Заготовка листьев вишни: когда собирать и как сушить листья вишни для чая и для лечения

Когда собирать листья вишни

Вареники с вишней, вишнёвый сок… Что может быть вкуснее! А когда вишня цветёт, вся округа окутывается бело-розовыми облаками цветов, в гуще которых снуют трудяги-пчёлы…

О пользе вишни известно давно.

• В плодах вишни есть глюкоза, пектин, фруктоза, витамины А, С, РР.
• Вишня богата калием, железом, медью, магнием.
• Есть лимонная и яблочная кислоты, дубильные и красящие вещества, керацианин, кумарин.
• Вишня улучшает аппетит.
• Её рекомендуют в виде диетического продукта.
• Она обладает отхаркивающим, антисептическим действиями.
• Её рекомендуют как лёгкое слабительное средство.

В лечебных целях используют не только ягоды, но и листья, веточки, семена, косточки и даже плодоножки!

• Семена и плодоножки обладают мочегонным действием и поэтому применяются при лечении болезней почек и суставов, а также при отёках. Но семена вишни ядовиты, поэтому их употребляют только под контролем врача.
• Веточки являются хорошим противопоносным средством.
• Отвар из свежих листьев показан при желтухе.
• Наружно свежие листья используют как кровоостанавливающее средство.
• Листья вишни используют при консервировании.
• В листьях вишни есть лимонная и яблочная кислоты, кумарин, сахароза, декстроза и танин.
• Листья вишни сушат и затем употребляют вместо чая.

Когда и как собирать листья для лечения

Листья вишни собирают во время цветения, когда в них скапливается максимальное количество полезных веществ. Производят сбор листьев только вдали от проезжей части дороги, в районе, свободном от промышленных предприятий.

Выбирают сухую, ясную погоду, когда листья вишни уже просохли от утренней росы. Листья обрывают вручную или срезают ножницами вместе с черешком или без него.

Затем листья перебирают, удаляя сильно загрязнённые, больные, изъеденные насекомыми, а также увядшие и блёклые.

Мыть или не мыть листья?

Такой вопрос волнует многих заготовителей, но однозначного ответа нет.

Но если учитывать то, что сырьё заготавливается в сухую погоду и не допускается срывать листья, влажные после дождя, то ответ очевиден. Промытые листья лишаются многих полезных и лечебных веществ, а в процессе сушки могут просто-напросто сгнить.

Поэтому лучше проводить сбор с чистых деревьев, например, через несколько дней после дождя, когда листва полностью просохнет даже в гуще кроны.

Сухие листья для лечения всё равно подвергаются тепловой обработке. Из них готовят отвары, их заливают кипятком, поэтому все микробы, которые могли попасть в сырьё во время сбора, погибают.

Как сушить листья вишни

После тщательной сортировки листья раскладывают тонким слоем на настилах и сушат в тени при достаточной циркуляции воздуха. Солнечные лучи листьям противопоказаны, так как они уничтожают хлорофилл и многие полезные вещества.

Хорошо высушенные листочки легко ломаются.

Хранят сырьё в холщовых мешочках, бумажных пакетиках отдельно от других сборов. Срок хранения в тёмном, сухом и прохладном месте не более двух лет. Но лучше всего обновлять сырьё ежегодно.

Как и когда собирать листья вишни для чая

• Для чая заготавливают молодые майские липкие листочки. Допускается обрывать листочки сразу по несколько штук.
• Не промывая, листочки выкладывают на бумагу для лёгкого подвяливания.
• Затем их подготавливают для ферментации. Для этого их скручивают в трубочки (можно складывать сразу по несколько штук), прокатывая между ладонями, как это делают детки, работая с пластилином.
• Можно просто сложить все собранные листья в миску и помять руками до выделения сока.
• Когда из листочков станет выделяться сок, подготовленные трубочки (измятую смесь) кладут в посуду слоем не менее 5 см. Листья придавливают гнётом, посуду накрывают влажной хлопчатобумажной тканью и оставляют на несколько часов при температуре воздуха 26—28° для ферментации. Бактерии на листьях, влага и тепло помогут этой химической реакции произойти быстрее.
• Когда у листьев проявится наиболее сильный аромат, ферментацию нужно прекратить.
• Листья раскладывают на противне и сушат в печи или духовке сначала при 100°, а затем уменьшают температуру почти наполовину.
• Сырьё периодически перемешивают для равномерной просушки.
• Когда основная часть листиков станет ломкой, печь выключают, а сырьё остужают, досушивая на свежем воздухе.

Хранят такой чай в стеклянных банках с крышками в сухом, защищённом от света месте. Считается, что лучшие свои качества чай проявляет примерно после месяца хранения, так как в банке чаинки к тому времени доходят до нужной кондиции.

Когда собирать листья вишни

Листья вишни – это ценное растительное сырье, которое издавна использовалось народными целителями для борьбы с целым комплексом заболеваний. С помощью отваров и настоев, приготовленных на их основе, успешно лечатся нарушения в работе ЖКТ, быстро купируются воспалительные процессы в организме человека. В этой статье речь пойдет о том, как правильно производить заготовку листьев вишни и как готовить на их основе вкусный, ароматный чай, регулярное употребление которого также приносит неоценимую пользу здоровью.

Сбор листьев вишни

Листья вишни собирают в мае, в период активного цветения растения. Растительное сырье, предназначенное для ферментации и последующего приготовления чая, можно заготавливать вплоть до окончания периода плодоношения, однако при этом необходимо принимать во внимание тот факт, что к концу лета листовые пластинки становятся более грубыми и хуже поддаются обработке.

Для сбора вишневых листьев выбирают ясные, солнечные, теплые дни. Листовые пластинки аккуратно срезают ножницами или обрывают вручную без частей веточек и черешков. В собранном сырье не должно быть сильно загрязненных, пожелтевших, почерневших, увядших, подгнивших или изъеденных насекомыми листьев.

Сушка листьев вишни

Собранное растительное сырье выкладывают тонким слоем на хорошо вентилируемых чердаках, верандах, балконах или под навесами на свежем воздухе. Места, выбранные для просушки, должны быть защищены от попадания солнечного света. Разложенные листья регулярно ворошат, защищая их от слеживания и порчи.

Для просушки собранных листовых пластинок можно использовать и специализированные сушилки. Температура воздуха в камерах подобных устройств не должна превышать 50 °C.

Сушку прекращают в тот момент, когда черешки начинают легко переламываться при деформации. Уровень влажности хорошо просушенного лекарственного сырья должен быть менее 13%.

Приготовление ферментированного чая

Процедура приготовления ароматного и вкусного чая из листьев вишни включает в себя целый ряд этапов.

1. Подвяливание листовых пластинок. Собранное сырье выкладывают тонким слоем на хлопчатобумажном полотне в теплых помещениях, защищенных от сквозняков и солнечного света. Листья время от времени ворошат, следя за тем, чтобы они подвяливались равномерно. Продолжительность процесса вяления напрямую зависит от уровня влажности и температуры воздуха внутри помещения. В сухих, теплых местах листья вишни завяливаются за 8 часов, а в холодных и более влажных – за 12 часов. Идеальная температура для вяления – 21-24 °C при влажности воздуха 70%.

2. Разрушение естественной клеточной структуры листьев. На данном этапе листовые пластинки перетирают в ладонях или месят в широкой и глубокой миске до тех пор, пока они не изменят свой цвет на более темный и не начнут выделять сок. Аналогичного результата можно добиться, пропустив листья вишни через мясорубку.

3. Ферментация растительного сырья. Потемневшие и пустившие сок листовые пластинки перекладывают в пластиковую, стеклянную или эмалированную посуду, прижимают гнетом, прикрывают влажной тканью и ставят в помещение, температура воздуха в котором не падает менее 22 °C и не превышает 26 °C. В ходе ферментации запах вишневых листьев усиливается и приобретает яркие фруктовые нотки. В среднем, проведение данной процедуры занимает от 7 до 9 часов.

4. Сушка чая. Листья вишни, прошедшие процедуру ферментации, выкладывают тонким слоем на противне и сушат в духовом шкафу при температуре 100 °C. Время от времени чай ворошат, обеспечивая тем самым равномерность его просушки. Через 50 минут духовку выключают, а готовую заварку перекладывают в полотняные мешки и досушивают до готовности в теплом, сухом месте.

Хранение листьев вишни

Высушенные листья вишни хранят в полотняных мешках или картонных коробках в сухих, теплых помещениях, защищенных от солнечного света. Сырье сохраняет свои свойства в течение 2 лет.

Ферментированный чай пересыпают в стеклянные емкости с плотно завинчивающимися крышками и хранят в сухом и затемненном месте, в котором отсутствуют посторонние запахи. Срок годности чайной заварки составляет 2 года.

Чай из вишневых листьев

В России вишневое дерево обрело популярность в XV веке. Его кисло-сладкие плоды заготавливались впрок, а листья использовались при мариновании овощей. Чай из вишни применяли при некоторых заболеваниях и просто пили в качестве вкусного согревающего напитка.

Состав и польза вишневых листьев

В листьях вишни содержатся те же полезные вещества, что и в плодах, но в меньшей концентрации. Это магний, йод, натрий, бром, витамины А и В, аминокислоты. Чай из листьев вишни богат дубильными веществами и антиоксидантами. Для приготовления чая можно использовать и вишню, и черешню.

Около 5 веков на Руси пьют вишневый чай. За это время в народной медицине накопилось много рецептов полезных напитков и собрано много информации об их целебной силе.

Польза от чая из листьев вишни:

• укрепляет иммунитет;
• укрепляет сосуды и сердечную мышцу;
• понижает артериальное давление;
• оказывает легкий мочегонный эффект;
• улучшает пищеварение;
• обладает муколитическим свойством;
• оказывает антиоксидантное и омолаживающее действие.

В сочетании с молоком напиток оказывает хорошее муколитическое действие, поэтому его полезно пить при бронхите, пневмонии, кашле с трудноотходимой мокротой. Высокое содержание пектинов способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Напиток полезно употреблять при диарее. За счет содержания дубильных веществ происходит скрепление стула.

Легкий слабительный эффект чая из листьев вишни способствует нормализации водно-солевого баланса в организме. С помощью напитка можно вывести небольшие скопления песка при мочекаменной болезни.

Известны кровоостанавливающие свойства чая. Поэтому его можно пить при обильных менструациях у женщин. Наружно он применяется при носовых кровотечениях. Достаточно смочить в чае тампон и приложить к носу.

Пройдите этот тест и узнайте какой из напитков вам лучше подойдет.

При всех положительных свойствах напитка, в некоторых случаях он может оказывать негативное действие. Вред от чая из листьев вишни и противопоказания:

• нежелателен при гастрите и язве;
• противопоказан при повышенной кислотности желудка;
• может понижать давление, что опасно при гипотонии;
• не следует употреблять при склонности к запорам.

Не употребляют напиток при аллергии и индивидуальной непереносимости. Свежий некрепкий чай можно давать детям как витаминный и иммуноукрепляющий напиток. При легких ушибах можно накладывать повязку, смоченную в чае для снятия воспаления.

Заготовка и переработка

Листья вишни для чая можно собирать с начала мая по июль, пока они зеленые и не потеряли полезные вещества. Наиболее ценным в плане концентрации полезных компонентов является материал, собранный в начале мая, когда листья только распустились и не успели стать жесткими.

Заготовка производится вместе с черешками в сухую ясную погоду. При необходимости их моют, просушивают и только после этого раскладывают в проветриваемом помещении для сушки. Наиболее ароматный и нежный чай получается, если собрать листья с молодых побегов.

Сушить собранный материал можно целиком, один раз в день переворачивая листья, чтобы они высохли равномерно и остались зелеными. Некоторые свежие побеги пропускают через мясорубку и сушат в измельченном виде в сухом проветриваемом помещении. В таком случае получается настоящая заварка для чая.

Заготавливать можно листья в середине лета, когда они стали более грубыми. Такой материал идет на ферментацию. Знатоки утверждают, что именно из таких вызревших побегов получается самый ароматный и богатый на вкус напиток. Когда собирать листья вишни для последующей ферментации? Это период окончания плодоношения – примерно июль месяц.

1. Собирают зрелые листья.
2. Саскладывают по пакетам тонким слоем.
3. Помещают в морозильную камеру на 3-4 часа.
4. Размораживают.
5. Перетирают между ладонями для выделения сока.
6. Складывают в емкость слоями, сверху прикрывают влажной тканью.
7. Выдерживают 5-8 часов.
8. Сушат в духовке при 100°С.

Время ферментации зависит от температуры. Оптимальной считается 25°С. Когда листья приобретают интенсивный фруктово-цветочный аромат, брожение приостанавливают с помощью сушки. Сушить нужно в несколько приемов, чтобы не перепалить материал.

Далее высушенное сырье раскладывают по дышащим пакетам для дозревания на 2-3 суток. Позже чайную заварку раскладывают по герметичным емкостях и хранят в кухонном ящике. Ферментированный чай имеет гармоничный вкус, приятный аромат без травяных нот. Он может заменить привычный черный байховый чай.

Как приготовить чай

Чай из вишневых листьев, высушенных традиционным способом, готовят по аналогии с другими травяными напитками. Сырье заливают водой, температура которой равна 95°С, и настаивают 5 минут. На 1 стакан воды берут 1-2 ч. л. чая. Если готовят напиток из ферментированных листьев, их берут на половину меньше. Вкусным получается напиток с листьями малины и черной смородины, в него можно добавить спелые вишенки.

Чтобы приготовить чай, богатый витаминами и хорошо тонизирующий, необходимо залить 300 мл горячей воды 1 ст. л. высушенных вишневых листьев и 1 ч. л. черного чая. Настоять 3-5 минут, пить теплым. При заболеваниях верхних дыхательных путей такой чай наполовину разводят кипяченым молоком и добавляют мед.

Можно заранее сделать смесь для согревающих и противовоспалительных напитков для холодного времени года. Для этого в одинаковых пропорциях смешивают измельченные листья смородины, вишни и высушенные ягоды шиповника. Приготовленный из смеси чай обладает антисептическим, тонизирующим, иммуноукрепляющим свойством и полезен для профилактики простуды. Его можно заваривать каждый день.

Вишневые листья – ценный материал для приготовления чая. Его легко заготовить и приятно пить, особенно в сочетании с ароматным вишневым вареньем.

Приготовление ароматного чая с листьями вишни

Спелые сочные ягоды вишни содержат богатый комплекс из витаминов, органических кислот и минеральных веществ. Уникальным составом обладают и листья плодового дерева, которые используют при консервировании, в народной медицине и для приготовления полезного ароматного чая.

Целебные свойства

Из вишневых листьев получается напиток, который помогает укрепить иммунитет, оказывает антибактериальное действие на организм, благоприятно воздействует на сердечнососудистую систему, снижает артериальное давление. Чай с листьями вишни обладает легким мочегонным эффектом, способствует восстановлению водно-солевого баланса, выведению токсинов и шлаков.

Но, как и любой фиточай его рекомендуется употреблять дозировано, с перерывами и с учетом противопоказаний. Важно прислушиваться к реакции своего организма на любой продукт, и в случае необходимости проконсультироваться с врачом.

Кроме того, употреблять такой напиток нельзя людям с заболеваниями ЖКТ, в том числе повышенной кислотностью, не подходит он и гипотоникам.

Рецепты с листьями

Фиточай из листьев вишни разнообразен по составу, рецепт может быть монокомпонентным (с одним ингредиентом), с традиционным чаем, так и вкупе с другими целебными растениями.

• Классический. Сухие или свежие листья залить кипятком, посуду накрыть крышкой, дать настояться 15-20 минут, процедить. Напиток обладает легкой терпкостью во вкусе и тонким вишневым ароматом. Время настаивания для получения более насыщенного вкуса можно немного увеличить.
• Общеукрепляющий чай «Вишенка». Поместить в прогретый заварник 0,5 ч. л. сухих вишневых листиков и 1 ч. л. черного чая (крупнолистового или гранулированного, но без ароматических добавок). Залить 200 мл кипятка, накрыть. Дать настояться 5-7 минут, процедить. Подсластить по вкусу сахаром, по желанию добавить 1 ч. л. вишневого ликера.
• С гвоздикой или «Праздничный». На 200 мл воды в теплый заварочный чайник поместить 1-2 шт. свежих листьев вишни, 1-1,5 ч. л. черного чая (гранулированного), молотую гвоздику на кончике ножа. Залить кипятком так, чтобы вода только покрыла смесь. Накрыть, утеплить и оставить на 5 минут. После долить в заварник оставшуюся воду, 1 ст. л. сухого красного вина и настаивать еще 3 минуты. Чай готов к подаче. Подавать можно как с сахаром, так и с конфетами.
• «Ассорти». На 200 мл воды понадобится по 1 ч. л. измельченных листьев вишни и малины, 2 ст. л. сока черной смородины. Листочки смешать и залить кипятком, так чтобы вода только покрыла заварку, дать настояться 3-4 минуты. После долить оставшуюся воду и оставить еще на 4 минуты. Разлить по чашкам, долить смородиновый сок. Подсластить по вкусу медом или сахаром.

Заготовка листьев

Заготавливают молодые липкие листики в мае во время цветения, именно в этот период в них содержится максимальная концентрация полезных веществ, а напиток с ними получается ароматным и вкусным.

Обрывать можно вручную или срезать ножницами с корешками или без. Время для сбора – сухая, ясная погода, когда все просохло от утренней росы, место – вдали от промышленных объектов и дорог. Сырье сначала следует перебрать, удалив слишком грязные, блеклые или подпорченные насекомыми листья. Считается, что лучше их не мыть, иначе они могут заплесневеть во время сушки. Именно поэтому рекомендуется производить сбор лишь с чистых деревьев.

Первый способ заготовки для чая – сушка. После сортировки сырье раскладывают ровным тонким слоем в теплом помещении на хлопчатобумажную ткань. Для сушки выбирается затененное место с хорошей циркуляцией воздуха. Важно, чтобы на заготовку не попадал солнечный свет, так под его воздействием разрушается хлорофилл и другие полезные вещества. Готовность определяется ломкостью листочков. Хранить сырье в полотняных мешочках или бумажных пакетах в сухом темном прохладном месте не более 2-х лет.

Второй способ – ферментирование осуществляется в несколько этапов. Правильная обработка позволит максимально сохранить пользу листьев.

1. Подвяливание. Сухие листья вишни после отбора разместить на ткань или чистую бумагу в теплом месте вдали от солнечных лучей. Периодически их надо переворачивать для равномерного просушивания. Время выдержки зависит от уровня влажности в помещении, чаще всего колеблется от 8 до 12 часов при температуре 21-23°С.
2. Скручивание. На этом этапе разрушается клеточная структура листа и начинается выделение ароматических масел. Для этого по одному или несколько штук можно скручивать листья, перетирая между ладонями, либо в миске помять руками до появления сока, либо перекрутить на мясорубке.
3. Окисление. Поместить измельченные/скрученные листочки в посуду, сверху положить груз. Емкость накрыть влажной тканью и оставить в теплом месте при температуре 24-28°С на 7-10 часов. Влажность и тепло спровоцируют химические реакции, что выразится в проявлении сильного аромата.
4. Тепловая обработка. Чтобы остановить процесс окисления надо ферментированные листья выложить на противень и сушить в духовке с приоткрытой дверцей при 100°С в течение получаса, затем температуру можно уменьшить вдвое. Для равномерной просушки требуется периодическое перемешивание сырья. Обработку следует прекратить, когда основная часть его станет ломкой, тогда надо вынуть все из духовки, остудить и при необходимости досушить в тени в хорошо проветриваемом помещении.

Готовый ферментированный чай хранить в стеклянных банках с крышками, в сухом месте, вдали от солнечных лучей. Срок хранения – 1-2 года. Заготовку из листьев вишни периодически надо проверять на предмет наличия плесени или жучков.

Рекомендуем почитать: Как приготовить чай из ягод вишни.

Здоровье как усилие воли

Дневник здоровья Ольги Смирновой

Чай из садовых листьев

Здравствуйте, уважаемые читатели и друзья!

Вспоминаю, как когда то большой семьей мы летом на даче пили чай из садовых листьев. Собирали листики всех подряд растущих на нашем участке плодовых и ягодных культур, заваривали их в большом чайнике и наслаждались. Могли выпить по нескольку кружек, потому что так вкусно было! А тем более в жару да после работы на грядках.

Сейчас у меня немного другая жизнь, но чай из свежих листьев садовых растений я по-прежнему очень люблю и летом часто пью. Вот, правда, на зиму листья не заготавливаю, разве что мяту, а зря. Хочу исправить эту ситуацию, буду вместе с вами запасаться листьями фруктов и ягод.

В зимние вечера с морозами и ветрами они как раз кстати придутся. Заварим в фарфоровом чайничке листики смородины или малины и вспомним лето, а заодно и простуду подлечим.

Из листьев каких садовых растений готовят чай

Обычный чай на даче превосходно могут заменить малиновые, земляничные, смородиновые, яблочные и вишневые листья.

Чаще всего их используют. Можно заварить еще и чай из листьев и ягод шиповника, боярышника, клубники, ежевики, брусники, рябины, а также иван-чая, мяты, мелиссы, березы, крапивы, одуванчиков, чаи из фруктовых листьев.

Если натуральный чай, содержащий теин и кофеин, бодрит или успокаивает, то почти все чаи из садовых листьев не содержат таких стимулирующих веществ. Но зато они содержат белок, сахар и жиры, поэтому очень питательны, кроме того обладают целебной силой и приятным ароматом.

Если почаще пить чай из садовых листьев летом и зимой, и затраты на покупку обычного чая снизятся, и чай будет разнообразным, вкусным и полезным в отличии от вредной газировки, которую категорически пить нельзя!

Чай из листьев земляники получается с очень приятным ароматом, а главное, очень полезный, так как содержит витамин С, так же как и чай из листьев черной смородины – ароматный и очень вкусный.

Чай из листьев черной смородины полезен при гастрите, простуде.

Чай из листьев березы, ежевики и брусники стимулирует выведение мочи из организма.

Чай с листьями крапивы очищает кровь, улучшает работу печени, почек, полезен при анемии.

Отвар цветков клевера восстанавливает клетки организма, а чай с клевером так пахнет медом!

Иван –чай укрепляет иммунитет, помогает при бессоннице и головной боли.

Обязательно посадите у себя на участке мяту. Мята способствует лечению неврозов и стенокардии, обладает желчегонным, успокаивающим и болеутоляющим действием. Чай с листьями мяты помогает от головной боли, снижает артериальное давление, стимулирует работу сердца. Мятный чай утром взбодрит, а вечером подарит расслабление.

Высушенную мяту можно сложить в красивый мешочек (саше), подвесить над изголовьем кровати и вы навсегда забудете о бессоннице.

Мяту можно добавлять к чаю из любых садовых листьев для ароматизации, так как не все листья обладают очень выраженным вкусным ароматом, а мята как раз компенсирует этот недостаток.

Если в вашем саду растут розы, собирайте и сушите их лепестки, роза очень облагораживает чай и придает ему нежный аромат.

Когда собирать листья для чая

Наибольшую ценность листья, цветы и стебли растений представляют в начале цветения. В это время и лучше собирать их для чая.

Поскольку время цветения у всех растений разное, то сбором мы можем заниматься все лето.

Листья березы, смородины, вишни, земляники, брусники собирают в мае- июне.

В июне – июле можно будет собрать листья и цветки малины, ежевики, чабреца, клевера, иван-чая.

А время сбора цветков календулы, мяты, ромашки – июль-август.

Сбор листьев для чая нужно проводить в первой половине дня после того, как уже не будет росы.

Естественно, что собирать их нужно подальше от автомобильных дорог.

Не следует собирать в одну кучу листья разных растений даже, если потом вы собираетесь делать их них чайные сборы.

Каждое растение собирайте и сушите отдельно.

Как сушить листья для чая

Мыть листья не нужно.

Сушить листья для чая очень просто: разложите их на бумаге или ткани тонким слоем (до 4 см) и разместите в тени под навесом. Листья не должны находиться под прямыми солнечными лучами, иначе они потеряют свой цвет и аромат.

Когда листья подвянут, их переворачивают и перемешивают время от времени, чтобы не слежались и не закисли.

Сухие листья режут на мелкие части (чаинки) и еще слегка досушивают в тени или поджаривают в печи.

Жареные листья темнеют и при заварке дают более аппетитный и ароматный настой.

Еще листья можно сушить в скрученном в трубочку виде. Чай из таких листьев особенно восхитительным получается. Я узнала, как это сделать.

Для этого листья слегка подсушивают в тени, затем скручивают в трубочки, накрывают влажным полотном (полотенцем, мешковиной) и оставляют так на 3-10 часов. За это время происходит процесс ферментации, который способствует особенно насыщенной ароматизации листьев.

Досушивают свернутые в трубочку листья в тени с обязательным доступом воздуха. Складывают в хорошо закрывающуюся и не пропускающую влагу и воздух деревянную или глиняную тару для хранения, бумажные коробки или мешки, стеклянные банки.

Как приготовить чай из листьев

Свежие или сушеные листья можно применять в заварках отдельно или в смесях.

Можно добавить садовые листья при заварке черного или зеленого чая. Я именно так чаще всего делаю и люблю. Очень удобно, и каждый раз чай с новым вкусом.

Чай готовят из расчета 1 чайная ложка сухих листьев на 1 стакан воды.

Воду ставят кипятить и следят за ней. Как только она забьет белым ключом (появятся пузырьки), воду выключают, наливают в чашку и засыпают чай из сухих листьев так, чтобы он был погружен полностью в воду. Закрывают крышкой и настаивают 3-5 минут.

Летом я особенно не меряю количество листьев, беру по одному -два свежих листика разных фруктов и ягод и завариваю их кипятком в чайничке.

А из ягод делаю маски для лица. Сплошное наслаждение и удовольствие!

Рецепты чая из листьев

В принципе, вышеописанная технология подходит для заваривания почти всех листьев. Но можно и поэкспериментировать, сделать купажи, заварить чай в термосе. Вот некоторые рецепты чая из листьев.

Чай из листьев шиповника

Для приготовления чая подойдут не только листья, но и веточки, и плоды шиповника. Щепотку сухих листьев и веток завариваем стаканом кипятка, настаиваем минут 5, добавляем к ароматному напитку чайную ложечку меда, только не сахара!

Черный чай с малиной и листьями смородины

Взять по 1 чайной ложке черного байхового чая, сушеных ягод малины, листьев черной смородины, душицы. Одну ложечку сбора завариваем стаканом кипятка.

Чай из листьев черной смородины, голубики и костяники

Три столовых ложки сбора заварить половиной литра воды в термосе. Оставить настояться 2 часа.

Этот чай хорошо усваивается желудком, он очищает организм от токсинов, снижает холестерин и сахар в крови, лечит почки, ЖКХ, анемию, ОРЗ.

Купаж из садовых листьев и трав

А еще интереснее приготовить чай из смеси разных листьев и трав. Он получается особенно ароматным и вдвойне и даже втройне полезным.

Для купажа используют листья нескольких растений. Подбирают их по своему вкусу. Но, если опыта нет, в первое время лучше брать не больше 4-5 компонентов, можно начать готовить чай из листьев 2-3 видов.

Прежде, чем сделать чай из листьев, их собирают и перемешивают, складывают в банку и дают подружиться между собой дня 3.

В заварочный чайничек насыпаем 2-3 столовых ложки сухих листьев, заливаем кипятком и даем настояться 10-15 минут.

Настаивать чай из фруктовых и ягодных листьев можно и дольше, при этом целебные свойства усилятся в разы. Но, чтобы чай не остыл при длительном его выдерживании, удобно заваривать его в термосе. Хотя такой чай и холодным можно пить. Как горячий, так и холодный чай из садовых листьев прекрасно утоляет жажду в жару.

Говорят, что горячий чай из садовых листьев успокаивает, а холодный, наоборот, бодрит.

После того, как будет опустошена баночка из сбора листьев, можно сделать другой состав и попробовать его на вкус. С опытом можно уже будет готовить сборы из большого количества трав, экспериментировать с разными видами.

Имейте в виду, что чай из листьев садовых растений не пьют с сахаром, конфетами и пирожными! У него и так приятный вкус. При желании, можно добавить ложечку меда или пить с финиками, изюмом или курагой.

Советую всем приготовить чай из листьев обязательно, это очень вкусно! Сейчас его можно сделать из свежих листиков, а на зиму заготовить сухих.

Интересные публикации блога:

Чай из листьев вишни: когда собирать, как сушить и как сделать чай

Вишневое дерево очень распространено в наших краях. Еще бы, ведь оно неприхотливо и плодоносит вкусными и полезными ягодами, богатыми витаминами. У вишен один только недостаток: их сезон заканчивается очень быстро, и если вы прозевали в этом году, то останетесь без варенья, джема, компотов на зиму и прочих заготовок.

Однако наши предки извлекали пользу из вишни, даже когда она прекращала плодоношение. К примеру, отвар из вишневых веточек, приготовленный в зимние морозы, напомнит о лете и «подбросит» организму витаминов. То же касается и чая из листьев вишни, который сделать так же просто, как заварить обыкновенный чай, стоит только своевременно позаботиться о сырье.

Состав вишневых листьев

Полезные свойства ягод вишни хорошо известны и широко применяются: например, помимо наличия совершенно незаменимых для человеческого организма витаминов в них имеется фолиевая кислота, рекомендованная для беременных женщин, однако имеются и противопоказания для людей с повышенной кислотностью желудка из-за содержащейся в ягодах кислоты, что, впрочем, не касается листьев этого дерева. Напиток из них более демократичен для людей, которым по каким-либо причинам нельзя есть ягоды: он лишен их резкости, однако обладает аналогичной пользой.

Знаете ли вы? «Вишня кислая» в науке – это собственно вишня какой мы ее знаем, в то время как «вишней птичьей» ученые называют черешню.

Чем же могут быть полезны листья вишни, из которых готовят витаминный чай. Они хороши благодаря:

• Кверцитину – естественном антиоксиданту, защищающему сердце, сосуды и нервную систему от внешнего воздействия;
• Дубильным веществам, убирающим воспаления и обладающим дезинфицирующими свойствами;
• Кумарину, который требуется крови для нормального свертывания во избежание образования тромбов;
• Амигдалину, положительно влияющему на сердце и сосуды, приводящему в порядок ритм сердца и скорость его сокращений, снижающему вероятность заболеваний сердца и силу приступов, если таковые имеются;
• Фитонцидам – известным природным антибиотикам, уничтожающим болезнетворные микроорганизмы и угнетающим их рост;
• Эфирным маслам, наделяющим напиток изысканным вишневым ароматом и обладающим противовоспалительным действием;
• Витаминам, которые оказывают на организм самое позитивное и разнообразное действие, без которого человек может заболеть;
• Микро- и макроэлементам, приносящим доказанную пользу организму, участвуя в его обменных процессах.

Полезные свойства чая

Листья вишни благодаря своему составу приносят пользу в народной медицине, кулинарии и практически не способны нанести вред: они применяются наряду с другими пряными растениями во время приготовления домашних заготовок для дополнительного аромата и пущей сохранности благодаря содержащимся в них дубильным веществам, чай из них используется как витаминный и общеукрепляющий напиток.

Узнайте, чем полезен для организма человека чай из акации белой, липы, магонии, лещины, китайского лимонника, золотарника, мокрицы, лабазника, лебеды, мать-и-мачехи, лопуха, кервеля.

Витаминный вишневый чай исключительно хорош, если его пить теплым в холодную погоду. Он поднимает уровень иммунитета, превосходно утоляет жажду и обладает приятным тонким вкусом, который можно разнообразить, усилив заодно пользу, по своему усмотрению: лимоном, медом, мятой и так далее.

Знаете ли вы? Листья вишни, положенные в емкость с собранными ягодами или фруктами, способны продлить срок их хранения.

Лечебные свойства листьев вишни довольно разнообразны, и, так как она приносит сплошную пользу, было бы не очень правильно игнорировать ее, тем более, что никаких финансовых затрат нести не придется: нужно просто заготовить сырье, а потом заваривать его и пить с удовольствием.

Польза вишневого чая:

• Повышение уровня иммунитета: имеющиеся в составе витамины способствуют оздоровлению организма и помогают ему сопротивляться заболеваниям.
• Противовоспалительное действие: оказывает помощь в борьбе организма с инфекционными заболеваниями и вызванными ими воспалительными процессами.
• Кровоостанавливающее действие: благодаря кумарину и дубильным веществам применяется при кровотечениях.
• Мочегонное действие: выводит из почек и мочеточников песок и камни, компенсируя водно-солевой баланс в организме.
• Противогипертензивное действие: благодаря мочегонным свойствам способен уменьшить артериальное давление и стабилизировать пульс при тахикардии.
• Антитоксическое действие: способствует скорейшему выведению из организма продуктов жизнедеятельности болезнетворных микроорганизмов.
• Противоотечное действие: применяемый наружно, чай из вишневых листьев снимает боль в суставах и уменьшает отек мягких тканей.
• Отхаркивающее действие: способствует выведению мокроты из дыхательных путей при простудных заболеваниях.
• Омолаживающее и профилактическое действие: благодаря наличию антиоксидантов, средство приостанавливает процесс старения организма, а также оказывает профилактическое действие, уменьшая риск раковых заболеваний.

Советуем почитать о полезных свойствах чая из голубики, боярышника, малины, облепихи, рябины красной, княженики, шиповника, аронии, яблок.

Важно! Большую пользу отвар может принести, если его использовать в косметологических целях: для полоскания вымытых волос и протирания жирной кожи, особенно в виде замороженных кубиков льда.

Немалую пользу могут принести и веточки этого привычного замечательного дерева:

• Собранные в банный веник, они оказывают на кожу тонизирующее и антисептическое действие.
• Приготовленные в виде отвара, веточки вишни помогут облегчить состояние тем, у кого имеются заболевания суставов, а также гинекологические болезни: миома матки и эндометриоз. В последних двух случаях отвар следует принимать ежедневно в течении довольно длительного времени – не менее года.

Знаете ли вы? Людям, страдающим эпилептическими припадками, в те времена, когда не было еще специальных лекарств, врачи советовали употреблять в большом количестве плоды вишни, а когда заканчивается сезон, заваривать сушеные листья. Считалось, что это предотвратит или значительно ослабит приступы.

Когда собирать и как сушить листья вишни

Листья вишни для чая следует собирать тогда, когда дерево цветет: в это время они наиболее полезны. Пригодны молоденькие, еще липкие листики. Разумеется, дерево или деревья, с которых производится сбор сырья, должны произрастать в экологически чистых районах, вдали от вредных испарений больших городов и дорог. Для сбора нужно выбрать ясный сухой день и приступить к делу не с самого раннего утра, а дождавшись, когда высохнет роса. Можно их просто обрывать руками либо срезать с помощью ножниц. После сбора сырье перебирают, удаляя больные, поврежденные, загрязненные, изъеденные и блеклые листочки.

Важно! Мыть перед просушкой сырье не следует – оно попросту может сгнить в процессе заготовки, к тому же это лишит его натуральных микроорганизмов, которые принимают участие в процессе ферментации. Именно для обеспечения максимальной чистоты и рекомендуется брать листья в «чистых» местах, и хорошо, если за несколько дней до сбора пройдет дождь и помоет их, а потом они высохнут в естественной среде на солнышке и на ветру, не лишаясь естественных свойств.

Не все знают, как правильно сушить листья вишни для того, чтобы из них получился максимально полезный чай:

• Собранные листочки нужно выложить на чистой бумаге и дождаться, пока они подвянут.
• Провести подготовку к ферментации: брать по нескольку штук и, свернув в трубочку, прокатить меж ладонями, будто пластилин для поделки.
• Другой вариант – хорошо промять сложенные в миске листики подобно тому, как проминают нашинкованную капусту перед засолкой, мять нужно до тех пор, пока не появится сок.
• Подготовленные таким образом трубочки или помятую в миске смесь уложить в стеклянную или эмалированную посуду толстеньким слоем не меньше 5 сантиметров.
• Поставить сырье под гнет, накрыть влажным полотенцем и оставить при комнатной температуре на несколько часов.
• После того, как естественный аромат усилится, но не приобретет нотки гниения или брожения, процесс ферментации следует остановить.
• Сушить подготовленное таким образом сырье в духовке или печке, начиная со 100°С и уменьшая температуру до 50°С.
• В процессе сушки листья переворачивают, ворошат для равномерности воздействия.
• После того как основная масса просохла настолько, что приобрела ломкость, листья выносят на воздух для окончательной досушки.
• Место досушки должно быть сухим и хорошо проветриваться, на сырье не должны попадать солнечные лучи.

Важно! Солнце способно нанести вред сырью и значительно поумерить его пользу, уничтожив некоторые полезные вещества, а также зеленый пигмент растения – хлорофилл.

Как хранить в домашних условиях

Готовое и хорошо просушенное сырье складывают на хранение в стеклянные банки, где еще в течение месяца завершается процесс обработки. Банки должны быть снабжены крышками и находиться в сухом темном месте.

Можно хранить «заварку» для будущего вишневого чая в холщовых мешочках или бумажных пакетах, но в этом случае они должны храниться отдельно от прочих трав и сборов.

Допускается использование заготовленного сырья в течение двух лет, но лучше ежегодно заготавливать новое.

Знаете ли вы? В двадцати ягодах вишни имеется столько же действующего вещества, сколько содержит таблетка салициловой кислоты – аспирина, с той только разницей, что съеденные вишни не окажут никакого побочного действия, чего с уверенностью нельзя сказать об аспирине.

Рецепты вкусного и полезного напитка

• Для лечения мочекаменной болезни. На 2 столовые ложки сухого сырья стакан кипятка, кипятить 5-10 минут на медленном огне, настаивать 2 часа под крышкой, процедить и пить на протяжении дня 1-2 стакана отвара. Лечиться нужно длительно не меньше 2-3 недель.
• Для лечения желтухи (гепатита). Отвар из листьев вишни готовится на молоке. На 4 столовых ложки порезанных мелко свежих вишневых листьев стакан горячего молока, кипятить средство 7-10 минут на медленном огне, оставить накрытым в тепле, а лучше – в термосе, до тех пор, пока отвар не остынет до комфортной для питься температуры. После этого его следует процедить. В течение дня больному следует за 6 приемов выпить 1,5 стакана средства. Принимать не меньше недели. Если имеется только сушеное сырье, 2 столовые ложки заваривают стаканом кипятка и пьют по трети стакана трижды в день две недели.
• Для лечения заболеваний сердца, повышенного давления и отеков. На 4 столовых ложки сухих листьев 2 стакана кипятка, залить в термосе и оставить на несколько часов. Средство процедить и принимать по полстакана 2 или 3 раза в день в течение длительного времени.
• Пи ранах, ссадинах, кровотечениях из носа. Используется сырье из свежих листьев. На 4 столовых ложки порезанных листиков стакан кипятка, в котором их варят в течение 5-10 минут. Полученный отвар процеживают и используют при промывании ран, а также в компрессах и тампонах. Для остановки льющейся из носа крови смоченный в вишневом отваре тампон – прекрасное средство, наиболее эффективное среди всех народных и не уступающее фармакологическим. Он укрепляет кровеносные сосуды в слизистой носа и саму слизистую.

Важно! Тем, у кого кровотечения частые, следует взять на вооружение это средство и пройти курс лечения. Разумеется, сначала необходимо исключить серьезные патологии, симптомом которых могут быть носовые кровотечения, согласовать такое лечение со своим лечащим врачом – самолечение может обойтись слишком дорого.

• Для лечения анемии, атеросклероза. Апрельские или майские листики с юными побегами (свежие или засушенные) измельчить и заварить в двух стаканах кипятка среднюю горсть сырья, проварить 2-5 минут на слабом огне, настаивать четверть часа. Пить в качестве чая один или два раза в день.
• Для поднятия иммунитета. Зимой или весной, когда витаминов не хватает, и одолевают хвори, хорошо пить витаминный чай из вишневых листиков. В ошпаренный заварочный чайник положить 2 столовые ложки листьев вишни, чайную ложку заварки чая, чайную ложку сахара и залить полулитром кипятка. Через 15-20 минут чай заварился, его можно пить долго, но в день выпивать по две-три чашки, больше не стоит.
• Для лечения простуды. Такой чай лучше заваривать вместе с сушеными ягодами вишни. 5-6 сухих листиков и столько же сухих ягод залить стаканом кипятка, дать настояться, добавить чайную ложку меда и пить после приема пищи.

Читайте также о пользе и вреде чая из гибискуса (каркаде), мелиссы, перечной мяты, розмарина, бархатцев, лаванды, розы, сафлора, мыльнянки, трехцветной фиалки, эхинацеи.

Противопоказания и вред

Не смотря на то что чай из вишневых листьев исключительно полезен практически всем, имеются все же некоторые исключения. Так, например, кому-то кстати придется скрепляющий желудок эффект такого чая, а кто-то будет вовсе не в восторге. Как и давление нужно понижать не всем, кому-то и повышать. Итак, кому не следует пить чай из листьев вишни:

• Тем, у кого воспалена слизистая оболочка желудка, например, из-за язвы или гастрита. Это средство принесет ухудшение состояния.
• Особам, у которых повышена кислотность желудка, так же следует поостеречься и не принимать что-либо, в чем содержится хотя бы минимальное количество кислоты.
• Людям, страдающим запорами, не следует употреблять вишневый чай, оказывающий скрепляющее действие на органы пищеварения.
• Понижающий давление вишневый чай противопоказан гипотоникам, у которых и без того низкое давление, которое нуждается в том, чтобы его повышали или хотя бы оставили на прежнем уровне.
• Не нужно забывать об индивидуальной непереносимости и возможности аллергических реакций – все это ни с одним средством не может быть исключено.

Знаете ли вы? Розовая десертная вишенка для тортов или коктейлей – это натуральная вишня, однако ее обесцветили, насытили кукурузным сиропом, после чего окрасили в розовый цвет.

Иных нежелательных эффектов за данным средством не водится, оно полезно и детям, и беременным, и кормящим, словом, всем, у кого не имеется немногочисленных противопоказаний.

Наверняка многие не знали о том, что у них есть возможность употреблять такой полезный напиток совершенно бесплатно, вложив только малую толику своего труда для заготовки листьев, сорванных с какой-нибудь чистой вишенки, например, при прореживании вишневой поросли на даче. Между тем природа до сих пор любезно предлагает нам возможность оздоровиться и восполнить недостающие в организме вещества.

Как сделать вкусный ферментированный чай из листьев в вашем саду

Ферментированный чай из вишни, яблони, груши, клубники, черноплодной рябины, клёна, лесного ореха. В общем из всего, что растет в вашем саду. Сделать такой чай достаточно просто, а по вкусу он не отстает от обычного черного чая. Стоит попробовать и возможно это станет вашим любимым напитком, натуральным и домашним.

Многие летом любят готовить чай из свежесобранных листьев смородины, земляники, вишни. Да и на зиму ими запасаются. Но чай из высушенных листьев получается не таким вкусным и ароматным, как из свежих. Ферментация же листьев позволяет не только сохранить вкус, аромат и цвет чая, но и сделать его более насыщенным, чем из свежего листа.

Ферментация листьев заключается в переводе нерастворимых веществ ткани листа в растворимые и легко усваиваемые. Чтобы процесс ферментации начался, нужно сначала разрушить структуру листа до выделения сока (скручиванием листьев между ладоней, перекручиванием на мясорубке или замораживанием). В результате листья окисляются и начинается процесс брожения, схожий с брожением теста для нашего хлебушка. Бактерии, в изобилии находящиеся на поверхности листа и в воздухе, активно способствуют процессу ферментации. Через определённое время происходит изменение цвета и запаха ферментируемой массы. «Поймав» самый сильный запах, отправляем чай на сушку.

Я ферментирую листья вишни, яблони, груши, садовой земляники, малины, чёрной смородины, черноплодной рябины, клёна, лесного ореха, побегов сосны, мяты и мелиссы. Эти чаи получаются очень вкусными, ароматными и красивыми*. А ещё и полезными.

Все растения я разбила на группы, в каждой из которых собраны растения, ведущие себя примерно одинаково в процессе приготовления чая.

1. Листья вишни, яблони, груши, клубники, черноплодной рябины, клёна, лесного ореха я объединила в одну группу, потому что они хорошо перерабатываются на мясорубке при подготовке листьев к ферментации.

Принцип сбора листьев для этих растений (кроме клубники) следующий. Одной рукой придерживаем веточку дерева у основания, а другой — тянем листья на себя. В результате у нас в руке оказывается пучок листьев. Стараемся не оголять дерево.

Чай из листьев клубники я готовлю после сбора урожая, когда обрабатываю грядки. У всех срезанных листьев я удаляю черенки, так как они очень грубые. А на листьях остальных растений черенки оставляю – они не очень-то и мешают.

Собирать листья для чая можно на протяжении всего сезона. Весной они очень нежные, легче скручиваются и ферментируются. Чай получается нежным, с тонким ароматом. Осенью листья грубые, труднее скручиваются и ферментируются дольше. Облегчить процесс скручивания можно предварительным замораживанием листьев. Чай из осенних листьев получается ярче по всем характеристикам – цвету, вкусу и аромату. Но собрать качественные листья осенью труднее – они бывают повреждены садовыми вредителями и болезнями.

Собранные листья перед ферментацией завяливаю. Для этого рассыпаю их в тени на х/б или льняной ткани слоем в 3 — 5 см. Завяливание продолжаю 4 — 8 часов до исчезновения «хруста» основной жилки у большей части листьев. Продолжительность завяливания зависит от погоды. Если сухо и тепло, то этот процесс происходит быстрее, и наоборот, при сырой погоде — дольше. Для равномерного завяливания периодически ворошу листья.

Для дальнейшей ферментации листья всех этих растений я перекручиваю на мясорубке, так как они хорошо гранулируются. В итоге получаю гранулированный чай.

Полученную массу немного приминаю.

Емкость с гранулами накрываю влажной х/б или льняной салфеткой, чтобы гранулы не пересыхали и ставлю на ферментацию при температуре 25 — 27*С. Периодически проверяю, не пересохла ли ткань. Если пересохла, то снова её смачиваю.

Если в помещении сухо, то я закрываю емкость не только тканью, но и крышкой, делая небольшой просвет, для доступа воздуха к гранулам.

Ферментацию листьев провожу в среднем 6-8 часов, в зависимости от температуры (может больше или меньше). Запах массы во время ферментации кардинально не меняется (как у иван-чая), он просто усиливается и приобретает интересные нотки – у каждого растения свои. Важно «поймать» самый сильный запах (с опытом это будет получаться легко). Этот момент будет сигналом к окончанию ферментации. При дальнейшей ферментации запах будет ослабевать, и чай может получиться с менее сильным ароматом.

Сушу эти чаи в духовке при температуре 100*С в течение 1 – 1,5 часов, а потом при 50 – 60* до готовности. Периодически перемешиваю деревянной лопаткой. Важно не упустить момент окончания сушки, иначе готовый чай потеряет свой аромат.

А теперь чуть подробнее о чае из каждого растения.

Чай из листьев вишни имеет очень сильный аромат и немного терпкий, очень приятный вкус. Во время ферментации лист приобретает запах «пьяной вишни». Я очень люблю этот чай. А мой сынуля говорит, что он «фанатеет» от него. Но один этот чай я редко завариваю (хотя получается ну очень вкусно). Чаще я его миксую с другими чаями – он очень хорошо оттеняет вкус основного чая и придаёт ему более глубокие цвет и аромат.

Пару раз я готовила этот чай способом заморозки. Собрав листья вишни, отправила их без предварительного завяливания в морозилку на ночь. Утром достала листья, разморозила и согрела их при комнатной температуре. Потом уложила в эмалированную кастрюлю толщиной 10 см, придавила гнётом, закрыла влажной тканью. Ферментировала 5 часов при температуре 27*С. Сушила при постоянном помешивании в духовке 1 час при 80*С, а потом досушивала до готовности при 50*С. Получился прекрасный чай цельным листом, очень тёмным. И с очень насыщенным вкусом. Это происходит за счёт равномерного разрушения листа и, как следствие, лучшей ферментации. Один недостаток у такого чая – в готовом виде он получается очень объёмным и занимает много места. В общем, очень простой способ приготовления замечательного и красивого чая. Так можно готовить чай из любых листьев.

Чай из черноплодной рябины я считаю самым вкусным (иван-чай я ни с чем не сравниваю). Этот чай просто волшебный! Цвет – очень насыщенный, тёмный. Вкус – терпкий, яркий, с лёгкой кислинкой. Аромат – бесподобный, очень похож на вишнёвый, но более концентрированный. Пью этот чай, как деликатесный. А чаще добавляю в чайные миксы. Жадничаю сама себе – просто готовлю его не очень много, потому что в нашей деревне есть только один куст черноплодки, да и тот у соседки. Весь же не оборвёшь – пропадёт. Зато когда осенью начинают опадать листья, тут я не церемонюсь – обрываю всё. Листья уже красно-жёлтые, грубые. Мясорубка кряхтит, когда я перекручиваю листья, но чай всё равно получается вкуснейший. Процитирую своего питерского знакомого, которому я презентую разные чаи. Когда я ему передала с оказией чай из черноплодной рябины, он сказал: «Слушай, я думал, что вкуснее чая, чем из вишни – не существует. Оказывается, есть такой чай – это чай из черноплодки».

Чай из листьев груши тоже в числе моих любимчиков. Он очень мягкий и ненавязчивый – как по вкусу, так и по аромату. Но какой-то глубокий, густой! Пить этот чай очень приятно – остаётся сладковатое послевкусие. Очень греет душу его полезность для поджелудочной железы. Цвет чая из листьев груши спасёт любой светлый чай, потому что груша даёт такой тёмный цвет, что любо-дорого посмотреть. Если делать чайную смесь, то грушевый чай не перебивает вкус и аромат основного чая. Листья для этого чая я беру у груши-дички, но можно и у обычной садовой – тоже хорошо получается.

Один раз я готовила грушевый чай, как и вишнёвый, — способом заморозки листьев перед ферментацией. Результат – прекрасный!

Чай из листьев яблони – необычный! Гранулы получаются светло-коричневые. А чай – с очень красивым цветом и мягким, сладковатым вкусом и ароматом. Тоже люблю этот чай.

Чай из листьев клубники получается очень насыщенного цвета, сладковатого вкуса и аромата. Если дождаться осени и покраснения листьев, то вкус и аромат чая усиливаются. Я люблю смешивать этот чай с чаем из груши и яблони. Получается вкууууусноооо! Один раз попробовала сделать чай из листьев лесной земляники. Рекомендуют собирать их осенью, когда они покраснеют. Но все наши земляничники покрылись к осени полуметровой травой, так что, пока я собрала полпакета листьев, чуть ли зима не настала. Чай, конечно, получился знатный. Но на такие подвиги я больше не сподобилась.

Чаи из листьев лесного ореха (лещины) и клёна я сделала потому, что читала о них хвалебные отзывы. Мне лично они не приглянулись. Чай из ореха горчит, а из клёна получился просто никакой! Правда, нужно делать чай из узколистного клёна, а у нас такой не растёт. Если всё же надумаете делать чаи из этих растений, то листья нужно собирать ранней весной, когда они ещё нежные. Чай из ореха я планирую добавлять в чайные миксы, для горчинки. Думаю, что там он поведёт себя очень хорошо.