Цукини: выращивание и уход

Совет: молодые плоды употребляют в пищу целиком, например тушенными на сливочном масле.

Фаршированные цветки цукини

Вам понадобится:

Приготовление:

1. В кастрюле довести до кипения бульон, добавив в него 1 стол. ложку оливкового масла и немного соли. Засыпать булгур с шафраном и кипятить около 5 мин. Снять с плиты, накрыть крышкой и оставить на 10 мин набухать.
2. В это время очистить грибы и мелко нарезать. Очистить лук и чеснок, измельчить. Смешать с грибами и обжаривать в течение 3-4 мин на 1 стол. ложке оливкового масла. Посолить и поперчить, смешать с булгуром.
3. Добавить сметану и тимьян, хорошенько перемешать. Приправить солью, перцем и соком лимона.
4. Смазать маслом форму для выпекания (или 4 порционные формочки).
5. Удалить у цветков пестики и тычинки.
6. Нафаршировать цветки булгуром с грибами, аккуратно скрутить кончики лепестков. Выложить фаршированные цветки в форму для выпекания. Если булгур еще остался, распределить вокруг цветков. Посолить и поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. Залить вином и выпекать в разогретой до 180 °С духовке около 15 мин.

Как вырастить кабачки цукини

Кабачки цукини – особые сорта кабачков, отличающиеся не только скороспелостью и высокой урожайностью, но и универсальными вкусовыми качествами – плоды можно мариновать, запекать, жарить, и есть в сыром виде. У молодых кабачков цукини тонкая кожица, которую даже не обязательно срезать, у многих сортов очень мелкие семена.

Кабачки цукини, как правило, средних размеров или мелкие и имеют светлый (белый, желтый, салатовый) цвет кожуры.

Популярные гибриды цукини

Один из лучших сортов цукини: гибрид F1 японского происхождения «Ясмин». Этот сорт предназначен для выращивания в открытом грунте, имеет компактную форму, разрастается кустом – хорошо ветвится, плети не длинные.

Среди цукини преобладают в основном раннеспелые и среднеспелые сорта. Ясмин – как раз среднеспелый, его бурный рост может идти все лето — с мая по август, зеленый куст сохраняется до осенних заморозков, и когда основная часть овощей в огороде уже выкопана, Ясмин продолжает образовывать новые завязи.

Плоды цилиндрические, молодые (доспевшие) около 5-7 см в диаметре, длиной 20 см, но даже более крупные кабачки, достигающие в диаметре 10-12 см и длиной до 40 см остаются с тонкой кожурой и очень мелкими семенами. Т.е. сорт не перерастает, в зимний салат режу все целиком под шинковку. Мякоть плотная, слегка сладковатая, обжаривать в масле в панировке или кляре достаточно 2 минуты и вкуснейшая закуска готова.

Требования к условиям выращивания

Кабачки цукини созревают быстрее обычного кабачка, но более требовательны к теплу и свету. Минимальная граница температур до +5С. Поэтому высаживать в открытый грунт их нужно, когда минует угроза возвратных заморозков.

Для посадки цукини выбирайте возвышенный участок на солнечном открытом месте (можно посадить на высокой грядке, на компостной куче), главное, чтобы солнце попадало на листья не менее 6 часов в день.

Требования к почве: грунт легкий, черноземный, подкормленный перегноем, предпочтительно нейтральной или слабощелочной реакции. Кабачок не любит близкого залегания грунтовых вод.

Если погода влажная и/или прохладная, настоятельно советую подкладывать под растущие плоды пластиковые дощечки или другие подложки из негниющего материала.

Когда сильно холодает или обилие осадков у некоторых цукини загнивают кончики – верхушки плодов, но дальше верхних 2-3 см заражение не распространяется. Та же болезнь кабачки настигает, если они получают слишком обильные подкормки органикой (азотом).

Схема посадки цукини

Кабачки цукини образуют пышные кустики, на 1 кв. метр можно посадить не более трёх кустов. Примерный шаг посадки 60 см между рядами и растениями.

Лучшие предшественники кабачков – томаты, картофель, бобовые, корнеплоды, капуста. Нельзя сажать кабачки после других бахчевых: тыквы, огурцов, патиссонов.

Подготовка грунта

С осени, после уборки урожая на огороде перекапываете почву на глубину до 30 см, боронуете и вносите удобрения. На одном квадратном метре нужно прикопать одно ведро перегноя, 20 г калийного удобрения и 30 г суперфосфата (каждого по 1 ст. ложке).

Весной грядки перекопайте на глубину 10-15 см, или разровняйте граблями. Можно сажать семена.

Посадка цукини

Кабачки цукини выращивают и рассадным способом и посадкой семян в открытый грунт.

Семена гибридных сортов часто продаются уже обработанными от болезней специальными средствами. В частности семена Ясмин от фирмы Гавриш продаются в упаковке по 5 штук, каждое обработано фунгицидным составом и имеют голубой цвет – их не нужно замачивать и предварительно обрабатывать. Цена на такие семена чуть выше (35-50 рублей за упаковку против 10-15 рублей за обычные).

Если семена не обработаны, их нужно замочить на 30 минут в слабо-розовом растворе марганцовки.

Если вы хотите более раннего урожая кабачков или в вашей местности затяжная весна, можно посадить кабачки на рассаду. Лучше всего использовать торфяные горшочки, так как рассада цукини плохо переносит пересаживание, лучше не травмировать корневую систему. Сажаем одно семечко на 1 стакан (не менее 1 л объемом). Для посадки подойдет любая готовая почва из магазина, предназначенная для выращивания рассады овощей (в том числе томатов, огурцов), питания в ней достаточно, чтобы растения нормально развивались до высадки в открытый грунт.

Рассадные ящики поставьте в теплое место, при температуре не ниже 20°C, поливайте по мере высыхания земли.

Подкормка рассады и саженцев кабачков

Я никогда не подкармливаю кабачки специально, так как заготавливаю грядки с осени с внесением большого количества перегноя. Обычно этого достаточно на первую половину вегетационного периода. Если перегноя внесено достаточно, или кабачки посажены на компостной куче, то можно обойтись без подкормок и получать урожай до глубокой осени.

Самые удачные удобрения, которыми можно и напоить почву и не сжечь корни и листья – это зеленое удобрение. Готовим так: в ведро, бочку или таз заготавливаем ботву скошенной зелени, очень плотно, доверху. Неплохо если в ней присутствует полынь (любые виды, отпугивает вредителей). Нарезанную секатором зелень заливаем водой и настаиваем несколько дней под крышкой. Затем процеживаем и на 1 литр настоя добавляем по 1 чайной ложке древесной золы и нитрофоски. Все перемешиваем и подкармливаем только по влажному грунту (если земля пересохла, нужно полить кабачки).

Еще одно хорошее удобрение для кабачков состоит из 10 г сульфата калия и 30 г суперфосфата, разведенных на ведро воды. Под каждый куст по 1-2 ковша подкормки.

Как ухаживать за кабачками

Кабачки очень неприхотливая культура, им нужны только регулярные поливы, но в сравнении с другими овощами не такие требовательные – например, в сравнении с капустой, которая любит регулярные и довольно обильные поливы или огурцами, которые необратимо увядают, если их забыть полить.

Однако оставлять кабачки расти как сорняк, тоже не стоит – недополучите урожай. Своевременно выдирайте сорняки – они отбирают у наших овощей воду и питательные вещества, поливайте с определенной регулярностью – не позволяйте грунту оставаться слишком долго сухим, а если дождливая погода рыхлите междурядья.

Во второй половине лета, начиная со второй половины августа нужно провести профилактическое опрыскивание от мучнистой росы раствором йода: на 1 л молочной сыворотки (брата или кислого молока) добавить 1 л воды и 6-8 капель йода. Полученным растворам обработать верхнюю поверхность листьев.

Вот, пожалуй, и все хитрости выращивания кабачков. Удачного урожая.

Цукини — что это за растение, сорта и агротехника

• View the full image

Общая информация о цукини

Сорта цукини

Уход за цукини

Размножение цукини

Болезни и вредители

Применение цукини

Цукини «приехал» в Европу со своей родины северной Америки в 16 веке. Первое время культивировалось как декоративное и выращивалось в основном в ботанических садах. Позже, садоводы распробовали плоды и начали выращивать растение на дачных участках и огородах. Большим преимуществом цукини является его скороспелость. Мякоть у плода сочная, окрашена в белый или зеленоватый цвет.

Общая информация о цукини

Кабачок цукини – травянистое однолетнее растение, которое относится к семейству тыквенные. Цукини формируют куст, высота которого может достигать 120 см. Достаточно крупные листья, резанные, декоративные, располагаются на высоких черешках. На стволах черешков и на листьях видна опушенность. Цветки крупные, пятилепестковые.

Плоды крупные, имеют цилиндрическую форму, продолговатые, окрашены в зеленый, желтый или продольно-полосатый зеленый тон.

Цукини достаточно просты и неприхотливы в уходе. Хорошо освещенное место, своевременный полив и подкормка дадут хорошо развитые кусты и большое количество плодов.

Сорта цукини

Цукини насчитывает пару десятков сортов и гибридов, разработанных селекционерами для выращивания растения в различных регионах. Таким образом, растение можно выращивать в любой местности, где теплые и солнечные дни длятся не менее 110 дней.

Популярные сорта цукини:

• Цукини Цукеша. Кусты средних размеров, ветвится слабо. Через 1,5 месяца после высадки растения, начинается созревание плодов. Урожайность высокая. Мякоть плодов отличается приятным вкусом. Вес одного может достигать 900 грамм. При соблюдении правил хранения лежит до 2 месяцев.
• Цукини Желтоплодный. Сорт имеет плоды с кожурой ярко-желтого цвета. Такой оттенок возможен благодаря высокому содержанию каротина. Мякоть вкусная, рекомендуется для диетического и детского питания. Форма плодов цилиндрическая, продолговатая. Вес одного цукини может доходить до 900 грамм. Семена хорошо прорастают, поэтому можно высаживать безрассадным способом.
• Цукини Зебра. Сорт относится к высокоурожайным. Также это один из самых скороспелых сортов, для созревания плода понадобится всего 38 дней, после высадки в открытый грунт. Плоды небольшого размера, весят до 0,5 кг, имеют цилиндрическую продолговатую форму. Кожура окрашена в светло зеленый тон с темно-зелеными продольными полосками. Сорт подходит для холодных регионов. Плоды хранятся длительное время и хорошо транспортируются.
• Цукини Нефрит. Это куст среднего размера с большими сильно рассеченными листьями, которые окрашены в темно-зеленый тон с пятнистым рисунком. Плоды крупные, кожура имеет темно-зеленый тон, гладкая. Вес одного плода может доходить до 1,2 кг. Мякоть твердая, вкусная, волокнистая, окрашена в светло-кремовый цвет.
• Цукини Банан. Сорт имеет плоды, кожура которых окрашена в насыщенный желтый цвет. Форма их цилиндрическая, в длину они вырастают более чем на 25 см. Созревают цукини рано. Мякоть у плодов окрашена в нежно-желтый цвет, твердая, сочная, вкусная. При соблюдении правил хранения лежат до 2 месяцев.

Уход за цукини

Для посадки цукини необходимо подобрать хорошо освещенное место. В тени и даже полутени кусты развиваются плохо, цветы практически не опыляются, а урожай получается скудный и не содержит необходимого количества сахара и питательных веществ. Солнечный свет должен попадать на куст в течение всего дня.

Почва должна быть плодородной. Рекомендуется перед посадкой растения внести в грунт немного органических удобрений.

В тяжелых и заболачиваемых почвах цукини будет развиваться плохо. Полив должен быть обильным, особенно в период цветения и формирования и роста плодов, но вода не должна застаиваться под кустами. При нехватке влаги, особенно в период цветения или завязи можно потерять часть урожая. Опытные садоводы рекомендуют поливать кусты цукини водой, не содержащей хлор. В засушливых местах рекомендуется участки между растениями застилать картоном, это удержит влагу дольше, будет препятствовать прорастанию сорняков и впоследствии послужит дополнительным удобрением для почвы.

После высадки рассады и прорастания сеянцев рекомендуется регулярно вспушивать землю и удалять сорняки. Если кусты развиваются на тяжелых почвах, то рыхление проводят после каждого полива или проливного дождя.

Цукини необходимо подкармливать в период роста и цветения:

• Первый внос удобрений необходимо проводить для молодых ростков. Рассаду подкармливают через 15 дней, после того как она высажена в открытый грунт. За это время корневая система успевает адаптироваться к новому месту. Посевы удобряют через 30 дней после высадки. Применяется комплексное минеральное удобрение, которое рекомендуется развести в большом количестве воды и полить растения под корень, не задев при этом листья.
• Вторую подкормку внося, когда начинается формирование бутонов. Можно воспользоваться такими же удобрениями или внести древесную золу.

Высаживать цукини на одно и то же место ежегодно не рекомендуется, так как в почве накапливаются вредоносные бактерии, которые могут привести к заболеванию растения. Также их нельзя высаживать на места произрастания кабачков и тыквы.

Размножение цукини

Цукини размножаются семенами. Высаживать в открытый грунт можно семечки или уже подготовленную рассаду. Саженцы подготавливают в основном в холодных регионах, где часто случаются весенние заморозки, а почва прогревается значительно дольше.

Перед посадкой в грунт или на рассаду рекомендуется подготовить семена. Для этого:

• Их выкладывают в блюдце на влажную ткань, например марлю, и ставят на подоконник, желательно с южной стороны.
• В помещении температура должна быть в пределах 24-28 градусов.
• Через 2-3 дня семечки проклюнутся и их можно высаживать.

Семена необходимо высевать на рассаду за 4 недели, до высадки их в открытый грунт. Для этого:

• Подготавливают субстрат из опилок перегноя и торфа в соотношении 1:4:5. Готовой почвой заполняют емкости.
• Рекомендуется использовать небольшие торфяные стаканчики, которые впоследствии послужат дополнительным питанием для молодых растений.
• В каждый стакан заглубляется 1 семечка на 1 см.
• Емкости помещают в теплое светлое место, где температура окружающей среды не снижается ниже 25 градусов.
• Периодически рассаду необходимо увлажнять.
• В открытый грунт высаживаются молодые растения в конце мая или начале июня, когда почва хорошо прогреется.
• Перед высадкой готовятся лунки, глубиной 5-7 см, в каждую необходимо засыпать немного золы и перегноя, предварительно перемешав их с землей.

Для высевания семян в открытый грунт дожидаются постоянного тепла. Заморозки или холодная почва могут погубить молодой росток. Многие садоводы рекомендуют высадку только тогда, когда одуванчики начнут расцветать. Это теплолюбивое растение открывает свои ярко-желтые бутоны только тогда, когда устанавливается теплая погода. В основном этот период приходится на последнюю неделю мая.

В подготовленной, заранее удобренной почве делают лунки, промежуток между которыми должен быть не менее 80 см.

В каждую помещают по 2-3 подготовленных семечки на расстоянии друг от друга и присыпают почвой на 3-5 см. Когда появляются всходы и формируются 1-2 взрослых листа, можно удалить или пересадить лишние ростки. Перенос растения рекомендуется проводить с частью земляного кома. Но лучше удалить, чтоб не повредить корневую систему основного куста.

Болезни и вредители

Цукини достаточно устойчивы к различным заболеваниям. В основном все проблемы возникают при неправильном уходе. На развитие плохо влияет постоянное переувлажнение почвы или период сильной засухи. В бедных и тяжелых почвах кусты развиваются плохо, цветение скудное, урожай низкий. Для решения этой проблемы необходимо регулярное рыхление и внесение минеральных и органических удобрений.

Иногда встречаются на кабачковых культурах такие заболевания как:

• Мучнистая роса. При мучнистой росе на листьях и стеблях растения появляются белые пятна. Если заболевание не сильно распространилось по кусту, то удаляются поврежденные части, а растение обрабатывается раствором коллоидной серы. При сильном поражении удаляется весь куст.
• Серая или белая гниль. При появлении белой или серой гнили, которая часто после листьев переходит на плоды, необходимо удалять листья. Открытые плоды прогреваются солнцем и болезни могут на них не перейти. Но в основном гниль распространяется достаточно быстро и рекомендуется кусты полностью удалить, чтоб не заразить соседние растения.

Из вредителей чаще всего цукини подвержены нападению паутинного клеща и тли. Клеща можно убрать, не прибегая к химическим инсектицидам. Для этого готовят раствор из отвара шелухи или чеснока, которым в течение дня несколько раз обрызгивают куст.

Чтоб он не появлялся, рекомендуется не густо сажать растения и регулярно удалять сорняки.

Тлю можно убрать, обработав листья несколько раз мыльным раствором. При наличии на кустах плодов, препараты, содержащие химически вредные вещества, не используют. Такой куст удаляют, собрав предварительно все плоды.

Применение цукини

Цукини считаются намного полезнее кабачков. В их мякоти содержится большое количество углеводов, которые легко усваивается организмом человека. Также в нем содержится каротин, аскорбиновая кислота и витамины группы РР и витамин С, магний, железо, калий.

В основном плоды цукини применяются в пищу:

• В летний период их используют свежими в салаты и в холодные закуски, также их можно жарить, запекать и тушить в различных блюдах.
• На зимний период заготавливают соленые и маринованные блюда, закатанные в банки.

Цукини малокалорийны, их рекомендуется употреблять как диетическое блюдо. Их можно использовать в виде пюре для кормления маленьких детей.

Также этот продукт улучшает пищеварение и способствует выводу вредных веществ из организма.

Преимуществом плодов цукини является их медленное развитие. Для употребления в пищу подходят плоды, длина которых достигла 15-20 см. Благодаря толстой кожуре, после снятия с куста цукини могут храниться более длительный срок, чем кабачки или патиссоны. Не рекомендуется принимать в пищу сырые цукини людям, которые болеют язвенными недугами. Некоторые кислоты сильно раздражают слизистую желудка. Но в вареном или печеном виде они пойдут на пользу.

Больше информации можно узнать из видео.

Как легко и просто выращивать цуккини на грядке

Немного о сорте

Цуккини, как и кабачок, относится к семейству Тыквенных. По форме и расцветке он скорее напоминает огромный огурец с кожицей тыквы. Хоть название овоща имеет откровенно итальянские корни, считается, что культура была завезена из Америки итальянскими иммигрантами. Цуккини можно смело назвать усовершенствованной формой кабачка: растение более компактно и имеет привлекательный декоративный вид, вкус насыщеннее и нежнее, можно употреблять в пищу в сыром виде, хранится дольше и лучше сохраняет свои вкусовые качества.

И, безусловно, самый большой плюс для огородника – преобладание женских цветков. Размер кустов около 1 м в диаметре, листы крупные, узорчатые. Плоды, как правило, имеют вытянутую цилиндрическую форму разных размеров. Окрас кожицы может быть нежно-зеленым с насыщенными темно-изумрудными полосами или ярко-желтый. Форма, размер и окраска зависят от сорта. Самыми урожайными сортами считаются: Искандер, Цукеша, Желтый цуккини кабачок.

Подготовка грунта и посадка

Для выращивания цуккини в открытом грунте немаловажно подобрать правильное место. Оптимально подойдет хорошо освещенное место с легкой затененностью или с рассеянным типом освещения. Почва должна быть рыхлой, супесчаной, с нейтрально-щелочным балансом. Также важно избегать высадки цуккини на грядки, где ранее росли какие-либо другие тыквенные. Смена места поможет избежать возможного заражения инфекциями или атаки паразитов, которые обосновались в почве. Хорошо сажать растения в приподнятые грядки или кучки компоста, перемешанные с землей и песком.

Для посадки можно использовать как семена, так и рассаду, в зависимости от времени, которым вы располагаете. Грунт рекомендуется подготовить заранее, чтобы он успел осесть и впитать полезные вещества из удобрений. Поздней осенью место для грядки вскапывается, в него вносят перепревший навоз, равные части двойного суперфосфата и сульфата калия. Если кислотность почвы несколько повышена, то в грунт добавляют древесную золу. Непосредственно перед посадкой участок еще раз перекапывают, разравнивают и распушивают. Для обеззараживания грунта вносят раствор марганцовки и аммиачную селитру.

Семена цуккини лучше высаживать в середине мая, когда воздух и грунт уже достаточно прогреты, а ночные заморозки закончились. Перед посадкой семена рекомендуется немного прорастить и закалить. Для этого их на протяжении двух дней держат во влажной марле или крупнопористой губке. Закаливают семена путем их помещения в прохладную, нулевую температуру. После закалки их перемещают в солнечное место приблизительно на неделю. В зависимости от грунта лунку делают от 4 до 6 см. Кусты рассаживают из расчета около полуметра на растение.

В ямку кладут немного подкормки (перегной, зола) и увлажняют. Далее кладут семена, по две штучки в одну лунку, засыпают землей и посыпают небольшим количеством торфа, сухой земли или перегноя. После всхода второй расточек удаляют или пересаживают. Чтобы семена проросли крепкими и жизнеспособными, почва должна быть достаточно влажной, а температура – выше 20 °C. Если у вас есть время и желание, для посадки можно подготовить рассаду цуккини. Начинать нужно уже в апреле.

Перед высадкой в емкости семена проращивают в растворе со стимулятором роста. Дальше в небольшие емкости (можно пластиковые стаканы) засыпают равные части торфа и перегноя и увлажняют теплой водой. Лунки для семян можно проделать пальцем, они не должны быть широкими и глубокими. Поливают рассаду раз в 5–6 дней теплой водой. Для подкормки рекомендуется использовать комплексные удобрения, кристадин или кальциевую селитру. Уже через месяц рассаду можно будет высадить в открытый грунт. Для посадки нужно выбрать теплый солнечный день, почву обильно увлажнить.

Место лучше не экономить и рассаживать ростки довольно редко. В случае если температура довольно низкая и почва не прогрета, над рассадой следует сделать мини-парники. При хороших температурных условиях и правильном уходе первые плоды появятся уже через 40 дней.

Правила ухода за культурой

Выращивание цуккини – дело несложное, но хлопотное. Чтоб урожай был щедрым, уход за растением должен включать в себя комплекс необходимых регулярных процедур. Культура довольно капризная. Для того чтобы овощ рос, развивался, цвел и плодоносил температура воздуха не должна опускаться ниже 23 °C. Поливать цуккини следует теплой отстоянной водой таким образом, чтобы жидкость не попадала на листья и завязи. В противном случае растение может заболеть гнилью.

Во время цветения и созревания плодов важно следить, чтобы грунт был хорошо увлажненным. Также не следует забывать о необходимой подкормке. Первый раз растение удобряют с появлением листочков. Второй раз подкармливать следует приблизительно через полмесяца. Подкормка должна включать в себя органические и минеральные удобрения. В период активного плодоношения также можно подкармливать растение небольшими порциями, вводя удобрения вместе с водой. Коровяк перемешивают с золой и небольшой порцией суперфосфата, размешивают с водой и аккуратно вливают под корень цуккини на небольшом расстоянии от основного стебля.

Для хорошей вентиляции и для предупреждения появления грибковых заболеваний и паразитов, растение нужно регулярно, по мере необходимости, пропалывать и удалять лишнюю листву.

Обилие зеленой листовой массы мешает циркуляции воздуха, прогреву почвы и опылению. Также следует рыхлить почву и проветривать кусты, особенно если они находятся в теплице или парнике. В теплице главное не только вырастить овощ, но и опылить его. Если доступ насекомых ограничен, то женские цветки опыляют ручным методом, перенося пыльцу с мужских цветков на женские с помощью кисточки или марли.

Что важно знать о выращивании

Выращивание цуккини в открытом грунте имеет свои нюансы, которые необходимо обязательно учитывать:

• чувствительность культуры к заморозкам. Даже небольшие кратковременные заморозки в 1–2 °C ниже нуля приводят к гибели растения;
• если семена длительное время лежат в холодной почве, то ростки, скорее всего, будут слабыми и нежизнеспособными;
• овощ требует хорошо увлажненной почвы: даже при небольшой засухе растение может скинуть цвет и завязи. Однако и переувлажнение чревато развитием заболеваний и появлением паразитов;
• затенение и загущение кустов приводят к снижению урожайности;
• нехватка влажности или освещения, избыток подкормки, переопыление влияют на вкусовые качества плодов.

Сбор и хранение урожая

Цуккини созревают не так быстро, как белоплодные кабачки, но лежат и сохраняют вкусовые качества дольше. Убирают плоды раз в неделю или чаще, в зависимости от цели использования. Корешки нужно обрезать острым ножом, а не обрывать. Для употребления в свежем виде хорошо подойдут небольшие плоды, длиной до 20 см и весом около 100 г. Для заготовок и консервации выбирают более крупные, недозревшие полностью экземпляры.

Для сбора семян выбирают полностью зрелые плоды, правильной формы и расцветки. Хранят их в хорошо освещенном месте, а в начале зимы выбирают семена. Для хранения цукини в свежем виде понадобится прохладное сухое помещение. Если на плоды не будет попадать конденсат, то они сохранятся до наступления весны.

Желтые, ярко-изумрудные плоды цуккини украсят не только ваш стол, но и любую декоративную композицию. Поэтому чтобы получить вкусовое и эстетическое удовольствие мы рекомендуем вам обязательно попробовать вырастить данный овощ.

Видео «Как правильно выращивать кабачки»

Из этого видео вы узнаете о том, как правильно выращивать кабачки на огороде.

Цукини: что это за растение и как за ним ухаживать

Многие слышали о цукини, но не все знают, что это такое. Считается, что это разновидность кабачка, которая была выведена в Америке, а в Европу попала из Мексики. Но его родителями стали итальянские селекционеры, давшие ему название: итальянское слово zucchini – это уменьшительная форма от zucca, что означает «тыква». О том, как выращивать это чудо у себя на грядке и в чем его особенность, мы расскажем далее.

Цукини: описание

Цукини – высокоурожайный, скороспелый овощ, который относится к семейству тыквенных. Он во многом похож на кабачок, но у него больше женских цветков, которые по одиночке растут ближе к корню куста.

Мужские соцветия держатся пучками по нескольку крупных колокольчиков желто-оранжевого цвета. Листья цукини имеют изрезанный вид с узором серебристого оттенка. На стеблях и черешках практически нет опушения.

В целом цукини имеет описание, схожее с кабачком, с той лишь разницей, что его плоды имеют темно-зеленый или насыщенно золотистый окрас. Встречаются также полосатые сорта. Форма и размеры плодов тоже разнообразны.

Они могут быть удлиненные или круглые, не больше теннисного мячика или доходить до 25 см в длину. Все зависит от сорта овоща.

Куст цукини растет компактно, без ответвлений. Вертикальный стебель растения ложится на землю только к концу сезона. Плоды его созревают быстро, а само растение мало подвержено заболеваниям.

Цукини и кабачки: в чем отличия

Отмечая ряд сходств, многие недоумевают: цукини – это кабачок или нет? Вместе с кабачком он относится к виду тыквенных и в большинстве случаев его относят к подвиду кабачков. Но, отмечая преимущества цукини перед кабачками, его часто называют кабачком усовершенствованным.

Он имеет более компактные плети, а плод отличается огромным разнообразием окрасов: желтый, зеленый, практически черный, а также в крапинку, полоску.

Кабачки в основном имеют желтоватый или белый цвет кожицы, которая довольно жесткая. У цукини она, напротив, настолько мягкая, что ее порой даже не очищают. К тому же в ней высокое содержание витамина С.

Сравнивая цукини и кабачки, надо отметить, чем они отличаются по вкусу. Первый имеет нежную мякоть, которую можно есть даже сырой. Кабачок же всегда надо предварительно обрабатывать из-за жесткого плода. Перед приготовлением с него снимают кожицу и удаляют семечки, довольно крупные по размеру. Цукини же имеет не только тонкую кожицу, но и мелкие незаметные семена. Поэтому при приготовлении из него блюд их не вырезают.

Правда при высокой плодовитости родственник кабачка довольно нежный. Он не выносит температуры воздуха ниже 5°С и требует много солнца и тепла. Зато после сбора урожая его плоды можно хранить больше полугода, чего не скажешь о кабачке.

Что нужно для посадки цукини на участке

Несмотря на нежный характер растения, выращивание цукини в открытом грунте популярно в наших краях и дает хорошие результаты. Конечно, если придерживаться всех правил культивирования растения.

Освещение и температура для цукини

Самое важное, что надо знать при выращивании этого овоща, – ему надо обеспечить хорошее освещение и достаточное количество тепла. Поэтому участок, на который он высаживается, должен освещаться рассеянными солнечными лучами. В течение всего периода вегетации растение должно получать достаточно тепла, поэтому следите, чтобы солнечные лучи максимально прогревали почву. Если соблюдать эти правила, то цукини всегда перегоняют в росте кабачки, даже если те взошли раньше.

Требования к почве

Цукини любят супесчаные и суглинистые почвы, поэтому их выращивание должно проходить на рыхлых почвах нормальной кислотности. Если же подходящего участка нет или он плохо прогревается, то для растения формируют высокие грядки на куче компоста.

Для обеспечения достаточного прогрева присыпают слоем земли или песка. Важно, чтобы еще с осени грядки были подготовлены и наполнены растительными остатками.

Другой вопрос: как вырастить цукини здоровыми? Для этого надо высаживать их в землю после пасленовых, капусты, бобовых. Не рекомендуется использовать участки, где ранее росли тыквенные – в грунте могут сохраниться возбудители типичных заболеваний.

Посадка цукини: сроки, подготовительные работы, схема

Чем цукини и кабачки похожи, так это тем, что высаживают их в одинаковое время одинаковым способом: в конце мая или начале июня высеванием семян в открытый грунт или рассадой.

Посадка цукини прямым посевом

Кабачок цукини требует особого подхода к посадке и уходу. В первую очередь необходимо правильно подготовить почву к высадке. Делать это надо еще с осени, перекапывая участок с суперфосфатом, навозом и древесной золой.

Это помогает снизить кислотность почвы. Весной перед посадкой участок снова перекапывают, разравнивают и поливают аммиачной селитрой или раствором марганцовки, чтобы обеззаразить грунт. После этого можно приступать к высадке.

Первое высевание делают еще в середине мая. Для этого выкапывают лунки до 7 см в глубину, а если почва тяжелая, то до 4 см. Расстояние между ними должно составлять не менее 50 см, так как растение любит простор. В лунку сначала кладут горсть земли, смешанную с перегноем и древесной золой. Но выкладывать смесь надо так, чтобы зола потом не соприкасалась с корнями растения. В каждую лунку наливают воду, а потом кладут по два-три семечка. Когда они взойдут, надо оставить один, самый крепкий росток. Но после высадки семян в грунт почву следует замульчировать хотя бы сухой землей.

Выращивание цукини рассадным способом

Вырастить цукини можно и рассадой. Для проращивания семян берут невысокую, но широкую банку, наполняют ее опилками и увлажняют водой. В некоторых случаях опилки рекомендуют увлажнять смесью навозной жижи (1 литр) и борной кислоты (0,5 г).

Семена погружают в смесь, банку закрывают пленкой и оставляют в помещении, где температура держится на уровне 20-25°С.

К высадке рассада готова примерно через 25 – 30 дней. Но вначале ее надо рассадить в отдельные горшочки, желательно торфяные. Это позволит потом высаживать ее в открытый грунт способом перевалки, не тревожа корни.

Если при высадке корневая система нарушится, растение плохо приживается. На грядки рассаду помещают, как и при высевании, в конце мая-начале июня.

Как правильно выращивать цукини: уход за кабачком

Чтобы цукини давали хороший урожай, выращивание и уход необходимо проводить по определенным правилам – регулярные поливы, периодические прополки и рыхление почвы, а также своевременное удаление старых листьев.

Как поливать цукини

Цукини – теплолюбивое растение. Оптимальная температура его нормальной вегетации 25°С. Но высокая температура способствует высыханию почвы, а само растение влаголюбивое. Поэтому ни в коем случае нельзя допускать пересыхания почвы.

Цукини чутко реагируют, если полив недостаточный — сбрасывают завязи и не выпускают новые. Во время цветения и завязи плодов полив надо усилить. Во время полива тоже следует быть аккуратным, чтобы не снизить урожайность растения. Вода не должна попадать на завязи и листья. Особенно это касается участков, плохо проветриваемых.

Уход за почвой и прополка

Пока растения еще не вошли в полную силу, их надо регулярно пропалывать. Потом они сами будут заглушать сорняки. Если почва на грядках легкая, то рыхлить ее необязательно. Тяжелую надо рыхлить после каждого полива или дождя.

Особенности подкормки цукини

Подкармливать цукини рекомендуется несколько раз за период вегетации. Первый раз подкармливают через месяц после высевания семян в открытый грунт или через две недели после высадки рассады. Вносятся минеральные удобрения строго под корень, избегая попаданий на листья.

Очень отзывчиво растение на органические удобрения. В период перед цветением можно внести раствор куриного помета из расчета 1:20 или коровяка 1:10.

Когда на растении начнут образовываться бутоны, можно провести подкормку древесной золой (около 300 г). В период образования плодов рекомендуют добавлять жидкие фосфорно-калийные удобрения по инструкции.

Сбор урожая цукини

Первые плоды на растении появляются уже в июне. Если их не срывать, они могут достигнуть 25 см, но такие цукини не имеют никакой кулинарной ценности, так как значительно теряют во вкусе.

Снимать плоды желательно, когда они достигнут в длину около 15 см. В таком возрасте цукини имеют нежную мякоть и могут применяться в пищу даже сырыми с кожицей.

Помните, что растение не будет плодоносить в ущерб себе. Поэтому если вовремя не снимать подоспевшие плоды, новых на нем появляться не будет. Снимать овощи надо каждую неделю, а в разгар лета — иногда и каждый день. Срезать их нужно обязательно с плодоножкой, чтобы повысить урожайность.

Для хранения на зиму снимают овощ, который сам уже вызрел, а семена до конца не зрелые. Как правило, такой цукини немного больше по размеру, чем те, которые собирались на еду сразу. Следите за тем, чтобы урожай при сборе остался целым и не поврежденным, тогда он будет храниться всю зиму, постепенно дозревая.

Один кабачок рекомендуется оставить вызревать полностью на грядке и забрать, когда засохнет стебель. Из этого овоща собирают семена для высевания на будущий год.

Почему появился горький привкус цукини

Иногда хозяйки жалуются, что вместо сочной, нежной и приятной мякоти цукини разочаровывает горьким привкусом.

Случиться такое может из-за длительного пребывания растения без необходимого количество влаги или питательных веществ. Сегодня селекционерами выведены сорта растения, которые не накапливают ядовитые вещества в таких условиях. Но лучше заранее проводить правильный уход за ним.

Цукини – интересный, своеобразный и вкусный овощ, который давно стал завсегдатаем на грядках наших огородников. Несмотря на его значительную схожесть с кабачком, он отличается от него внешне, по вкусу плода, особенностям ухода и хранения. Это теплолюбивое растение, которое при правильном температурном и водном режиме дает обильный урожай. Важно лишь вовремя подкармливать и поливать цукини, чтобы урожай сохранил свои вкусовые достоинства, иначе все плоды станут горькими и непригодными для употребления в пищу. Если же урожай удался, храниться он может до следующего сезона.

Кабачок цукини — выращивание и уход за растением

Цукини – в переводе с итальянского означает «маленькая тыковка». Этот вид кабачка более компактный, а мякоть плодов цукини более нежная и вкусная, нежели у обычного белоплодного кабачка. Ее можно употреблять даже в сыром виде. Плоды цукини имеют темно-зеленый цвет, а их форма и размер варьируется в зависимости от сорта.

Выращивание цукини

Цукини преимущественно выращиваются посадкой семян в открытый грунт. Предварительно семена проходят предпосадочную обработку, чтобы ускорить появление всходов. Они замачиваются в растворе стимуляторов роста – гуматов, а потом для проращивания раскладываются между двумя слоями мокрой марли на несколько дней до наклевывания семян. Не следует проращивать цукини на плотной ткани, чтобы не обломать нежный корешок. Еще не пророщенные семена можно закалять в холодильнике при 0 градусов в течение двух суток. Хороший эффект дает замачивание семян цукини в теплой 50-градусной воде в течение 5-6 часов.

Участок для посадки цукини должен быть хорошо освещен солнцем. Почву под посадку обычно готовят осенью, внося при перекопке компост или перегной и суперфосфат. Весной место высадки цукини поливают раствором аммиачной селитры, а потом раствором марганцовки для профилактики грибковых заболеваний. Цукини более теплолюбивый по сравнению с обычными кабачками, поэтому для капризного «итальянца» желательно подготовить высокие грядки, на которых почва прогревается лучше. Опытные садоводы сажают цукини прямо на кучах компоста, присыпая их сверху смесью из песка и садовой землей.

Сеять цукини можно с третьей декады мая. Пророщенные семена цукини высевают во влажную почву – это обязательное условие для их всхожести. Схема высадки цукини такая же, как и у белоплодных кабачков – максимум 3 растения на 1 кв. м. Семена высаживают в лунки, в которые добавляется перегной и немного золы, перемешанные с почвой, чтобы растение не получило ожог корней, на глубину около 5 см. Пророщенные семена высаживают крайне аккуратно, стараясь не повредить нежный корешок. В каждую лунку кладут по 2 семечка. После посадки семян, землю на грядке мульчируют торфом или перегноем.

Цукини: выращивание и уход

Всходы цукини появляются на 6-7-й день после посадки. Из двух сеянцев, выросших из одной лунки, оставляют самый крупный, а резервный либо прищипывают, либо аккуратно отсаживают. Однако следует помнить, что пересадок кабачки, как и любые другие тыквенные, очень не жалуют. Поэтому рассаду цукини тоже нужно высаживать крайне осторожно, стараясь не повредить земляной ком.

Дальнейший уход за цукини заключается в регулярном поливе. Во время завязывания плодов потребность цукини в воде возрастает до 30 л на 1 кв. м. Но при излишнем увлажнении почвы может начаться загнивание плодов.

Для повышений урожайности цукини во время их цветения нужно привлекать насекомых-опылителей. Для этого цукини опрыскивают раствором из расчета 100 г сахара и 1 г борной кислоты на 1 л воды.

Зрелыми считаются плоды цукини массой около 500 г. Для употребления в пищу в сыром виде срывают завязи длиной до 20 см и массой до 150 г. На заготовку лучше всего отбирать зеленцы длиной до 30 см и массой до 400 г. Уборка плодов цукини проводится дважды в неделю. Плоды для получения семян убирают перед наступлением осенних заморозков.