской жидкостью в концентрации не выше 1%.

Обрезка может быть проведена как весной, так и осенью. Если для сильнорослых растений требуется длинная обрезка, то на слаборослых растениях обрезка зависит от качества и длины побега.

Отзывы виноградарей

Прежде чем выбрать виноград молдавской селекции и высадить его у себя на участке, следует ознакомиться не только с особенностями агротехники, но и подобрать оптимальный для климата вариант или гибридное растение. Кроме того, важно определиться с назначением ягод.